乳清蛋白粉是近年健身增肌、運(yùn)動(dòng)以及減肥瘦身者愛(ài)用的補(bǔ)充蛋白質(zhì)來(lái)源之一，含有高蛋白的乳清蛋白粉，可提高蛋白質(zhì)攝取量、增加飽足感，有助于增加肌肉合成與修復(fù)所需物質(zhì)。乳清蛋白產(chǎn)品超多種，該怎么挑選、怎么喝才對(duì)?網(wǎng)路 ptt 上討論、推薦的乳清蛋白又是哪幾款?這次讓愛(ài)料理直接評(píng)測(cè)、精選推薦給你：
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運(yùn)動(dòng)健身者必備的乳清蛋白粉如何挑選?哪些最推薦?
關(guān)于乳清蛋白
這幾年大家漸漸重視健康的重要性，抽空讓自己有時(shí)間運(yùn)動(dòng)。無(wú)論是維持身體健康、讓體態(tài)變得更好看，亦或是將運(yùn)動(dòng)視為興趣，想必這些朋友應(yīng)該對(duì)于乳清蛋白都不陌生吧!因?yàn)槿榍宓鞍卓梢宰鰹槿粘?、運(yùn)動(dòng)前運(yùn)動(dòng)后能量的補(bǔ)充，也能增加飽足感，若你是初次接觸，想找尋乳清蛋白的朋友也不需擔(dān)心，今天就要跟你分享如何挑出自己適合的乳清蛋白粉來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的攝取!
本文將精選 5 款人氣品牌推出的乳清蛋白粉，挑出幾種乳清蛋白的類(lèi)型，分別有：濃縮型乳清蛋白、分離式乳清蛋白及高熱量乳清蛋白，透過(guò)愛(ài)料理評(píng)測(cè)小組的實(shí)際試喝分析，整理出來(lái)的試用心得給大家參考。就一起看下去吧!
乳清蛋白推薦的選購(gòu)要點(diǎn)
想要挑選適合自己的乳清蛋白，可以參考以下幾個(gè)面向并搭配自己的實(shí)際需求當(dāng)作選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：
品牌百百種先選一種即可：
若你是初次接觸蛋白粉的朋友，會(huì)建議先選定一個(gè)品牌，一開(kāi)始不要挑選口味太特殊的。
小包裝購(gòu)買(mǎi)找到自己的喜好再買(mǎi)大容量：
建議第一次購(gòu)買(mǎi)的朋友，可以先從小包裝開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)，挑選幾個(gè)自己可能會(huì)接受的口味、平常喜歡的口味來(lái)嘗試，不建議一次買(mǎi)大容量的，小包裝多嘗試及比較，較能幫助找到自己喝習(xí)慣的口味。
思考為何要食用乳清蛋白：
能?chē)L試思考，您透過(guò)蛋白質(zhì)補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)的目的及用途為何?可以針對(duì)該品牌推出的乳清蛋白熱量、蛋白質(zhì)含量及口味喜好來(lái)挑選。例如：有些朋友喝乳清蛋白用途是作為運(yùn)動(dòng)后或是日常能量補(bǔ)充，會(huì)在意蛋白粉要喝的順口、耐喝的朋友，那么選購(gòu)的重點(diǎn)就會(huì)建議優(yōu)先放在口味挑選喔!
