新陳代謝的意思是什么？

作者: meilin
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新陳代謝是一個(gè)非常復(fù)雜的課題，如果沒(méi)有一定科學(xué)背景，很少有人能夠完全理解它的意思。但對(duì)于運(yùn)動(dòng)員和健美者來(lái)說(shuō)，就有必要了解一些關(guān)于新陳代謝的知識(shí)，以便于更好的選擇適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)。

什么是新陳代謝？

這是一個(gè)用于描述體內(nèi)生物化學(xué)過(guò)程的術(shù)語(yǔ)。為了使問(wèn)題簡(jiǎn)單化，可以將這個(gè)過(guò)程分為兩大主題：合成代謝和分解代謝。

合成代謝是指由小單元形成的復(fù)雜分子，并產(chǎn)生蛋白質(zhì)，酶，細(xì)胞和組織等新物質(zhì)。換句話說(shuō)，它提供身體生長(zhǎng)，維持和修復(fù)功能。而分解代謝則相反，它分解復(fù)雜分子釋放能量燃燒合成代謝，并產(chǎn)生小的分子。

能量來(lái)自哪里？

能量存在于身體的每個(gè)細(xì)胞中，是從碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪分解代謝而來(lái)。當(dāng)三磷酸腺苷（ATP）的化學(xué)鍵斷開(kāi)時(shí)就會(huì)釋放出能量。三磷酸腺苷就像一個(gè)提供持續(xù)能量的充電電池。但只有少量三磷酸腺苷可以儲(chǔ)存在肌肉中以便于隨時(shí)使用，在開(kāi)始鍛煉時(shí)，身體需要通過(guò)代謝儲(chǔ)存的肝糖產(chǎn)生更多三磷酸腺苷。

一些肝糖儲(chǔ)存在肌肉和肝臟中，可以給大多數(shù)活動(dòng)提供足夠的能量。但在鍛煉持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)時(shí)，肝糖就有可能用盡，這時(shí)就需要額外的燃料補(bǔ)充。而儲(chǔ)存的脂肪能夠提供這種燃料，但必須在代謝時(shí)有足夠的氧氣。

此外，蛋白質(zhì)也可以作為鍛煉時(shí)的能量使用，但涉及把肌肉組織分解成氨基酸。身體只會(huì)在肝糖提供量有限時(shí)才會(huì)實(shí)施這一過(guò)程。低碳水化合物飲食意味著儲(chǔ)存的肝糖數(shù)量很有限。這意味著蛋白質(zhì)更有可能被代謝產(chǎn)生額外的能量，并因此而導(dǎo)致肌肉損失。

基礎(chǔ)代謝率與休息代謝率

基礎(chǔ)代謝率（BMR）是一個(gè)用于描述身體在休息時(shí)主要功能使用的能量數(shù)量，通常用日所需卡路里來(lái)表示。休息代謝率（RMR）與基礎(chǔ)代謝率有些類似，但測(cè)量條件較為寬松。這兩種代謝率都受到性別，年齡，身高，甚至氣候環(huán)境影響。

營(yíng)養(yǎng)與新陳代謝

良好的營(yíng)養(yǎng)對(duì)保持最佳新陳代謝水平非常重要。身體功能需要全面的營(yíng)養(yǎng)才可以運(yùn)作良好，任何一種礦物質(zhì)或維生素缺乏都會(huì)導(dǎo)致系統(tǒng)紊亂。因此，要達(dá)到最佳身體狀態(tài)，完善的新陳代謝功能非常重要。尤其是運(yùn)動(dòng)員和健美者更需要仔細(xì)規(guī)劃營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃。

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