1958年，明尼蘇達(dá)大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一名生理學(xué)家觀察到冠心病事件 心臟病 與居住在地中海國(guó)家的歐洲同齡人相比，中年美國(guó)人更普遍。

Ancel Keys假定人們患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)與他們的飲食習(xí)慣和生活方式之間存在關(guān)聯(lián)。

這一發(fā)現(xiàn)促使凱斯（Keys）發(fā)起了他的開(kāi)創(chuàng)性研究，來(lái)自全球七個(gè)國(guó)家（美國(guó)，意大利，希臘，南斯拉夫，荷蘭，日本和芬蘭）的參與者進(jìn)行了驗(yàn)證。

相應(yīng)的研究表明，受監(jiān)測(cè)人群中心臟病的發(fā)病率和死亡率存在很大差異。

另見(jiàn)：橄欖油對(duì)健康的好處

來(lái)自意大利和希臘的參與者，尤其是 克里特島飲食習(xí)慣相似的人中，心臟病的發(fā)病率最低。 日本人的飲食也是植物性食品，但缺乏地中海人主要從橄欖油中獲取的不飽和脂肪，日本人也是如此。

研究得出結(jié)論，另一方面，來(lái)自芬蘭和美國(guó)的參與者由于攝入大量的動(dòng)物脂肪而患心臟病的幾率最高。

這款 七國(guó)研究 研究表明，低脂肪攝入和高脂肪攝入均可導(dǎo)致低心臟病發(fā)生率，具體取決于其性質(zhì)和參與者的飲食習(xí)慣。

這個(gè)啟示導(dǎo)致對(duì) 地中海飲食 該研究的第一批結(jié)果于1980年由哈佛大學(xué)發(fā)表。

在這些成果發(fā)表四十周年之際，來(lái)自各個(gè)領(lǐng)域的專(zhuān)家與 Olive Oil Times 關(guān)于飲食的特點(diǎn)及其未來(lái)。

英國(guó)謝菲爾德哈勒姆大學(xué)的臨床生理學(xué)家Markos Klonizakis說(shuō)，地中海飲食的好處之一是有很多變化，使其可以適應(yīng)不同的文化。

“我的團(tuán)隊(duì)嘗試應(yīng)用更接近希臘風(fēng)格的MedDiet，其中包含水果，蔬菜，豆類(lèi)，魚(yú)，橄欖油等?！?Klonizakis說(shuō)。 “我們的研究反復(fù)表明，MedDiet可以采取防御措施，可以單獨(dú)或與輕度鍛煉相結(jié)合，提供短期和長(zhǎng)期利益?！?/p>

=最近，我們發(fā)現(xiàn)地中海式飲食模式可以迅速 減輕2型糖尿病的影響 在微血管上，但是需要更多時(shí)間 緩解衰老的影響 對(duì)人而言?！彼a(bǔ)充說(shuō)。

克洛尼扎基斯（Klonizakis）認(rèn)為，人們的飲食偏好可能受許多因素影響， 當(dāng)前的大流行 可能是其中之一。

“不健康的食物更容易準(zhǔn)備。 也許冠狀病毒大流行是我們開(kāi)始進(jìn)食更好的機(jī)會(huì)，”他說(shuō)。 “當(dāng)然，飲食方式也是一個(gè)趨勢(shì)問(wèn)題，例如，素食主義者的制度有很多擁護(hù)者，盡管其益處尚未得到廣泛確立，但營(yíng)養(yǎng)傳統(tǒng)通常會(huì)長(zhǎng)期存在。”

耶魯大學(xué)的醫(yī)生，True Health Initiative的創(chuàng)始人David Katz表示同意。 他說(shuō) Olive Oil Times 地中海飲食之所以能夠持久并保持流行的部分原因是由于其文化重要性。 這不只是一時(shí)的流行。

“世代相傳一直在使人們保持健康，”他說(shuō)。

Katz補(bǔ)充說(shuō)，在MedDiet中添加特級(jí)初榨橄欖油可以使它更加愉悅并增強(qiáng)健康益處。 遵循健康的飲食習(xí)慣有助于改善免疫系統(tǒng)。

“您可以在飲食模式中添加特級(jí)初榨橄欖油，以改善健康狀況并降低嚴(yán)重冠狀病毒感染的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

雅典Harokopio大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與飲食行為副教授Mary Yannakoulia指出，許多科學(xué)研究證明了地中海飲食的一些特征。