依照自己的體質(zhì)及身體狀況來(lái)選擇乳清蛋白的類(lèi)型：
蛋白粉的類(lèi)型基本上分為叁種：
(1)WPC (Whey Protien Concentrate ) 濃縮乳清蛋白粉：此款蛋白粉是從牛奶中萃取出來(lái)的蛋白質(zhì)，因此成分中含有乳糖，若對(duì)牛奶過(guò)敏的朋友要避開(kāi)。但也因?yàn)槌煞种斜Ａ粼S多身體需要的胺基酸等其他營(yíng)養(yǎng)，適合多數(shù)人食用，價(jià)位適中。
(2)WPI (Whey Protien Isolate) 分離乳清蛋白粉：是一款幾乎去除濃縮乳清的脂肪和乳糖的蛋白粉，也因?yàn)槿绱诉@類(lèi)的蛋白粉，所含的蛋白質(zhì)含量更高，也適合乳糖不耐癥的朋友食用，價(jià)位會(huì)比濃縮乳清蛋白粉來(lái)的高一些。
(3)WPH (Whey Protien Hydrolysate ) 水解乳清蛋白粉：此款蛋白粉製作的方式，運(yùn)用水解加工讓蛋白質(zhì)分成許多小分子，因此較容易吸收，但相對(duì)的製作過(guò)程就會(huì)較費(fèi)工，是等級(jí)最高也是價(jià)位最高的產(chǎn)品，和分離乳清蛋白粉相同，若有需要好吸收的蛋白粉或是乳糖不適的朋友可以食用。
價(jià)格考量：
可以依照自己可接受的價(jià)位來(lái)挑選，建議可以從該品牌每 100 g 價(jià)位及每 100 g 所含的蛋白質(zhì)，總合評(píng)估挑選出自己可以接受的價(jià)位。
挑選乳清蛋白中有含有 BCAA 支鏈胺基酸塬料更佳：
塬因是 BCAA 是人體中必需的胺基酸之一，在運(yùn)動(dòng)前 30 分鐘攝取支鏈胺基酸 (BCAA) 最有效，因?yàn)?BCAA 既是肌肉合成塬料，也是肌肉的能量來(lái)源，有助于降低肌肉分解及減少肌肉損傷;運(yùn)動(dòng)后 30 分鐘內(nèi)補(bǔ)充含有肌肉合成塬料支鏈胺基酸 (BCAA) 的蛋白質(zhì)，也有益于肌肉修復(fù)。因此在產(chǎn)品選擇時(shí)也可以將此做為參考依據(jù)。
乳清蛋白：推薦的保存方式
許多蛋白粉的重度使用者，了解自己的喜好后，都會(huì)購(gòu)買(mǎi)大包裝的蛋白粉，除了可以不用一直重復(fù)購(gòu)買(mǎi)以外，價(jià)格也更便宜，但這類(lèi)型的產(chǎn)品其實(shí)很怕潮濕，且蛋白粉營(yíng)養(yǎng)密度高容易滋生細(xì)菌，究竟該如何妥善保存開(kāi)封后的蛋白粉呢?
首先，如果擔(dān)心蛋白粉潮濕問(wèn)題可以于罐、包裝內(nèi)放入食用級(jí)珪藻土，或是其他安全的食品防潮用品、乾燥劑等，幫助除濕，并且于每次使用前，確保雙手都是乾凈且乾燥的狀態(tài)，切記，不要將蛋白粉放入冰箱，冰箱內(nèi)富含濕氣，降溫后的蛋白粉于室溫打開(kāi)時(shí)，也會(huì)凝結(jié)周遭水氣，導(dǎo)致蛋白粉變潮濕，下次打開(kāi)時(shí)可能就變硬不能用了!
另外，建議稍微注意一下不要讓湯匙被蛋白粉淹沒(méi)，不然在翻找過(guò)程會(huì)大大增加蛋白粉接觸細(xì)菌的可能性，總而言之，將蛋白粉存放于陰涼處、不要讓太陽(yáng)直射，并且注意防潮，妥善保存就不用怕買(mǎi)大份量。
乳清蛋白評(píng)測(cè)方式
愛(ài)料理評(píng)測(cè)團(tuán)隊(duì)于同一時(shí)間、地點(diǎn)，將每一品項(xiàng)分別利用白開(kāi)水及牛乳兩種方式，依照官方建議服用量沖泡，沖泡方式分為直接沖泡與加入攪拌球，于搖搖杯中搖晃 1 分鐘，檢視其溶解程度，并且分別倒至試飲杯中飲用，飲用后分別針對(duì)「價(jià)格接受度、溶解難易度、口味喜好度、整體評(píng)分」于現(xiàn)場(chǎng)寫(xiě)下相關(guān)分?jǐn)?shù)，并針對(duì)每一產(chǎn)品給予評(píng)價(jià)。
乳清蛋白推薦人氣排行榜
?MyProtein 濃縮乳清蛋白-英式奶茶
Photo：MyProtein。
定價(jià) NT $4,240 (5 公斤/袋)
價(jià)格實(shí)惠、高 CP 值，甜味較高!
