益生元應(yīng)是在通過(guò)上消化道時(shí)，大部分不被消化而能被腸道菌群所發(fā)酵的。最重要的是它只能刺激有益菌群的生長(zhǎng)，而不刺激有潛在致病性或腐敗活性的有害細(xì)菌。最基本的益生元為碳水化合物，但從定義上來(lái)講并不排除被用作益生元的非碳水化合物物質(zhì)。理論上，任何可以減少有害菌種，而有益于促進(jìn)健康的菌種或活動(dòng)的抗生素都可以叫做益生元。 益生元是給益生菌提供“食物”，益生元能夠被腸道內(nèi)有益細(xì)菌分解吸收，促進(jìn)有益細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。益生元給益生菌提供“食物”，能夠被腸道內(nèi)有益細(xì)菌分解吸收，促進(jìn)有益細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。大家所熟悉的雙歧因子就是促進(jìn)腸內(nèi)雙歧桿菌生長(zhǎng)的益生元。益生元與益生菌都會(huì)影響腸道菌群的平衡，但影響的方式完全不同，關(guān)鍵區(qū)別在于益生元作用于本已存在于腸內(nèi)的菌群，而益生菌是外部添加的細(xì)菌。益生元以未經(jīng)消化的形式進(jìn)入胃腸道，通過(guò)降低pH促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌的生長(zhǎng)，間接地促進(jìn)胃腸道健康和營(yíng)養(yǎng)素的吸收。在胃部強(qiáng)酸性的環(huán)境下，外來(lái)細(xì)菌的存活性會(huì)受到考驗(yàn)，因?yàn)橹挥谢钪M(jìn)人胃腸道的有益菌才能發(fā)揮功效，有的益生菌株不能經(jīng)受胃酸（強(qiáng)酸環(huán)境）和腸液（堿性環(huán)境）的腐蝕，而益生元不是生物，所以不存在存活率的問(wèn)題。 生理功效 益生元可以在體內(nèi)促進(jìn)腸道有益菌的生長(zhǎng)和繁殖，形成微生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化腸道微生態(tài)平衡，進(jìn)而提高免疫力，以保持機(jī)體健康。同時(shí)，又能夠改善腸道微生態(tài)，例如：低聚糖類物質(zhì)能夠促進(jìn)腸道有益菌雙歧桿菌及乳酸桿菌的大量增殖， 同時(shí)有益菌代謝產(chǎn)生的短鏈脂肪酸和一些抗菌物質(zhì)可直接抑制外源性致病菌和腸腐敗菌如擬桿菌屬、梭菌屬和大腸埃希菌類的生長(zhǎng)繁殖。 益生元的雙歧因子功能：迄今已鑒定的益生元大多可以促進(jìn)雙歧桿菌增殖的，其作用機(jī)制是益生元選擇性刺激腸道中眾多菌群中的雙歧桿菌的增殖。這可能是由于雙歧桿菌利用這類基質(zhì)生長(zhǎng)的效率比其他微生物相對(duì)更高，并且能耐受短鏈脂肪酸（SCFA）和發(fā)酵所引起的酸化微環(huán)境的原因。分析長(zhǎng)雙歧桿菌基因組揭示了專門對(duì)各種不同碳水化合物進(jìn)行分解代謝的大量蛋白質(zhì)序列，無(wú)疑這些有助于提高在腸道環(huán)境中的競(jìng)爭(zhēng)力。 益生元可溶性膳食纖維特性：低聚糖類益生元具有可溶性膳食纖維的基本特性。如可降低糞便pH值；減少有毒代謝物；增加糞便體積和水分、加速腸腔蠕動(dòng)、減輕便秘；具有潔腸通便、排毒解毒的功能。除此之外，低聚糖類益生元還具有良好的耐消化性，不易被唾液、胰液、腸液中的酶類所分解，可以一直到達(dá)大腸，被腸道細(xì)菌代謝。 益生元的健康效應(yīng)：雖然益生元的作用機(jī)制很大程度上是理論性的，但可以采用的合理假設(shè)包括改善微生物菌群的活動(dòng)和菌群的代謝活動(dòng)，其好處是增強(qiáng)腸道定植抗力、促進(jìn)礦物質(zhì)元素吸收、提高免疫力、營(yíng)養(yǎng)和短鏈脂肪酸（SCFA）的抗腫瘤作用，通便和減少有害微生物代謝 改善和防止便秘:人體攝入功能性低聚糖導(dǎo)致雙歧桿菌的量增多，腸內(nèi)雙歧桿菌發(fā)酵低聚糖產(chǎn)生大量醋酸和乳酸等短鏈脂肪酸，能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)、增加糞便濕潤(rùn)度，并保持一定的滲透壓，故可以改善和防止便秘。研究表明，日服6-12g低聚糖，一周內(nèi)有明顯的抗便秘效果。 