網(wǎng)友您好，請在下方輸入框內(nèi)輸入要搜索的題目：

請輸入或粘貼題目內(nèi)容 搜題

拍照、語音搜題，請掃碼下載APP

掃一掃 下載APP

更多“制綠茶時，把采下的茶葉立即焙炒殺青，破壞多酚氧化酶，可保持茶色翠綠和清香。（)”相關(guān)的問題

第1題

（）是不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。

點擊查看答案

第2題

（)是綠茶上被燙焦的斑點，常見于殺青和炒干過程中鍋溫過高,葉表面被燙成魚眼狀的小斑點。

點擊查看答案

第3題

綠茶殺青階段，需要破壞（)多酚氧化酶的活性。

點擊查看答案

第4題

殺青就是采取高溫在短時間內(nèi)鈍化酶活性，破壞鮮葉的組織與結(jié)構(gòu)，是綠茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。（)

點擊查看答案

第5題

如果我們要制桑葉綠茶，那么它的初加工就包括（)。

A.鮮葉攤放

B.搖青

C.殺青蒸青或炒青

D.揉捻和干燥

點擊查看答案

第6題

綠茶殺青不足產(chǎn)生“紅梗紅葉“，干看時色澤暗綠帶褐。（)

點擊查看答案

第7題

制茶過程中用力的方式，輕重是形成茶葉不同形狀的主要作用，其中用力的方式有揉、炒、拍、壓等。（)

點擊查看答案

第8題

綠茶產(chǎn)生紅變的在原因是（)。

A.殺青溫度過高

B.殺青溫度不足

C.揉捻過度

D.揉捻不足

點擊查看答案

[重要提示] 請勿將賬號共享給其他人使用，違者賬號將被封禁。

相關(guān)知識

茶葉的保健作用
細說綠茶｜一文講清楚中國常見綠茶常識，讓你從此愛上綠茶
園藝與健康之—茶葉與茶文化
【綠茶】綠茶的功效與作用
綠茶能做普洱茶餅嗎？探討其可行性與制作方法
酶與茶香
茶葉中的茶多酚
「養(yǎng)生推薦」養(yǎng)生茶——綠茶
綠茶的功效與作用 綠茶有哪些忌飲人群
碧螺春：綠茶中的璀璨明珠

網(wǎng)址: 制綠茶時,把采下的茶葉立即焙炒殺青,破壞多酚氧化酶,可保持茶色翠綠和清香。() http://m.u1s5d6.cn/newsview726951.html