本次體驗(yàn)試喝的是人氣款奶茶風(fēng)味，會(huì)建議可以搭配牛奶一起喝因?yàn)樘鹞遁^重，不過(guò)以每份 25g官方建議用量可以攝取到 19 g 的蛋白質(zhì)含量，且每份含有 4.5 g 的 BCAA 支鏈胺基酸，與價(jià)錢(qián)相比較，平均攝取一份需花費(fèi)約 22 元，是屬于 CP 蠻高的一款蛋白粉，可以做為日?；蜻\(yùn)動(dòng)前后適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)。MyProtein 口味也很多元，還有其他人氣口味如巧克力花生醬、摩卡風(fēng)味、草莓奶油，評(píng)價(jià)都相當(dāng)不錯(cuò)喔!
單次服用量 (官方建議)：25 g
蛋白質(zhì)含量/100g：77 g
易溶解度 (滿(mǎn)分 10 分)：8
價(jià)錢(qián)/100 g：NT $85
熱量/100 g：387 大卡
口味數(shù)量：12
?BSN True-Mass 高熱量乳清蛋白-巧克力牛奶
定價(jià) NT $1,999 (5 磅/罐)
想同時(shí)增強(qiáng)體重、肌肉，需要快速補(bǔ)充熱量的朋友首選!
是一款混合式的蛋白質(zhì)，含有六種蛋白質(zhì)，分別含有濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白、酪蛋、膠束酪蛋白、分離乳蛋白、軟白蛋白，幫助全方位的補(bǔ)給。因這款是屬于高熱量的乳清蛋白，官方建議每份攝取量約 165 g，無(wú)論蛋白質(zhì)含量提高、攝取到的熱量也會(huì)較多，價(jià)格與濃縮乳清蛋白相比，價(jià)格稍貴一些，適合給想要能夠方便取得熱量、快速增加體重、增肌的朋友，能幫助提升訓(xùn)練，相對(duì)地較不適合一般輕度運(yùn)動(dòng)的朋友，會(huì)更建議直接從食物中攝取熱量喔!
單次服用量 (官方建議)：165 g
蛋白質(zhì)含量/100 g：30 g
易溶解度 (滿(mǎn)分 10 分) ：10
價(jià)錢(qián)/100 g：NT $88
熱量/100 g：430 大卡
口味數(shù)量：2
?ON 金牌乳清蛋白-牛奶巧克力
定價(jià) NT $1,999 (5 磅/罐)
美國(guó)第一營(yíng)養(yǎng)品乳清大廠，金牌乳清最推薦!
為乳清蛋白中世界銷(xiāo)量最好的品牌，美國(guó) ON 推出的乳清蛋白知名的品項(xiàng)主要分為黑標(biāo)與金標(biāo)，其中以金標(biāo)的人氣較高，雖然相較于黑標(biāo)價(jià)格再提升一些，不過(guò)口味接受度是比較高的。本次體驗(yàn)到的是金牌乳清蛋白-牛奶巧克力口味，適合喜歡淡淡的巧克力香氣的朋友，甜味也不會(huì)太重，相較于搭配水，會(huì)建議搭配牛奶或是豆?jié){風(fēng)味更佳。若喜歡巧克力風(fēng)味再濃郁，會(huì)推薦試看看雙倍巧克力口味的喔!
