綠茶茶藝解說詞

第一道：備具以候用

玻璃杯：

透明潔凈的玻璃杯用來沖泡綠茶，

可以欣賞茶在杯中的舞動，

增添我們的視覺美感。

第二道：冰心去凡塵

茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要

求所用的器皿也必須至清至潔。

“

冰心去凡塵

”

就

是用開水再燙一邊本來就干凈的玻璃杯，做到茶

杯冰清玉潔，一塵不染。

第三道：玉壺養(yǎng)太和

綠茶屬于芽茶類，因為茶葉細嫩，若用滾燙

的開水直接沖泡，會破壞茶芽中的維生素并造成

熟湯失味。只宜用

80

攝氏度的開水。

“

玉壺養(yǎng)太

和

”

是把開水壺中的水預先倒入瓷壺中養(yǎng)一會兒，

使水溫降至

80

度左右。

第四道：清宮迎佳人

蘇東坡有詩云：

“

戲作小詩君勿笑，

從來佳茗

似佳人

”

。清宮迎佳人

”

就是用茶匙把茶葉投放到

冰清玉潔的玻璃杯中。

第五道：甘露潤蓮心

好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為

“

潤心蓮

”

。

“

甘露潤蓮心

”

就是再開泡前先向杯中注

入少許熱水，起到潤茶的作用。

第六道：鳳凰三點頭

沖破綠茶時也講究高沖水，在沖水時水壺有

節(jié)奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點頭致意。

沖茶時至七分滿，留下三分表情誼。

第八道：觀音捧玉瓶

佛教故事是中傳說觀音菩薩場捧著一個白玉

凈瓶，凈瓶中的甘露可消災祛病，救苦救難。茶

藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，

我們稱之為

“

觀音

捧玉品

”

，意在祝福好人們一生平安。

第九道：春波展旗槍

這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱

水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒

展開來，尖尖的葉芽如槍，展開的葉片如旗。一

芽一葉的稱為旗槍，一芽兩葉的稱為

“

雀舌

”

。在

品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中，千姿百

態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動，好像生命的綠精

靈在舞蹈十分生動有趣。

第十道：淡中品致味

綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不

像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣巖韻醉

人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的綠

茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻

味來。

第十二道：自斟樂無窮

孔子曰：

“

三人行有我?guī)?/p>

”

眾人相聚品茶，互

相溝通，相互啟迪，從茶事活動中去感受修身養(yǎng)

性、品味人生的無窮樂趣。今天我們的綠茶表演

接近尾聲了，愿各位細細品味，去感受這徐徐兩

腋清風生的神奇意境。

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