一、自己制作黑木耳粉黑木耳要煮熟嗎？

我勸你不要自制因?yàn)槲易鲞^了 出來的效果根本和外面賣的反差太大~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 先感慨下先，，， 生黑木耳是不能吃的，市面上賣的黑木耳粉是經(jīng)過特殊處理的

二、如何種植黑木耳，黑木耳栽培技術(shù)？

黑木耳的高產(chǎn)栽培技術(shù)：一、季節(jié)安排黑木耳是一種中溫型菌類，適于夏、秋季栽培。根據(jù)各地栽培實(shí)踐，在華北地區(qū)，1年中可生產(chǎn)2批。第一批，2月下旬至3月中旬（30天）生產(chǎn)原種；第二批5月下旬至10月中旬（60天）出耳。在華東地區(qū)，1年以生產(chǎn)1批為宜。

生產(chǎn)日程的安排是：11月份制原種，12月份至翌年1月份制菌袋，3月中旬至5月上旬出耳。二、場房設(shè)備場房最好設(shè)在交通、能源方便，水源干凈，空氣清新，利于排水的地方，不要設(shè)在污染嚴(yán)重的地方。場房設(shè)計(jì)應(yīng)有原料室、配料室、滅菌室、冷卻室、接種室、培養(yǎng)室、貯藏室等。其設(shè)計(jì)上要考慮到生產(chǎn)流程，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上要達(dá)到無菌條件。場房規(guī)?？筛鶕?jù)自己的實(shí)際條件進(jìn)行安排，但必備的設(shè)備有滅菌鍋、接種箱和培養(yǎng)室?，F(xiàn)對各室的主要功能敘述如下。

1、原料室用來貯備生產(chǎn)設(shè)備和物資(原種瓶、栽培袋、鋸木屑、麥麩和常用藥品等)。

2、配料室用來栽培料的配制，原種瓶的洗涮。室內(nèi)要求有水、電設(shè)備，拌料機(jī)、裝料機(jī)、分裝機(jī)、分裝操作臺等。

3、滅菌室用于原種瓶和栽培袋的滅菌，室內(nèi)設(shè)立常壓滅菌鍋或高壓滅菌鍋。

4、冷卻室用來擺放滅菌后的原種瓶或栽培袋。

5、接種室面積4～6m2，高約2.2m，房頂鋪設(shè)天花板，地面和墻壁要平整、光滑，以便于清洗消毒。接種室內(nèi)設(shè)有工作臺用來接種操作，工作臺上方裝置紫外線滅菌燈(波長2587埃，30W)。

6、培養(yǎng)室用于原種瓶或栽培袋的養(yǎng)菌，內(nèi)設(shè)檔養(yǎng)架{木制或角鐵制成，每個(gè)架子寬75～80cm，長度不限，每個(gè)架子5～6層，每層間距40cm左右，每個(gè)架子的間距70cm左右}，培養(yǎng)室內(nèi)設(shè)有取暖設(shè)備(暖氣、地龍或地炕等)和通風(fēng)口，以保證室內(nèi)溫度

三、干黑木耳簡介？

木耳，別名黑木耳、光木耳。

真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。木耳生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。國內(nèi)有9個(gè)種，黑龍江擁有現(xiàn)有的全部8個(gè)品種，云南現(xiàn)有7個(gè)種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈、伏牛山脈等。湖北房縣、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產(chǎn)區(qū)?！　?黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。　　黑木耳子實(shí)體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時(shí)軟，干后成角 質(zhì)。口感細(xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。干黑木耳含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

四、如何清洗黑木耳？

1、在洗木耳的水中加一勺面粉，順一個(gè)方向攪拌下，靜置十分鐘左右再清洗，面粉有粘性，會把木耳表面的泥沙帶下來,再用清水沖洗干凈。

2、在洗木耳的水里加點(diǎn)鹽,泡十分鐘后,順一個(gè)方向攪拌下,木耳表面的泥沙會順?biāo)鞣较驇聛?然后再用清水沖洗干凈.

3、 也可以加點(diǎn)米醋，輕輕揉搓就能將木耳上的沙土除去。

五、怎樣存儲黑木耳？

1、杜絕蟲源

危害木耳的害蟲有白蟻、谷蛾、長角谷盜，這些害蟲常常在倉庫縫隙、堆放的雜物處越冬。因此，在貯藏木耳前，應(yīng)清除室內(nèi)雜物和室外雜草，并用80%敵敵畏乳油進(jìn)行空倉消毒，用量為0.2～0.3g/平方米，用紗布條浸藥液掛于室內(nèi)，密閉2～3天后，再通風(fēng)1天，即可將木耳入倉。最后在倉庫周圍撒石灰粉，防止室外害蟲進(jìn)入室內(nèi)。

2、防止受潮

木耳受潮后，極易導(dǎo)致蟲害。因此，進(jìn)庫前必須干燥處理，使木耳含水量不超過12%，再裝入塑料袋或鋁罐中，密封后，置于襯有防潮紙的木箱或紙箱內(nèi)。箱內(nèi)可放入干燥劑（干木屑或生石灰等）。每隔10～15天檢查1次，若干燥劑已吸濕，應(yīng)取出曬干或烘干后，再放入箱內(nèi)，若木耳回潮，應(yīng)及時(shí)取出干制。

3、及時(shí)殺蟲

如果木耳貯藏期間發(fā)現(xiàn)害蟲，應(yīng)采取措施及時(shí)殺除。①將木耳在強(qiáng)光下曝曬1天或用烘干機(jī)在50℃條件下烘40分鐘即可殺滅害蟲；②密封倉庫20天以上可殺死全部害蟲；③將倉庫內(nèi)的氧氣抽出后輸入氮，或向室內(nèi)輸入二氧化碳，使室內(nèi)含氧量降至2%，害蟲會因缺氧窒息而死。

