7月12日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)主辦、西安蟲子會(huì)議會(huì)展服務(wù)有限公司承辦的“2024健康輕食創(chuàng)新大會(huì)”在杭州拉開帷幕。

據(jù)介紹，“輕食”市場(chǎng)近年來呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，輕食以其低鹽、低脂、低糖且富含膳食纖維的特點(diǎn)，滿足了現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的需求，市場(chǎng)規(guī)模在過去幾年中不斷擴(kuò)大。EBC輕食大會(huì)匯聚了上下游產(chǎn)業(yè)資源、前沿的科研成果、創(chuàng)新性品牌案例、拓展新消費(fèi)渠道，助力決策者洞察未來趨勢(shì)、發(fā)掘行業(yè)確定性機(jī)會(huì)、推動(dòng)整個(gè)行業(yè)創(chuàng)新化蓬勃發(fā)展。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)委會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)杜荷在致辭中表示,“隨著國(guó)家實(shí)施《健康中國(guó)行動(dòng)》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》，我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)迎來巨大發(fā)展機(jī)遇。當(dāng)下，大健康領(lǐng)域正轉(zhuǎn)向剛需性消費(fèi)市場(chǎng)，形成了新格局、新風(fēng)口，健康輕食就是在這個(gè)新格局新風(fēng)口涌現(xiàn)出來的新賽道，輕食核心八個(gè)字：簡(jiǎn)單自然、營(yíng)養(yǎng)健康。輕食是一種健康的生活方式，更是一個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)循環(huán)發(fā)展的科學(xué)進(jìn)步問題，消費(fèi)者對(duì)于輕食的追求折射出熱愛生活注重健康消費(fèi)群體積極向上的一種力量。”

國(guó)家衛(wèi)健委疾控中心營(yíng)養(yǎng)所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)也表示，營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)，通過膳食營(yíng)養(yǎng)的調(diào)節(jié)實(shí)現(xiàn)控制體重和慢性病控制，具有非常重要的意義。

歐洲自然科學(xué)院院士佘遠(yuǎn)斌認(rèn)為，食品安全問題能否解決好將對(duì)輕食產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和市場(chǎng)開發(fā)產(chǎn)生重要影響，一定要高度重視，尤其是重金屬、農(nóng)殘、霉菌毒素、新生有害物的精準(zhǔn)檢測(cè)和有效去除對(duì)輕食的健康發(fā)展十分重要。將人工智能（AI）技術(shù)引入輕食品原料、配方、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味以及調(diào)味品的智能檢測(cè)、智能設(shè)計(jì)、智能制造、智能監(jiān)控、智能評(píng)價(jià)等具有重要的獨(dú)特作用。

歐睿咨詢?cè)诖髸?huì)發(fā)布了輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告《“數(shù)”讀輕食產(chǎn)業(yè)的確定性增長(zhǎng)機(jī)會(huì)》，引人關(guān)注。報(bào)告指出，國(guó)內(nèi)無糖低糖食品的市場(chǎng)規(guī)模將在2027年超過9000億，而低脂、低鹽低鈉、高蛋白食品也將在未來保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。

在輕食消費(fèi)者中，女性是最主要的群體，外賣輕食用戶中女性占比接近7成。從年齡段和地區(qū)來看， 18-40歲的中青年群體、高線城市的消費(fèi)者居多，而學(xué)生群體與白領(lǐng)人群，也常把輕食作為零食下午茶或者工作餐。

據(jù)悉，本屆EBC輕食大會(huì)由先行者大會(huì)、創(chuàng)新論壇、精品分享、超級(jí)午餐等多個(gè)活動(dòng)組成，以專業(yè)化視角助力行業(yè)決策者了解未來趨勢(shì)，洞察確定性增長(zhǎng)方向。

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