年糕這個做法巨好吃，鮮香軟糯，簡單快手，比外面買的還好吃。

【雞蛋火腿炒年糕】用料：年糕適量，雞蛋2個，火腿少許，小青菜1小把，生抽，老抽，蠔油，白糖，剁椒，食用油。（配菜和調(diào)味用料根據(jù)自己口味喜好調(diào)整）

做法：火腿肉切成條。小青菜1小把洗干凈備用。雞蛋加少許鹽和胡椒粉，攪打均勻待用。

鍋中加適量清水燒開，放入年糕煮1-2分鐘即可，撈出放入涼水浸泡著防止粘連。（我用的是細條狀的年糕，也有長條的年糕，買回來要自己切成薄片的，也有直接切成薄片賣的年糕，味道都差不多的）

另起鍋，倒入少許油燒熱，倒入雞蛋液，先不要動，等底部稍凝結(jié)時翻炒成小塊煎炒至微焦黃，盛出備用。（我比較喜歡把雞蛋煎到微焦黃會比較香，喜歡吃嫩一點的話倒入雞蛋液后就開小火，用小火翻炒一下就出鍋）

鍋中再倒入少許油，先下火腿肉翻炒出香味，接著放入青菜翻炒一下。

把年糕從水里撈出來，瀝一下水分，放入鍋中，加生抽，一點點老抽，蠔油，剁椒，少許白糖，翻炒均勻上色。（調(diào)味按自己口味喜好和食材量調(diào)整）

翻炒均勻后放入炒熟的雞蛋，再翻炒均勻就可以出鍋了。

上桌開吃啦，又香又糯真的好吃，年糕這個做法巨好吃，鮮香軟糯，簡單快手，比外面買的還好吃，您也來試試吧！返回搜狐，查看更多

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