4、閉倉熏蒸

在木耳貯藏期害蟲大量發(fā)生時(shí)，應(yīng)采用熏蒸劑對倉庫密封熏蒸，此法短期內(nèi)見效明顯。常用的熏蒸劑為磷化鋁，用量為6～9g/立方米，分散放于倉內(nèi)，12℃以上密閉96小時(shí)，熏蒸結(jié)束后通風(fēng)散氣10天以上。

六、黑木耳催芽配方？

養(yǎng)菌。菌包開口后會產(chǎn)生熱量，擺放在畦床的黑木耳菌包要防止高溫?zé)瑴囟瓤刂圃?6℃以下。如果畦床內(nèi)溫度超過26℃，中午高溫在稻草簾上覆蓋遮陽網(wǎng)遮陰降溫，晚間將稻草簾打開通風(fēng)散熱，但最低溫度不能低于15℃，確保傷口愈合，也不能長期通風(fēng)，防止畦床內(nèi)濕度過小，黑木耳菌包開口部位失水不出耳。

催芽。黑木耳菌包開口部位傷口愈合后，溫度控制在5℃-25℃之間，空氣相對濕度控制在80%-85%，可以向畦面灌水增濕;每天光照12小時(shí)以上，使劃口部位黑木耳菌絲恢復(fù)生長。為了防止雜菌污染，也可以向菌包表面噴灑EM菌或菌王防止雜菌污染，刺激耳芽快速生長。

七、黑木耳如何儲存？

木耳一般以干貨較為常見，保存時(shí)注意干燥、通風(fēng)、涼爽即可，避免陽光直射，避免壓重物或經(jīng)常翻動導(dǎo)致碎裂。只要保存得當(dāng)，一般能放置較長時(shí)間。如果水發(fā)了之后吃不完，裝在有水的保鮮盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存兩三天。

1、杜絕蟲源

危害木耳的害蟲有白蟻、谷蛾、長角谷盜，這些害蟲常常在倉庫縫隙、堆放的雜物處越冬。

因此，在貯藏木耳前，應(yīng)清除室內(nèi)雜物和室外雜草，并用80%敵敵畏乳油進(jìn)行空倉消毒，用量為0.2～0.3g/平方米，用紗布條浸藥液掛于室內(nèi)，密閉2～3天后，再通風(fēng)1天，即可將木耳入倉。最后在倉庫周圍撒石灰粉，防止室外害蟲進(jìn)入室內(nèi)。

2、防止受潮

木耳受潮后，極易導(dǎo)致蟲害。因此，進(jìn)庫前必須干燥處理，使木耳含水量不超過12%，再裝入塑料袋或鋁罐中，密封后，置于襯有防潮紙的木箱或紙箱內(nèi)。

箱內(nèi)可放入干燥劑(干木屑或生石灰等)。每隔10～15天檢查1次，若干燥劑已吸濕，應(yīng)取出曬干或烘干后，再放入箱內(nèi)，若木耳回潮，應(yīng)及時(shí)取出干制。

3、及時(shí)殺蟲

如果木耳貯藏期間發(fā)現(xiàn)害蟲，應(yīng)采取措施及時(shí)殺除。

①將木耳在強(qiáng)光下曝曬1天或用烘干機(jī)在50℃條件下烘40分鐘即可殺滅害蟲;

②密封倉庫20天以上可殺死全部害蟲;

③將倉庫內(nèi)的氧氣抽出后輸入氮，或向室內(nèi)輸入二氧化碳，使室內(nèi)含氧量降至2%，害蟲會因缺氧窒息而死。

4、閉倉熏蒸

在木耳貯藏期害蟲大量發(fā)生時(shí)，應(yīng)采用熏蒸劑對倉庫密封熏蒸，此法短期內(nèi)見效明顯。常用的熏蒸劑為磷化鋁，用量為6～9g/立方米，分散放于倉內(nèi)，12℃以上密閉96小時(shí)，熏蒸結(jié)束后通風(fēng)散氣10天以上。

八、黑木耳燉魚好嗎？

黑馬營養(yǎng)豐富，魚營養(yǎng)也豐富，等于放一點(diǎn)黑木耳，當(dāng)然很好，關(guān)鍵是荷馬泡的時(shí)間不能太長，泡個(gè)兩個(gè)小時(shí)就可以了魚和黑木耳燉一個(gè)半小時(shí)左右就可以出鍋了，關(guān)鍵是燉黑木耳的時(shí)候一定要把黑木耳洗干凈，黑木耳是比較臟的其次，燉的時(shí)候水一定要多放一點(diǎn)，防止水被燉干了

九、黑木耳冷盤做法？

用料 云耳or木耳 東北 自由發(fā)揮 純正日本W(wǎng)asabi 自由發(fā)揮 黑豆醋o(hù)r蘋果醋 適量(濃縮不用兌水直飲的) 新加坡豉油 適量 不一樣的云耳木耳 冷盤的做法 洗干凈云耳or木耳浸泡足夠，滾水滾下，準(zhǔn)備好冰水，然后過冷河。再用新鮮的滾水灼熟。拿大碟子攤開，雪去雪柜1個(gè)鐘以上。拿只碟放入Wasabi 加入豉油再倒入醋。開食！ 醋(濃縮不用兌水那種直飲的)

十、黑木耳如何切？

里木耳用溫水泡開后不用刀切，用手撕就好，因?yàn)槭炙旱哪径每匆埠贸?/p>

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