黃瓜炒雞蛋的做法
黃瓜炒雞蛋是一道家常菜，但要做得象飯店一樣，雞蛋要香，黃瓜要脆，也并不容易。下面給大家介紹幾種常見的黃瓜炒雞蛋的做法，供大家參考。
　　黃瓜炒雞蛋一：黃瓜200克，雞蛋200克，鹽5克，味精3克，料酒10克，淀粉(玉米黃瓜炒雞蛋的做法
黃瓜炒雞蛋是一道家常菜，但要做得象飯店一樣，雞蛋要香，黃瓜要脆，也并不容易。下面給大家介紹幾種常見的黃瓜炒雞蛋的做法，供大家參考。
　　黃瓜炒雞蛋一：黃瓜200克，雞蛋200克，鹽5克，味精3克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，大蔥5克，豬油（煉制）50克。將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；雞蛋磕入碗內(nèi)打散；炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟；推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
　　黃瓜炒雞蛋二：黃瓜切片，雞蛋放鹽打勻，備兩根辣椒。，空出油來，下攪勻的雞蛋，辣椒切很小的段，一起炒。雞蛋成塊，加鹽和味精，即刻和黃瓜一起翻炒幾下就可以了。
　　黃瓜炒雞蛋三：嫩黃瓜250克，雞蛋2個(gè)，油35克，精鹽、味精、蔥姜末各適量。把雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽、味精調(diào)拌均勻。黃瓜洗凈切成菱形片。炒勺放油加熱至六成熱，倒入調(diào)好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少許油，燒熱再放蔥姜末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。

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