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《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)喂哺與健康成長(zhǎng)》課程標(biāo)準(zhǔn).docx

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月25日 05:17

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1、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)喂哺與健康成長(zhǎng)課程標(biāo)準(zhǔn)一、課程基本信息（一）課程性質(zhì)：必修課（二）課程類型：（理論實(shí)踐）課（B類）（三）課程類別：專業(yè)基礎(chǔ)課（四）開(kāi)設(shè)學(xué)期：3二、課程性質(zhì)與任務(wù)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)喂哺與健康成長(zhǎng) 是高職幼兒發(fā)展與健康管理專業(yè)的一門專（一）知識(shí)目標(biāo)掌握嬰幼兒心理發(fā)展與與營(yíng)養(yǎng)喂哺的關(guān)系。的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同階段幼兒的膳食精要。掌握常見(jiàn)的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)性疾病及其防治。理解家長(zhǎng)喂養(yǎng)原則、方法。理解就嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與喂哺咨詢問(wèn)題，如何與家長(zhǎng)勾通。8. 了解嬰幼兒食品安全問(wèn)題及飲食行為安全問(wèn)題。（二）能力目標(biāo)初步形成正確的育兒觀、教師觀和兒童觀。技能。初步具有與家長(zhǎng)和保育人員喂養(yǎng)咨詢的勾通方法、注意事項(xiàng)。初步學(xué)會(huì)為患營(yíng)

2、養(yǎng)性疾病的幼兒進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。（三）素質(zhì)目標(biāo)具備良好的職業(yè)素質(zhì)，關(guān)懷愛(ài)護(hù)嬰幼兒；四、參考學(xué)時(shí)36 24 12 五、課程學(xué)分2 學(xué)分。六、課程內(nèi)容與要求序教學(xué)號(hào)項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)要求教學(xué)活動(dòng)參考設(shè)計(jì)建議課時(shí)解剖生1教學(xué)內(nèi)容哺。教學(xué)要求式一體化互動(dòng)學(xué)4習(xí)等教學(xué)方法，與喂養(yǎng)和飲食行為之間的關(guān)系。與喂養(yǎng)和飲食行為之間的關(guān)系?；A(chǔ)知識(shí)，培養(yǎng)理解嬰幼兒解剖生理發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)學(xué)生從事嬰幼兒喂哺和飲食行為之間的關(guān)系。營(yíng)養(yǎng)喂哺工作的了解嬰幼兒消化系統(tǒng)的解剖生理熱情。特點(diǎn)。經(jīng)過(guò)情境教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩、項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容學(xué)習(xí)、參與式一嬰幼兒認(rèn)知的發(fā)展與營(yíng)養(yǎng)喂哺。嬰幼兒情結(jié)的發(fā)展與營(yíng)養(yǎng)喂哺。體化互動(dòng)學(xué)習(xí)等教學(xué)方法，導(dǎo)致教學(xué)要求學(xué)生積

3、極自覺(jué)地嬰幼兒掌握嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與喂哺怎樣促進(jìn)學(xué)習(xí)和掌握基礎(chǔ)心理發(fā)認(rèn)知的發(fā)展。知識(shí)和基本技42展與營(yíng)理解怎樣根據(jù)嬰幼兒視覺(jué)聽(tīng)覺(jué)、能，促進(jìn)學(xué)生多養(yǎng)喂哺味覺(jué)、觸覺(jué)的發(fā)展特點(diǎn)確定喂哺進(jìn)方面素質(zhì)全面提食的方式。高，培養(yǎng)學(xué)生理了解幼兒情結(jié)特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)喂哺的解嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)喂關(guān)系。哺的重要性和較高的專業(yè)修養(yǎng)精神。教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容營(yíng)養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)素。能量。蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用。經(jīng)過(guò)情境教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩、參與脂類的營(yíng)養(yǎng)作用。式一體化互動(dòng)學(xué)習(xí)等教學(xué)方法，碳水化合物營(yíng)養(yǎng)作用。導(dǎo)致學(xué)生積極自維生素營(yíng)養(yǎng)作用。覺(jué)地學(xué)習(xí)和掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和基本礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)作用。3基礎(chǔ)知技能，認(rèn)識(shí)到營(yíng)2識(shí)教學(xué)要求養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)是進(jìn)一步學(xué)習(xí)、1. 掌握人體的營(yíng)養(yǎng)