促進(jìn)礦物質(zhì)元素的吸收:低聚糖類益生元經(jīng)微生物發(fā)酵后可降低腸道pH值，提高礦物質(zhì)溶解性，從而促進(jìn)大腸中鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收。研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)補(bǔ)充FOS可增加大鼠對(duì)鈣、鎂的吸收，股骨中鈣的含量增加，并且防止食糞癖的發(fā)生，尤其提高FOS對(duì)鎂吸收的刺激性效應(yīng)。GOS的攝入不僅可有效促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收，還可以降低腸道對(duì)鈉的吸收，同時(shí)升高鉀的吸收率 免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤:益生元可被雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群利用產(chǎn)生代謝產(chǎn)物，而代謝產(chǎn)物反之又能促進(jìn)其消化、生長(zhǎng)和增殖，從而刺激了腸道免疫器官生長(zhǎng)，提高巨噬細(xì)胞的活性，提高了機(jī)體的抗體水平。對(duì)低聚糖類益生元的免疫調(diào)節(jié)作用檢驗(yàn)證明，低聚糖多具有明顯提高抗體形成細(xì)胞數(shù)及NK細(xì)胞活性，增強(qiáng)免疫功能的作用。大量動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，雙歧桿菌在腸道的大量增殖有抗癌作用，這種作用歸功于雙歧桿菌的細(xì)胞，細(xì)胞壁和細(xì)胞間的物質(zhì)使機(jī)體的免疫力提高。 調(diào)節(jié)脂肪代謝:益生元還可以影響脂肪代謝。對(duì)糖尿病大鼠所做的實(shí)驗(yàn)表明，使用低聚木糖代替飼料中的糖后，病鼠血清膽固醇和甘油三酯下降。同樣對(duì)于FOS做了實(shí)驗(yàn)，由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出血脂降低。 益生元在體內(nèi)被有益菌發(fā)酵生成短鏈脂肪酸，如醋酸、丙酸、丁酸、乳酸等，這些有機(jī)酸類物質(zhì)能使腸道內(nèi)pH值和氨的濃度降低，有效抑制腸道腐敗產(chǎn)物的生成， 并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)而促進(jìn)排便，還可以改善脂質(zhì)代謝 益生元還能增強(qiáng)人體免疫力，雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群利用益生元的營(yíng)養(yǎng)會(huì)促進(jìn)自身的生長(zhǎng)和增殖， 從而刺激巨噬細(xì)胞產(chǎn)生活性，被激活的巨噬細(xì)胞將分泌抗菌素，又會(huì)促進(jìn)淋巴細(xì)胞分裂增殖，使腸道免疫器官生長(zhǎng)，從而提高機(jī)體免疫力。 日常飲食中經(jīng)常食用益生元將有利于人體營(yíng)養(yǎng)與健康，可以在早餐谷物如，燕麥片、脆米片中添加低聚果糖，還可以食用富含低聚糖的飲料、糖果、糕點(diǎn)及保健食品，對(duì)于不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)而必須依靠人工喂養(yǎng)的嬰兒，為了幫助其健全腸道屏障功能，可以選擇添加了低聚果糖、低聚半乳糖的嬰幼兒乳品。 所以補(bǔ)充益生元來(lái)升高益生菌的比例，這些益生菌會(huì)分泌一些物質(zhì)。短鏈脂肪酸（丙酸，丁酸），炎癥因子等物質(zhì)，可以降低本身腸道菌群有害菌和中性菌的比例，也可以靶向作用于脂質(zhì)代謝通路，也就是脂肪的分解和合成，通過(guò)這種方式清除細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積，進(jìn)而改善胰島素抵抗（胰島素抵抗是2型糖尿病的根本原因）同時(shí)改善高血壓，高血脂，肥胖等慢性疾病和亞健康問(wèn)題。

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