高粱是禾本科一年生草本植物。性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。高粱的谷殼可用作釀制紅色酒的色素，高粱的糠皮內(nèi)含大量鞣酸與鞣酸蛋白，故具有較好的收斂止血作用。糖用高粱的稈可制糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰干青貯，或曬干后可作飼料。

高粱富含營養(yǎng)又美味，真是全身都是寶。我們還能用高粱做出哪些好吃的呢？高粱饅頭、高粱米粥、高粱發(fā)糕、高粱米飯。

拿高粱米飯來說，將高粱米提前浸泡了一個小時，鍋中加入適量的水，水要多一點，先下入花生和蕓豆煮開，并繼續(xù)煮5分鐘左右。下入浸泡好的粘高粱米，水開后繼續(xù)煮至米熟，煮熟后直接撈出，裝入比較薄一點的盆中，利于后續(xù)的蒸。把撈出的米飯放在盆中，鍋中加入適量多的水，盆中的米飯上屜蒸半小時左右出鍋，軟糯的米飯就做好啦！健康又養(yǎng)生，朋友們試一試吧！

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