4、素有哪些及三大理解、研究、實(shí)營(yíng)養(yǎng)素的功能。理解人體能量的消耗和來(lái)源，能施嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)喂量的單位及其換算。哺的前體，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)嬰幼兒理解維生素的分類、來(lái)源、生理營(yíng)養(yǎng)喂哺工作。功能、缺乏癥及缺乏的主要原因。教學(xué)內(nèi)容經(jīng)過(guò)情境教學(xué)、嬰兒營(yíng)養(yǎng)需要。項(xiàng)目學(xué)習(xí)、活動(dòng)母乳喂養(yǎng)。人工喂養(yǎng)。添加輔食。斷奶。設(shè)計(jì)、參與式一嬰幼兒體化互動(dòng)學(xué)習(xí)等營(yíng)養(yǎng)喂教學(xué)方法，導(dǎo)致44哺與成學(xué)生積極自覺(jué)地長(zhǎng)教學(xué)要求學(xué)習(xí)和掌握基礎(chǔ)掌握母乳喂養(yǎng)的好處。掌握添加輔食和斷奶的意義。掌握嬰幼兒喂哺中常見(jiàn)的誤區(qū)知識(shí)和基本技組織與指導(dǎo)正確4. 理解嬰兒喂養(yǎng)與其心理發(fā)展的關(guān)的喂養(yǎng)方式與嬰系。兒心理發(fā)展和教5. 了解0-6 個(gè)月和7-12 個(gè)月兩個(gè)階育

5、的作用，培養(yǎng)段的嬰兒在營(yíng)養(yǎng)需要和喂養(yǎng)特點(diǎn)上學(xué)生的動(dòng)手操作的不同。能力與創(chuàng)新思維能力。教學(xué)內(nèi)容經(jīng)過(guò)情境教學(xué)、1. 幼兒營(yíng)養(yǎng)需要。項(xiàng)目學(xué)習(xí)、活動(dòng)2. 幼兒膳食指南。設(shè)計(jì)、參與式一3. 幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐。體化互動(dòng)學(xué)習(xí)等4. 幼兒喂養(yǎng)進(jìn)程與教育。教學(xué)方法，導(dǎo)致教學(xué)要求學(xué)生積極自覺(jué)地5幼兒喂養(yǎng)與教1. 掌握嬰兒和幼兒在營(yíng)養(yǎng)需要和喂學(xué)習(xí)和掌握基礎(chǔ)4養(yǎng)方式上的不同。知識(shí)和基本技育2. 掌握幼兒膳食指南。能，并且嘗試幼兒3. 掌握幼兒配餐原則。飲食的制作、幼4. 理解良好的飲食習(xí)慣以及如何培兒營(yíng)養(yǎng)配餐，培養(yǎng)。養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操5. 了解幼兒飲食行為偏差及如何應(yīng)作能力與創(chuàng)新思關(guān)于。維能力。教學(xué)內(nèi)容經(jīng)過(guò)角色扮演、1. 家

