??食品往往與我們的健康狀態(tài)息息相關(guān)，食品健康問(wèn)題也是家長(zhǎng)十分關(guān)注的事情。一款食品的好不好，答案往往藏在兩表——營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表。

本文，我們就來(lái)了解如何通過(guò)食品上的營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表，給孩子挑選健康的輔食和零食：

一、營(yíng)養(yǎng)成分表

中國(guó)的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，所有預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示3列內(nèi)容：

1. 主要營(yíng)養(yǎng)成分名稱，其中能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示的內(nèi)容；

2. 每100g食品中所含營(yíng)養(yǎng)成分的量；

3. 每100g食品中，所含營(yíng)養(yǎng)成分占每日所需營(yíng)養(yǎng)成分的百分比（NRV）。

家長(zhǎng)在給孩子選擇零食和輔食時(shí)，盡量?jī)?yōu)先選擇低糖、低鹽、低脂、少添加劑的食品。

國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)給出了低脂低糖低鈉的標(biāo)準(zhǔn)：

低脂肪：≤ 3g；無(wú)或不含脂肪：≤ 0.5g

低糖：≤ 5g；無(wú)或不含糖：≤ 0.5g

低鈉（鹽）：≤ 120mg；無(wú)或不含鈉：≤ 5mg

對(duì)于正在發(fā)育的孩子來(lái)說(shuō)，攝入過(guò)量的糖和鹽會(huì)對(duì)其心腦血管，消化代謝有影響，嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)二型糖尿病以及高血壓。

而脂肪，并不是說(shuō)含量高就不好，孩子發(fā)育對(duì)于脂肪這種營(yíng)養(yǎng)元素是有一定的需求，而且引發(fā)身體肥胖的并不是所有的脂肪，優(yōu)質(zhì)的脂肪是不會(huì)引發(fā)肥胖。所以，在脂肪上家長(zhǎng)需配合查看配料表來(lái)選擇，注意 “反式脂肪”。

研究顯示，反式脂肪會(huì)提高血膽固醇水平，誘發(fā)各種心血管疾病，攝入應(yīng)越少越好。因此 “0反式脂肪”的食物應(yīng)該優(yōu)先選擇，但也不能作為單一標(biāo)準(zhǔn)。

二、配料表

配料表看似復(fù)雜，其實(shí)要看懂也很容易，了解這兩點(diǎn)：

我國(guó)的食品配料表是按照“用料量遞減”原則排列的，配料表中越靠前的，含量越高。

我們?cè)谔暨x時(shí)，盡量選擇天然原料排在前的。拿乳制品舉例：

一款牛奶產(chǎn)品，排列第一位的是“生牛乳”，就說(shuō)明這款產(chǎn)品的原料占比最高的是“生牛乳”。有些乳制品的配料表第一位是水，后面更是各種濃縮果汁，那這種只能稱為乳飲料。

家長(zhǎng)在給孩子選擇乳制品時(shí)，可以多看一下配料表哦。

一般情況下，配料表成分簡(jiǎn)單，表示添加劑越少。

*需要注意的是，奶粉的配料表一般都很長(zhǎng)，但其成分是寶寶成長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)素。

配料表需要家長(zhǎng)重點(diǎn)關(guān)注的是食品添加劑，常見(jiàn)的食品添加劑有甜味劑、防腐劑、增稠劑、著色劑（色素）、香精/香料、酸度調(diào)節(jié)劑等。

食品中添加劑的可以讓食物變得更加美味，保鮮更長(zhǎng)，食品的化學(xué)添加劑按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)劑量添加是無(wú)毒的，但對(duì)于健康而言終究是隱患。

因此，建議家長(zhǎng)給孩子選擇食品時(shí)非必需添加劑（如色素、香精、甜味劑等），能不加就不加。

*如果無(wú)法判別是否含有這些成分，建議在挑選的時(shí)候避開(kāi)顏色重、香味過(guò)濃的。

3.食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)來(lái)輔助選擇

國(guó)內(nèi)目前兒童零食沒(méi)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)，只有嬰幼兒配方食品和輔助食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

一些商家會(huì)在營(yíng)銷以及包裝上模糊產(chǎn)品是輔食還是零食產(chǎn)品，只是說(shuō)適合孩子吃，很多家長(zhǎng)不清楚，可能會(huì)誤將零食當(dāng)成輔食來(lái)進(jìn)行購(gòu)買和給孩子食用，這是對(duì)孩子健康極其不利的。

這里家長(zhǎng)可以通過(guò)查看食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)來(lái)判斷選擇：一般和配料表挨著，如果是 GB10769，就是按照嬰幼兒輔助食品安全標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)的，可放心購(gòu)買。

小結(jié)：

正確閱讀食品標(biāo)簽是保障兒童健康飲食的重要一環(huán)，家長(zhǎng)給孩子選擇食品時(shí)，不要被夸大的宣傳語(yǔ)或廣告所誤導(dǎo)，保持理性思維，仔細(xì)分析標(biāo)簽上的信息，挑選適合孩子的食品，促進(jìn)孩子健康茁壯地成長(zhǎng)。

免責(zé)聲明｜文章為一般的健康知識(shí)科普，不能替代任何醫(yī)療診治，個(gè)人醫(yī)療問(wèn)題請(qǐng)咨詢專業(yè)醫(yī)生。

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