大魚大肉吃多了也要用五谷雜糧來清理一下腸胃。“問上醫(yī)”整合營養(yǎng)專家的建議，為您介紹五谷雜糧的健康益處。

過去生活很艱苦的時候，人們覺得吃上一口白面饅頭和白面條都是幸福?，F(xiàn)在，經濟狀況好起來了，大魚大肉吃得多了，很多人的身體反而不如條件艱苦的時候。五谷雜糧現(xiàn)在反而成為許多人的飲食追求?！皢柹厢t(yī)”整合營養(yǎng)專家的建議，為您介紹五谷雜糧的健康益處。

一、為什么我們需要全谷類食品？

1.全谷類食物富含營養(yǎng)物質

種子有3層外皮的食物被稱為全谷物食品。精制加工時會去掉外層和內層，大部分的營養(yǎng)物和纖維也隨之被去掉了。中間一層仍然保留了淀粉，我們可以從白米飯、白面粉和精制面包中獲取這些物質。細糧中添加的一些營養(yǎng)物質會使我們獲得一些營養(yǎng)，但是全谷類食物會使我們獲得更全面的營養(yǎng)。

2.全谷類食物可提高纖維含量

大部分全谷類食物都富含纖維。纖維對于健康有許多好處，包括飯后的飽腹感維持時間會更長，有助于減肥。還可以幫助我們的腸道規(guī)律運動，促進排便減少便秘的出現(xiàn)。大多數(shù)中國人并沒有攝入足夠的纖維。

3.全谷類食物有助于保持強壯

纖維并不是全谷類食物的全部優(yōu)點，它們通常還含有其他營養(yǎng)物質，包括維生素B，這會為你提供能量。它們還富含葉酸，這有助于血管健康。全谷類食物富含鎂和硒等礦物質，可以改善骨骼健康，增強免疫系統(tǒng)。

二、可以選擇哪些全谷物食品？

1.大麥可以提神

早餐吃大麥可以提神。你可以搭配食用全麥面包、堅果和水果，既可以補充營養(yǎng)又增加了纖維的攝入。

2.多吃粗糧面食

粗糧面條雖然顏色不如白面條誘人，但是粗糧富含不可溶性的纖維素，可以降低膽固醇水平。還可以延遲飯后葡萄糖的吸收速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖和心腦血管疾病的風險。

3.燕麥可以降血脂和血糖

多喝燕麥片對身體有很有好處，加入一些蜂蜜可以改善口感。早餐喝1杯燕麥片，飽腹感會讓你一上午都活力滿滿。

4.青稞可防病

食用青稞較多的人高膽固醇類疾病的發(fā)病率較低。青稞中的β-葡聚糖可以幫助預防結腸癌。它還有抗氧化、抗衰老和降低膽固醇的作用。

5.高粱米

高粱米具有養(yǎng)胃健脾的功效。它不僅可以直接食用，還能做成糖和酒。高粱米可以用來煮稀飯，還可以磨成粉制作高粱米餅。

除此之外，五谷雜糧還包括薏米、小麥、蕎麥、小米和黑米等等。

三、全谷類食物替換日常飲食的方法

用五谷雜糧代替日常飲食并不是一件難事。你可以用糙米代替白米飯，用全麥面包代替白面包。用玉米面攤煎餅，多吃全麥玉米餅。

但需要注意的是要慢慢來，讓你的身體慢慢習慣更多的纖維，并且喝大量的水，這樣，就不會出現(xiàn)脹氣或腹脹的癥狀。

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