逛超市時(shí)，經(jīng)常可以看到超市里有很多乳酸菌飲料。產(chǎn)品琳瑯滿目，令人眼花繚亂。益生菌可以幫助平衡腸道菌群，在一定程度上改善便秘和消化不良。然而，這些奶制品中的益生菌是否有效，是否真的能補(bǔ)充益生菌，消費(fèi)者迫切需要知道真相。

　　乳酸菌飲料中不一定含有真正有用的益生菌

　　乳酸菌飲料中，真正對(duì)人體腸道健康有益的微生物稱為益生菌，其保健功能包括但不限于調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)、增強(qiáng)腸道屏障功能。

　　只有標(biāo)注了菌株編號(hào)并經(jīng)過臨床驗(yàn)證的益生菌才是篩選出來(lái)的真正益生菌。酸奶、酸奶、乳酸菌飲料都屬于乳酸菌發(fā)酵飲料。產(chǎn)品中聲稱的活菌只是用于發(fā)酵的細(xì)菌微生物。這些微生物將牛奶中的乳糖分解成乳酸。他們不是真正的益生菌，可以在體內(nèi)定居和發(fā)揮作用，更不用說沒有證實(shí)的功能性健康。

　　所以普通乳酸菌的酸甜口味可能為后期增強(qiáng)，對(duì)腸道并無(wú)保健作用。乳酸菌飲料的特點(diǎn)是需要冷藏保存，否則活菌數(shù)量會(huì)大大降低，口感也會(huì)變差。超市或者商店里售賣的乳酸菌飲料大多是常溫保存的，益生菌還沒被喝到肚子里就已經(jīng)成為了死的益生菌，對(duì)人體并不能起到保健作用。

　　要想獲得益生菌的益處，需要滿足三個(gè)條件：

　　特定菌種：

　　必須是對(duì)健康有明確積極意義的菌種。一般來(lái)說，活菌數(shù)只有達(dá)到107，甚至是108以上才能保證足夠活性。所以在選購(gòu)時(shí)，一定要挑選標(biāo)注活菌數(shù)在107以上的商品。

　　足量連續(xù)服用：

　　因?yàn)槟c道菌群的數(shù)量基數(shù)大，所以如果服用益生菌數(shù)量太少的話，是起不到什么顯著作用的。

　　保證足夠的活菌到達(dá)腸道：

　　比如在餐后，也就是胃酸濃度最低的時(shí)候服用。

　　如何正確的選擇乳酸菌飲料

　　1。嚴(yán)格區(qū)分發(fā)酵型乳酸飲料和調(diào)配型乳飲料

　　消費(fèi)者可以從配料表看出來(lái)，乳酸菌飲料的配料表中會(huì)標(biāo)注乳酸菌。如果配料表中沒有乳酸菌或者標(biāo)注了乳酸，就不是乳酸菌飲料。

　　調(diào)配型乳飲料多是以水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的，工藝簡(jiǎn)單，有的產(chǎn)品甚至采用水解蛋白替代牛乳，這類乳飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)酵型乳酸菌奶飲料。

　　2。乳酸菌飲料分活性和非活性兩種

　　消費(fèi)者可以通過產(chǎn)品標(biāo)簽的描述來(lái)辨別產(chǎn)品是活性的還是非活性的?；钚匀樗峋嬃蠜]有經(jīng)過高溫滅菌，一般需要在2-8℃冷藏。購(gòu)買活性乳酸菌飲料時(shí)，要注意產(chǎn)品的儲(chǔ)存條件，看商場(chǎng)的冷藏條件是否與產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明的儲(chǔ)存條件一致。

　　非活性乳酸飲料通常會(huì)在標(biāo)簽上說明發(fā)酵后經(jīng)高溫滅菌，無(wú)需冷藏，常溫保存即可。

　　3。注意產(chǎn)品包裝及生產(chǎn)日期

　　購(gòu)買乳酸菌飲料時(shí)應(yīng)注意，如發(fā)現(xiàn)包裝異常：如漲袋或飲料結(jié)塊，有異味等現(xiàn)象，說明該飲料已變質(zhì)，不能再食用。

　　隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，活性乳酸菌飲料的活性會(huì)逐漸降低。時(shí)間過長(zhǎng)，乳酸菌會(huì)死亡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。非活性乳酸飲料雖然不存在活菌死亡的問題，但也要注意生產(chǎn)日期，尤其是看是否在保質(zhì)期內(nèi)。

　　4。選擇知名品牌

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上乳酸菌飲料，酸乳飲料太多，即使再理性消費(fèi)，也很難一一辨別，所以最好的方法就是選購(gòu)品牌產(chǎn)品。發(fā)酵型乳酸菌奶飲料在生產(chǎn)工藝和技術(shù)要求高于普通奶制品。

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