不煎烤，年糕新做法，最營(yíng)養(yǎng)健康，綿軟清爽，一次吃?xún)赏胍膊荒?/h1>

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月23日 02:36

不煎烤，年糕新做法，最營(yíng)養(yǎng)健康，綿軟清爽，一次吃?xún)赏胍膊荒仯?/p>

用料  ：寧波年糕、五花肉、玉米粒、豌豆粒、洋蔥、小米椒、鮮椒、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、耗油、糖、醋 、雞精、鹽

五彩炒年糕的做法

玉米粒、豌豆粒洗凈，胡蘿卜、洋蔥、五花肉切丁，小米椒、線椒切小段，蔥姜蒜均切好備用。年糕切成條焯一下水，稍微變軟即可，涼水沖一下備用。

鍋?zhàn)鹕?，倒少量油，把年糕煎一下，表面稍微變黃即可。

鍋留底油，放點(diǎn)兒干辣椒、花椒炸香后撈出不要，放入五花肉炒出香味后噴少許料酒，稍微翻炒，加入蔥姜蒜小米椒線椒胡蘿卜丁和洋蔥丁繼續(xù)煸炒，同時(shí)加點(diǎn)兒白糖提鮮。

倒入煎過(guò)的年糕，邊炒邊加入適量生抽、蠔油，炒勻后倒入剩下的玉米粒和豌豆粒一起煸炒，直到所有食材都上色入味后，沿鍋邊倒入少許醋，不要太多，以吃不出酸味為宜。

如果鍋太干可以加少量水，出鍋前加入鹽和雞精調(diào)味即可。

小貼士

煎過(guò)的年糕會(huì)帶有一些油，所以炒的時(shí)候鍋底留油不用很多，否則會(huì)很膩。如果年糕喜歡吃糯糯的口感，不煎也行，只是風(fēng)味略有不同。醋必不可少，但又不可太多，酸了就不對(duì)味兒了

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