大魚(yú)大肉吃多了也要用五谷雜糧來(lái)清理一下腸胃?！皢?wèn)上醫(yī)”整合營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的建議，為您介紹五谷雜糧的健康益處。

過(guò)去生活很艱苦的時(shí)候，人們覺(jué)得吃上一口白面饅頭和白面條都是幸福?，F(xiàn)在，經(jīng)濟(jì)狀況好起來(lái)了，大魚(yú)大肉吃得多了，很多人的身體反而不如條件艱苦的時(shí)候。五谷雜糧現(xiàn)在反而成為許多人的飲食追求?！皢?wèn)上醫(yī)”整合營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的建議，為您介紹五谷雜糧的健康益處。

一、為什么我們需要全谷類(lèi)食品？

1.全谷類(lèi)食物富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

種子有3層外皮的食物被稱(chēng)為全谷物食品。精制加工時(shí)會(huì)去掉外層和內(nèi)層，大部分的營(yíng)養(yǎng)物和纖維也隨之被去掉了。中間一層仍然保留了淀粉，我們可以從白米飯、白面粉和精制面包中獲取這些物質(zhì)。細(xì)糧中添加的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)使我們獲得一些營(yíng)養(yǎng)，但是全谷類(lèi)食物會(huì)使我們獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)。

2.全谷類(lèi)食物可提高纖維含量

大部分全谷類(lèi)食物都富含纖維。纖維對(duì)于健康有許多好處，包括飯后的飽腹感維持時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，有助于減肥。還可以幫助我們的腸道規(guī)律運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)排便減少便秘的出現(xiàn)。大多數(shù)中國(guó)人并沒(méi)有攝入足夠的纖維。

3.全谷類(lèi)食物有助于保持強(qiáng)壯

纖維并不是全谷類(lèi)食物的全部?jī)?yōu)點(diǎn)，它們通常還含有其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素B，這會(huì)為你提供能量。它們還富含葉酸，這有助于血管健康。全谷類(lèi)食物富含鎂和硒等礦物質(zhì)，可以改善骨骼健康，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

二、可以選擇哪些全谷物食品？

1.大麥可以提神

早餐吃大麥可以提神。你可以搭配食用全麥面包、堅(jiān)果和水果，既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又增加了纖維的攝入。

2.多吃粗糧面食

粗糧面條雖然顏色不如白面條誘人，但是粗糧富含不可溶性的纖維素，可以降低膽固醇水平。還可以延遲飯后葡萄糖的吸收速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

3.燕麥可以降血脂和血糖

多喝燕麥片對(duì)身體有很有好處，加入一些蜂蜜可以改善口感。早餐喝1杯燕麥片，飽腹感會(huì)讓你一上午都活力滿(mǎn)滿(mǎn)。

4.青稞可防病

食用青稞較多的人高膽固醇類(lèi)疾病的發(fā)病率較低。青稞中的β-葡聚糖可以幫助預(yù)防結(jié)腸癌。它還有抗氧化、抗衰老和降低膽固醇的作用。

5.高粱米

高粱米具有養(yǎng)胃健脾的功效。它不僅可以直接食用，還能做成糖和酒。高粱米可以用來(lái)煮稀飯，還可以磨成粉制作高粱米餅。

除此之外，五谷雜糧還包括薏米、小麥、蕎麥、小米和黑米等等。

三、全谷類(lèi)食物替換日常飲食的方法

用五谷雜糧代替日常飲食并不是一件難事。你可以用糙米代替白米飯，用全麥面包代替白面包。用玉米面攤煎餅，多吃全麥玉米餅。

但需要注意的是要慢慢來(lái)，讓你的身體慢慢習(xí)慣更多的纖維，并且喝大量的水，這樣，就不會(huì)出現(xiàn)脹氣或腹脹的癥狀。

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