七大營(yíng)養(yǎng)素存在于我們的日常食物中，但要想在一日三餐中保證營(yíng)養(yǎng)素全面平衡的攝入非常不容易，需要有科學(xué)有效的方法。
世界上很多國(guó)家致力于通過(guò)飲食來(lái)預(yù)防疾病，各國(guó)的營(yíng)養(yǎng)工作者根據(jù)自己國(guó)家的飲食特點(diǎn)不斷更新飲食指導(dǎo)，最終研究發(fā)現(xiàn)生活在歐洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希臘、摩格哥等國(guó)居民心臟病發(fā)病率很低，普遍壽命長(zhǎng)，且很少患有糖尿病、高膽固醇等現(xiàn)代病，是世界上長(zhǎng)壽地區(qū)之一。而他們的飲食模式被稱(chēng)為——地中海飲食。

地中海飲食是一種什么樣的膳食模式？

地中海飲食是一種混合型飲食。它的主要組成部分是蔬菜，以及很少的魚(yú)類(lèi)、乳制品及谷物。
地中海飲食的內(nèi)容很豐富，1990年，世界衛(wèi)生組織(WHO)提倡“地中海飲食'，地中海飲食最重要的特點(diǎn)是——既簡(jiǎn)單清淡，又富含營(yíng)養(yǎng)。

它主要包括哪些種類(lèi)呢？

1、糧食類(lèi)。以五谷雜糧為主，包括各種全麥、玉米、土豆、豆類(lèi)、薯類(lèi)。雖然意大利人也吃面食，比如大家熟知的意大利面，但是在地中海地區(qū)人們的典型食譜中，面條通常只是前菜和頭盤(pán)，并不當(dāng)作主食吃，三明治吃得也很少。
2、蔬菜類(lèi)。他們餐桌上的蔬菜是新鮮的蔬菜，很少加工。比如西紅柿、洋蔥、柿子椒等。
3、水果類(lèi)。每餐會(huì)選擇各種新鮮水果，比如檸檬、葡萄、藍(lán)莓等。
4、蛋白質(zhì)類(lèi)。地中海域盛產(chǎn)沙丁魚(yú)，沙丁魚(yú)肉中含有豐富ω-3脂防酸；他們每周會(huì)吃一些畜禽肉類(lèi)，以瘦肉為主，多采用烤內(nèi)的方法；并且每天會(huì)有雞蛋；每天會(huì)食用適量的酸奶或奶酪也是地中海膳食一個(gè)特點(diǎn)。
5、油類(lèi)，包括橄欖油、堅(jiān)果中的油和魚(yú)類(lèi)體內(nèi)的油，占膳食總能量的35%。其中飽和脂肪酸不到7%- 8%，以單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸為主。當(dāng)?shù)鼐用衿毡橛猩蚤蠙斓牧?xí)慣，并用橄欖油作為食用油來(lái)烹任、烘烤食品和調(diào)拌沙拉。
除了平衡的膳食結(jié)構(gòu)之外，地中海式飲食還強(qiáng)調(diào)適量、平衡的原則，健康的生活方式，樂(lè)觀的生活態(tài)度，同時(shí)每天堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。
地中海飲食是一種非常健康的飲食模式。地中海飲食可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，還可以保護(hù)大腦免受血管損傷，降低發(fā)生中風(fēng)和記憶力減退的風(fēng)險(xiǎn)。

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網(wǎng)址: 世界公認(rèn)最健康的膳食模式：地中海飲食！具體是如何吃？ http://m.u1s5d6.cn/newsview745203.html