“許多研究表明，對(duì)MedDiet的依從性更高，導(dǎo)致患冠心病，癌癥， 癡呆和阿爾茨海默氏癥，“她說(shuō) Olive Oil Times. “我認(rèn)為，MedDiet是一種健康的飲食模式，鑒于地中海提供的主食及其與我們傳統(tǒng)和文化的直接聯(lián)系，因此可在希臘用于促進(jìn)公民的健康，甚至預(yù)防各種疾病國(guó)家。”

2013年，MedDiet因其健康益處和對(duì)地中海地區(qū)的文化重要性而被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

盡管如此，Yannakoulia仍對(duì)希臘消費(fèi)者是否長(zhǎng)期堅(jiān)持MedDiet持懷疑態(tài)度。

“她說(shuō)：“這是我們遠(yuǎn)離MedDiet的距離的一個(gè)問(wèn)題?！?“考慮到飲食習(xí)慣會(huì)隨著時(shí)間的推移而變化，社會(huì)也不容易回答?！?/p>

“MedDiet的基本要素仍然存在于希臘人的飲食習(xí)慣中，例如每天使用橄欖油以及頻繁食用水果，蔬菜，豆類(lèi)和谷物。 “另一方面，當(dāng)今希臘許多人開(kāi)始食用更多的肉類(lèi)和加工食品?！?/p>

但是，在大西洋彼岸，Lizzy Freier認(rèn)為地中海飲食將繼續(xù)受到年輕消費(fèi)者的歡迎。 弗雷爾（Freier）在芝加哥的一家食品服務(wù)研究與咨詢(xún)公司Technomic工作，他說(shuō)飲食與許多當(dāng)前的健康飲食趨勢(shì)有關(guān)。

“這些健康趨勢(shì)包括蔬菜飲食的增長(zhǎng)和對(duì)未加工食品的關(guān)注，這兩者都是地中海美食的核心特征。 Olive Oil Times. “強(qiáng)調(diào)地中海食品對(duì)健康的好處，尤其是對(duì)年輕的，有責(zé)任心，正在不斷改變飲食以限制動(dòng)物產(chǎn)品并希望包括更多天然食品的年輕消費(fèi)者的吸引力?！?/p>沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定，而是基于一系列準(zhǔn)則，例如包括更多的水果，蔬菜，全谷類(lèi)，豆類(lèi)，豆類(lèi)和堅(jiān)果。-營(yíng)養(yǎng)師兼博客作者Brynn McDowell

弗雷爾（Freier）引用了一些市場(chǎng)研究統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)支持她的觀察，并說(shuō)42％的消費(fèi)者嘗試并喜歡地中海美食。 另外37％的人尚未嘗試過(guò)地中海飲食計(jì)劃，但愿意這樣做。

“隨著健康和飲食的發(fā)展以及民族食品的消費(fèi)不斷增加，地中海飲食有望作為一種受歡迎的美食而增長(zhǎng)，吸引具有美味，健康菜肴的食客，”弗賴(lài)爾說(shuō)。

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家兼博客作者布萊恩·麥克道威爾（Brynn McDowell）同意，地中海飲食在美國(guó)可能會(huì)繼續(xù)流行。她說(shuō)，飲食的靈活性在使其成為易于遵循的飲食計(jì)劃中起著重要作用。

“她說(shuō)：“沒(méi)有任何嚴(yán)格的規(guī)則，而是基于一系列準(zhǔn)則，例如包括更多的水果，蔬菜，全谷類(lèi)，豆類(lèi)，豆類(lèi)和堅(jiān)果?！?Olive Oil Times. “重點(diǎn)放在您應(yīng)該增加飲食健康的食物上。 雖然建議適度享用一些食物，例如紅肉，含糖甜品和糕點(diǎn)，但不要禁止。 這使地中海飲食很容易根據(jù)您的生活方式進(jìn)行定制?！?/p>

McDowell認(rèn)為這種靈活性是防止消費(fèi)者因飲食限制而沮喪的一種方法，這是人們發(fā)現(xiàn)更嚴(yán)格的飲食習(xí)慣難以遵循的關(guān)鍵原因之一。

“我覺(jué)得人們開(kāi)始對(duì)最新的流行或限制性飲食感到沮喪，取而代之的是，重新回到對(duì)美食和健康，新鮮食材的熱愛(ài)中，這就是地中海飲食的意義?！?“我認(rèn)為地中海飲食在這里很受歡迎，并且長(zhǎng)期流行?！?/p>

地中海飲食已被選為 2020年最佳飲食 由美國(guó)新聞與世界報(bào)道。 這是連續(xù)第三年將飲食計(jì)劃選為最佳飲食。

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