6、長(zhǎng)喂養(yǎng)原則。情境教學(xué)、項(xiàng)目2. 嬰幼兒配方奶粉的選擇。學(xué)習(xí)、活動(dòng)設(shè)計(jì)、家長(zhǎng)喂3. 常見(jiàn)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)性疾病。參與式一體化互6養(yǎng)指南4. 家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)與喂哺咨詢。動(dòng)學(xué)習(xí)等教學(xué)方2教學(xué)要求法，導(dǎo)致學(xué)生積1. 掌握嬰幼兒喂養(yǎng)進(jìn)程中，家長(zhǎng)應(yīng)極自覺(jué)地學(xué)習(xí)和持有的喂養(yǎng)原則。掌握基礎(chǔ)知識(shí)和2. 掌握嬰幼兒奶粉的選擇?；炯寄埽⑶覈L3. 掌握營(yíng)養(yǎng)與喂哺的咨詢方式。試創(chuàng)設(shè)、組織與4. 理解面談咨詢的禮儀要求。指導(dǎo)關(guān)于家長(zhǎng)進(jìn)行5. 了解營(yíng)養(yǎng)喂哺面談咨詢的常用技正確的喂養(yǎng)方式巧。的導(dǎo)致，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力與教育能力。教學(xué)內(nèi)容經(jīng)過(guò)角色扮演、1. 嬰幼兒食品安全。情境教學(xué)、項(xiàng)目2. 嬰幼兒飲食行為安全。學(xué)習(xí)、活動(dòng)設(shè)計(jì)、教

7、學(xué)要求參與式一體化互1. 掌握食品污染的類型及如何減少動(dòng)學(xué)習(xí)等教學(xué)方食品污染關(guān)于嬰幼兒的危害。法，導(dǎo)致學(xué)生積嬰幼兒2. 掌握嬰幼兒容易出現(xiàn)的飲食行為極自覺(jué)地學(xué)習(xí)和安全事故，如何杜絕其發(fā)生。掌握基礎(chǔ)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)與7喂哺安3. 理解哪些烹調(diào)加工方法容易導(dǎo)致基本技能，并且嘗4飲食安全問(wèn)題。試創(chuàng)設(shè)、組織與全4. 了解常見(jiàn)飲食行為意外傷害的指導(dǎo)家長(zhǎng)和學(xué)校處理。越發(fā)科學(xué)全面地認(rèn)識(shí)和管理孩子的喂養(yǎng)安全，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力與教育能力。教學(xué)內(nèi)容經(jīng)過(guò)角色扮演、1. 實(shí)操教學(xué)概述。情境教學(xué)、項(xiàng)目8實(shí)操教學(xué)指導(dǎo)2. 實(shí)操內(nèi)容。教學(xué)要求學(xué)習(xí)、活動(dòng)設(shè)計(jì)、參與式一體化互121. 掌握奶瓶的清洗和消毒。動(dòng)學(xué)習(xí)等教學(xué)方2.

8、掌握嬰幼兒食品標(biāo)簽閱讀。法，導(dǎo)致學(xué)生積掌握辨別奶粉質(zhì)量。掌握嬰兒輔食制作。理解嬰兒就餐環(huán)境部署。了解嬰兒就餐組織。極自覺(jué)地學(xué)習(xí)和掌握基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，利用實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力與教育能力。核計(jì)七、教學(xué)建議（一）教學(xué)方法以多媒體教室、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心、網(wǎng)絡(luò)資源、校企合作單位為平臺(tái)，充分考慮（二）評(píng)判方法。并且考查。課程整體成績(jī)表考核類型成績(jī)權(quán)重課程整體成績(jī)理論考核兩次平時(shí)測(cè)驗(yàn)平均分技能考核三次技能折合成績(jī)50技能考核三次技能折合成績(jī)5050合計(jì)考核序號(hào)考核項(xiàng)目考核方式權(quán)重）成績(jī)1奶瓶的清洗和消毒技能考核嬰兒輔食制作技能考核3家長(zhǎng)喂養(yǎng)咨詢技能考核合計(jì)100（三）教學(xué)條件建議課堂教學(xué)條件課堂教學(xué)條件要具備教材、多媒體、扶助教材、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、圖書館藏書等。實(shí)訓(xùn)條件儀器設(shè)備能滿足專業(yè)技能操作和實(shí)訓(xùn)需要的儀器設(shè)備。（四）教材選用及編寫建議作進(jìn)程、契合崗位工作實(shí)際、突

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