定義
碳酸飲料
碳酸飲料,主要成分包括:碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料,有些含有咖啡因,人工色素等。除糖類(lèi)能給人體補(bǔ)充能量外,充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營(yíng)養(yǎng)素。

種類(lèi)編輯本段回目錄
碳酸飲料
(1)實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的碳酸飲料(汽水)類(lèi)產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃?包括碳酸飲料、充氣運(yùn)動(dòng)飲料等具體品種,不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)獾娘嬃?。成品中二氧化碳的含?20℃時(shí)體積倍數(shù))。碳酸飲料主要成分為糖、色素、甜味劑、酸味劑、香料及碳酸水等,一般不含維生素,也不含礦物質(zhì)。
(2)碳酸飲料(汽水)可分為果汁型、果味型、可樂(lè)型、低熱量型、其他型等,常見(jiàn)的如:可樂(lè)、雪碧、芬達(dá)、七喜、美年達(dá)等。
好處編輯本段回目錄
碳酸飲料惟一的好處就是它的汽兒有一種獨(dú)特的效果,足量的二氧化碳能起到殺菌、抑菌的作用,還能通過(guò)蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量,起到降溫作用,讓人喝起來(lái)非常爽口。
張教授介紹說(shuō),橘汁汽水、橙汁汽水等果汁型的碳酸飲料里加了一些原汁原味的果汁,把新鮮水果榨成汁加到汽水里,有的飲料中還有少量果肉沉淀,能夠適當(dāng)補(bǔ)充些維生素,倒是比較適合年輕人和兒童飲用,但是不能每天喝,或一次性大量飲用。另外,還有一些低熱量的碳酸飲料含糖量很低,倒是可以適當(dāng)多喝一點(diǎn)。
危害編輯本段回目錄
碳酸飲料在一定程度上影響人們的健康,主要的表現(xiàn)如下:

碳酸飲料
磷酸導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
碳酸飲料的成分大部分都含有磷酸,這種磷酸卻會(huì)潛移默化地影響骨骼,常喝碳酸飲料骨骼健康就會(huì)受到威脅。因?yàn)槿梭w對(duì)各種元素都是有要求的,大量磷酸的攝入就會(huì)影響鈣的吸收,引起鈣、磷比例失調(diào)。
一旦鈣缺失,對(duì)于處在生長(zhǎng)過(guò)程中的少年兒童身體發(fā)育損害非常大。缺鈣無(wú)疑意味著骨骼發(fā)育緩慢、骨質(zhì)疏松。有資料顯示,經(jīng)常大量喝碳酸飲料的青少年發(fā)生骨折的危險(xiǎn)是其他青少年的3倍。
骨質(zhì)疏松是一個(gè)世界范圍的、越來(lái)越引起人們重視的健康問(wèn)題。隨著年齡的增長(zhǎng),人體對(duì)鈣的吸收率逐漸下降,故中老年人容易發(fā)生骨質(zhì)疏松,特別是老年婦女。有研究顯示,長(zhǎng)期大量飲用碳酸飲料,特別是奶及奶制品又?jǐn)z入不足,非常容易引發(fā)骨質(zhì)疏松。這主要是由于大部分碳酸飲料都含有磷酸。大量磷酸的攝入就會(huì)影響鈣的吸收,引起鈣、磷比例失調(diào),從而影響到骨骼和牙齒。由于孕婦在懷孕期間容易缺鈣,所以也應(yīng)該盡量少喝碳酸飲料。

為了便于保存,為富于誘人的口感,現(xiàn)在的飲料是離不開(kāi)食品添加劑的。很多飲料廠家為了盡可能地降低成本,總是對(duì)添加劑情有獨(dú)鐘,甚至不惜超標(biāo)準(zhǔn)使用。盡管很多標(biāo)簽上并沒(méi)有標(biāo)注所含添加劑的名稱(chēng),但檢驗(yàn)結(jié)果表明它的存在是不爭(zhēng)的事實(shí)。 
碳酸飲料
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,健康的人體血液應(yīng)該呈堿性,而且目前飲料中添加碳酸、乳酸、檸檬酸等酸性物質(zhì)較多,又由于近年來(lái)人們攝入的肉、魚(yú)、禽等動(dòng)物性食物比重越來(lái)越大,許多人的血液呈酸性,如再攝入較多的酸性物質(zhì),使血液長(zhǎng)期處于酸性狀態(tài),不利于血液循環(huán),人容易疲勞,免疫力下降,各種制病的微生物乘虛而入,人容易感染各種疾病。

研究表明,足量的二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用,還能通過(guò)蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量,起到降溫作用。
不過(guò),如果碳酸飲料喝得太多對(duì)腸胃是沒(méi)有好處的,而且還會(huì)影響消化。因?yàn)榇罅康亩趸荚谝种骑嬃现屑?xì)菌的同

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