摘自《紐約時報》6年2023月XNUMX日文章：

這款 七國研究后來眾所周知，他發(fā)現(xiàn)了飽和脂肪、膽固醇水平和冠心病之間的關聯(lián)。 但研究人員還報告了另一個值得注意的結果：那些生活在地中海及其周邊地區(qū)——意大利、希臘和克羅地亞等國家的人——心血管疾病的發(fā)病率低于居住在其他地方的參與者。 他們的飲食富含水果、蔬菜、豆類、全谷物、堅果、種子、瘦肉蛋白和健康脂肪，似乎具有保護作用。

從那時起，地中海飲食已成為心臟健康飲食的基石，其健康益處已得到充分研究，包括降低血壓和膽固醇，以及降低患 2 型糖尿病的風險。

地中海飲食到底是什么？

俄亥俄州克利夫蘭診所專門從事預防心臟病學的注冊營養(yǎng)師朱莉婭·祖帕諾 (Julia Zumpano) 表示，地中海飲食與其說是一種嚴格的膳食計劃，不如說是一種生活方式。 赫夫隆博士補充說，遵循地中海飲食的人傾向于“吃他們祖父母會認識的食物”：天然的、未加工的食品，很少或沒有添加劑。

飲食優(yōu)先考慮全谷物、水果、蔬菜、豆類、堅果、香草、香料和橄欖油。 富含 omega-3 脂肪酸的魚類，如鮭魚、沙丁魚和金槍魚，是首選的動物蛋白來源。 其他瘦肉動物蛋白，如雞肉或火雞，食用量較少。 而紅肉和黃油等富含飽和脂肪的食物卻很少吃。 雞蛋和乳制品（例如酸奶和奶酪）也可以成為地中海飲食的一部分，但要適量。 適度飲酒是允許的，例如晚餐時喝一杯葡萄酒。

赫夫隆博士說，早餐可能是全麥吐司上搗碎的鱷梨，配以新鮮水果和低脂希臘酸奶。 午餐或晚餐是用橄欖油烹制并用香草調味的蔬菜和谷物菜肴——烤根類蔬菜、綠葉蔬菜、鷹嘴豆泥和小份意大利面或全麥面包，以及烤魚等瘦肉蛋白。

地中海飲食對健康有哪些好處？

許多嚴格的研究發(fā)現(xiàn)地中海飲食有助于改善健康，特別是 改善心臟健康，以多種方式。 在一項研究中， 發(fā)表在2018研究人員對近 26,000 名女性進行了評估，發(fā)現(xiàn)那些最嚴格遵循地中海飲食長達 12 年的女性，患心血管疾病的風險降低了約 25%。 研究人員報告說，這主要是由于血糖、炎癥和體重指數(shù)的變化。 其他針對男性和女性的研究 得出了類似的結論.

研究還發(fā)現(xiàn)，飲食可以 防止氧化應激，這可能會導致 DNA損傷 這有助于 慢性病 例如神經系統(tǒng)疾病和癌癥。 和 一些研究 建議它可以幫助 降低風險 發(fā)展為 2 型糖尿病。

地中海飲食有助于減肥嗎？

祖帕諾女士說，這種飲食有助于減肥，但你仍然需要注意卡路里。

赫夫龍博士說：“營養(yǎng)豐富的食物不一定熱量低?！彼赋觯嬍持邪ㄩ蠙煊秃蛨怨仁澄?，這些食物有益于心臟健康，但熱量很高，如果長時間食用，可能會導致體重增加。份量很大。 但他說，如果你將飲食從富含卡路里、飽和脂肪和添加糖的飲食改為優(yōu)先考慮蔬菜、水果和瘦肉蛋白的飲食，可能會導致體重減輕。

不過，地中海飲食并不意味著快速減肥。 相反，它應該激發(fā)飲食行為的長期轉變。 在 一項研究中 例如，研究人員對生活在意大利的 30,000 多人進行了調查，結果發(fā)現(xiàn)，與那些不太嚴格遵循地中海飲食的人相比，那些在大約 12 年內最嚴格遵循地中海飲食的人超重或肥胖的可能性更小。 A 較小的研究于 2020 年發(fā)布，招募了 565 名在前一年有意減輕體重 10% 或以上的成年人。 研究發(fā)現(xiàn)，那些嚴格遵守地中海飲食的人維持體重減輕的可能性是那些不嚴格遵守地中海飲食的人的兩倍。

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網址: 地中海飲食的健康益處 http://m.u1s5d6.cn/newsview745219.html