7月12日，由中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導工作委員會主辦、西安蟲子會議會展服務有限公司承辦的“2024健康輕食創(chuàng)新大會”在杭州拉開帷幕。

據(jù)介紹，“輕食”市場近年來呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢，輕食以其低鹽、低脂、低糖且富含膳食纖維的特點，滿足了現(xiàn)代人對健康飲食的需求，市場規(guī)模在過去幾年中不斷擴大。EBC輕食大會匯聚了上下游產(chǎn)業(yè)資源、前沿的科研成果、創(chuàng)新性品牌案例、拓展新消費渠道，助力決策者洞察未來趨勢、發(fā)掘行業(yè)確定性機會、推動整個行業(yè)創(chuàng)新化蓬勃發(fā)展。

中國食品工業(yè)協(xié)會營委會常務副會長兼秘書長杜荷在致辭中表示,“隨著國家實施《健康中國行動》和《國民營養(yǎng)計劃》，我國大健康產(chǎn)業(yè)迎來巨大發(fā)展機遇。當下，大健康領域正轉向剛需性消費市場，形成了新格局、新風口，健康輕食就是在這個新格局新風口涌現(xiàn)出來的新賽道，輕食核心八個字：簡單自然、營養(yǎng)健康。輕食是一種健康的生活方式，更是一個社會經(jīng)濟循環(huán)發(fā)展的科學進步問題，消費者對于輕食的追求折射出熱愛生活注重健康消費群體積極向上的一種力量?！?/p>

國家衛(wèi)健委疾控中心營養(yǎng)所所長丁鋼強也表示，營養(yǎng)是健康的基礎，通過膳食營養(yǎng)的調節(jié)實現(xiàn)控制體重和慢性病控制，具有非常重要的意義。

歐洲自然科學院院士佘遠斌認為，食品安全問題能否解決好將對輕食產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和市場開發(fā)產(chǎn)生重要影響，一定要高度重視，尤其是重金屬、農殘、霉菌毒素、新生有害物的精準檢測和有效去除對輕食的健康發(fā)展十分重要。將人工智能（AI）技術引入輕食品原料、配方、營養(yǎng)、風味以及調味品的智能檢測、智能設計、智能制造、智能監(jiān)控、智能評價等具有重要的獨特作用。

歐睿咨詢在大會發(fā)布了輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報告《“數(shù)”讀輕食產(chǎn)業(yè)的確定性增長機會》，引人關注。報告指出，國內無糖低糖食品的市場規(guī)模將在2027年超過9000億，而低脂、低鹽低鈉、高蛋白食品也將在未來保持增長勢頭。

在輕食消費者中，女性是最主要的群體，外賣輕食用戶中女性占比接近7成。從年齡段和地區(qū)來看， 18-40歲的中青年群體、高線城市的消費者居多，而學生群體與白領人群，也常把輕食作為零食下午茶或者工作餐。

據(jù)悉，本屆EBC輕食大會由先行者大會、創(chuàng)新論壇、精品分享、超級午餐等多個活動組成，以專業(yè)化視角助力行業(yè)決策者了解未來趨勢，洞察確定性增長方向。

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