整體來(lái)說(shuō)表現(xiàn)相當(dāng)不錯(cuò)，加上價(jià)格很親民，以每份 31g的官方建議用量可以攝取到約 24 g 的蛋白質(zhì)含量、每份可攝取到熱量約有 122 kcal 。除此之外，每一份還含 5.5 g BCAA，4 g 的 Glutamine 麩醯胺酸，也是一款高 CP 值的乳清蛋白喔!
單次服用量 (官方建議)：31 g
蛋白質(zhì)含量/100 g：75 g
易溶解度 (滿(mǎn)分 10 分) ：10
價(jià)錢(qián)/100 g：NT $79
熱量/100 g：381 大卡
口味數(shù)量：6
?Tryall 全分離乳清蛋白-香醇可可/經(jīng)典奶茶
定價(jià) NT $400 (8 包入/盒)
調(diào)味自然，蛋白質(zhì)含量高，香醇可可風(fēng)味最推薦
經(jīng)典口味共有六種可以選擇!這次體驗(yàn)到的是香醇可可及奶茶風(fēng)味，試喝員們一致推薦香醇可可風(fēng)味，若第一次嘗試分離式乳清蛋白的朋友，可以先買(mǎi)小包裝試看看，此款可可風(fēng)味單用水泡開(kāi)喝起來(lái)就像是加了牛奶的感覺(jué)，可可的味道很天然，喝的時(shí)候感覺(jué)不出來(lái)像是在喝蛋白粉。
除此之外，因?yàn)槭侨蛛x式的乳清蛋白，雖然價(jià)格較高，但以每份 35g官方建議用量可以攝取到 28 g 的蛋白質(zhì)含量，為本次評(píng)測(cè)蛋白質(zhì)含量最高的一款，加上熱量也不算高，每份攝取到的熱量約為 129 kcal ，也添加 5.6 g 以上的必需胺基酸 BCAA ，除此之外也適合給乳糖不耐或?qū)εＤ踢^(guò)敏的朋友，若有多的預(yù)算就很推薦試試看這類(lèi)型的乳清蛋白喔!
單次服用量(官方建議)：35 g
蛋白質(zhì)含量/100 g：81 g
易溶解度 (滿(mǎn)分 10 分) ：10
價(jià)錢(qián)/100 g：NT $143
熱量/100 g：370 大卡/400 大卡
口味數(shù)量：6
?戰(zhàn)神 MARS 低脂乳清-奶茶
定價(jià) NT $2,400 (60 包入/盒)
調(diào)味天然，好溶解，奶茶風(fēng)味最耐喝!
MARS 戰(zhàn)神為臺(tái)灣健身界指標(biāo)性的乳清蛋白品牌。勇于研發(fā)創(chuàng)新不同口味，目前在市面上口味選擇高達(dá) 10 種以上，本次體驗(yàn)的為人氣款奶茶風(fēng)味，除了不需要搭配攪拌就很好溶解之外，是此次體驗(yàn)中喝起來(lái)最自然的奶茶風(fēng)味，食用感受也相當(dāng)不錯(cuò)，為本次體驗(yàn)到的奶茶風(fēng)味中，最好喝的一款。此款低脂乳清，含有濃縮乳清及分離式乳清，與價(jià)格相比是屬于中價(jià)位的產(chǎn)品，同時(shí)每份 35g官方建議用量可以攝取到 27 g 的蛋白質(zhì)含量，且每份攝取到的熱量為 139 kcal，若你會(huì)在意口味要天然、耐喝，不妨可以試看看戰(zhàn)神。
單次服用量 (官方建議)：35 g
蛋白質(zhì)含量/100 g：77.1 g
易溶解度 (滿(mǎn)分 10 分) ：10
價(jià)錢(qián)/100 g：NT $108
熱量/100g：398 大卡
口味數(shù)量：13
