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萬能發(fā)面教程哦～時間非常短，成功率百分百

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 15:03

萬能發(fā)面教程哦～時間非常短，成功率百分百
冬天發(fā)面方法：
1斤面粉，8g酵母，10g泡打粉（也可以不放，但是放了以后發(fā)得很快！適合急性子?。?5克白糖，280g或者300g溫水，四五十度的那種，揉光醒發(fā)15分鐘，可以用濕布蓋住放在裝了溫水的鍋里，記得要隔水，醒發(fā)至1.5倍大，拿出來揉面排氣，然后正常做包子做饅頭什么的都可以，包好上鍋，別急著開火，松弛10分鐘，記得用冷水開始蒸啊，15分鐘悶3分鐘再開蓋，萬能發(fā)面，基本0失敗
（現(xiàn)在夏天可以5g酵母，3-5g泡打粉就夠了，也可以不放哦?。?br> 夏季發(fā)面方法：1斤面粉，280-300g水，15g白糖5g酵母，5g泡打粉（可放可不放）先揉成一個粗糙的面團，蓋上蓋子或者保鮮膜蓋上，讓面水合5分鐘，加入15g豬油（包吃來的包子更白更光滑，可放可不放）再揉一次，給它徹底揉光滑，放到?jīng)]有空調(diào)的地方醒發(fā)30分鐘左右，體積明顯增大1.5倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀，即可。醒發(fā)好以后跟冬季發(fā)面是一樣的，參考下哦～
ps：如果覺得面吃起來有股酸味的話，和面的時候可以加一小撮小蘇打綜合一下酸味哦，不要放太多哈，會苦，差不多大拇指和食指捏起來的那么多就可以了

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