關(guān)于特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需要
第一頁(yè)，共58頁(yè)幻燈片
一、孕婦的營(yíng)養(yǎng)需要與膳食干預(yù)
整個(gè)妊娠期一般分為：
孕早期（懷孕1～3月）
孕中期（懷孕4～6月）
孕晚期（懷孕7～9月）
三個(gè)階段，最終在身體內(nèi)發(fā)育形成一個(gè)完整的重量為3～4kg100—200g。
第十三頁(yè)，共58頁(yè)幻燈片
膳食要求：
1．選擇促進(jìn)食欲食物：不要太多的忌口，目的是讓她能盡量吃些食物。
2．選擇容易消化的食物：如粥、面包干、饅頭、餅干、甘薯等，易消化的食物可減少嘔吐
3．想吃就吃，少食多餐：妊娠反應(yīng)嚴(yán)重的孕婦，不要拘泥于進(jìn)食時(shí)間，只要想吃就吃，隨心所欲。
4．糖的補(bǔ)充：完全不能進(jìn)食時(shí)應(yīng)靜脈補(bǔ)充至少150g葡萄糖以避免脂肪分解產(chǎn)生酮體的不良影響。
5．補(bǔ)充葉酸:孕第2周神經(jīng)管就開始分化發(fā)育。為避免胎兒神經(jīng)管畸形，在計(jì)劃妊娠前，就要開始補(bǔ)充葉酸400-600mg／d，這一點(diǎn)對(duì)成功的妊娠而言特別重要。
第十四頁(yè)，共58頁(yè)幻燈片
妊娠早期食譜舉例
早餐：饅頭或面包+酸奶+鮮橙；
加餐：核桃或杏仁幾粒；
午餐：米飯(米粉)+糖醋紅杉魚+清炒 荷蘭豆+西紅柿雞蛋湯；
加餐：牛奶芝麻糊；
晚餐：面條+胡蘿卜、甜椒、炒肉絲+ 鹽水菜心(油菜)+豆腐魚頭湯；
加餐：蘋果。
第十五頁(yè)，共58頁(yè)幻燈片
二、妊娠中期膳食要點(diǎn)
膳食要求
1．補(bǔ)充充足的能量
特點(diǎn)：胎兒生長(zhǎng)加快 孕4—6個(gè)月時(shí)，胎兒生長(zhǎng)開始加快，因此營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充日益重要。此時(shí)，孕婦早孕反應(yīng)消失，食欲增加，因早孕反應(yīng)導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不足因此得以彌補(bǔ)。充足的食物所提供的充足能量和合理的營(yíng)養(yǎng)，完全能滿足胎兒及母體器官生長(zhǎng)的需要。
第十六頁(yè)，共58頁(yè)幻燈片
2．注意鐵的補(bǔ)充
（1）增加膳食鐵主要是血紅素鐵的攝入量：瘦肉類、肝臟、和動(dòng)物血中
（2）增加維生素C的攝入量：菜心、西蘭花、青椒、西紅柿、橙、草莓、獼猴桃、鮮棗
（3）增加維生素B12和葉酸的攝入量：肝臟、肉類、海產(chǎn)、酵母、蛋類、豆類
（4）保證每天攝入適宜數(shù)量的動(dòng)物性食物（肉類因子）：魚、禽、瘦肉等攝入量每天宜200—300g，每周可進(jìn)食豬肝(每次50g)、動(dòng)物血2 次(每次100g)。
第十七頁(yè)，共58頁(yè)幻燈片
缺鐵性貧血的孕婦可參考下列含鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)豐富的菜肴：番茄煮牛肉；青椒炒豬肝；紅棗蒸豬肝；韭菜花炒豬血；絲瓜炒腰花；黑木耳蒸雞；紅棗蒸烏雞；清蒸獅子頭；菠菜豬肝湯；豬血豆腐湯；黑豆鯰魚(塘虱)湯；紅棗乳鴿湯。
3．保證充足的魚、禽、蛋、瘦肉和奶的供給
充足的動(dòng)物性食物能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵；適量攝人硬果，以供給脂溶性維生素和必需脂肪酸；多攝入新鮮蔬菜和水果，以提供維生素和礦物質(zhì)；保證充足的谷類和豆類以提供能量。要注意控制鹽的攝人，以避免浮腫。
第十八頁(yè)，共58頁(yè)幻燈片
孕中期膳食構(gòu)成
（1）谷類約350-450 g；
（2）豆制品50-100g；
（3）魚、禽、瘦肉交替選用約150g，雞蛋每日1個(gè)；
（4）蔬菜500g(其中綠葉菜300克)，水果150—200g；
（5）牛奶或酸奶250g；
（6）其它：每周進(jìn)食一次海產(chǎn)食品，以補(bǔ)充碘、鋅等微量元素；每周進(jìn)食1次(約25g)雞肝，以補(bǔ)充維生素A和鐵；1次雞或鴨血，以補(bǔ)充鐵。在此需要說(shuō)明的是，孕婦個(gè)體有較大的差異，進(jìn)食食物的數(shù)量不可一概而論。也不可機(jī)械的要求每餐進(jìn)食同樣多的食物。
第十九頁(yè)，共58頁(yè)幻燈片
妊娠中期食譜舉例
早餐：麻醬肉末卷，小米紅豆粥；
加餐：酸奶；
中餐：米飯，清蒸鱸魚，蒜蓉油麥菜， 豆角炒雞蛋，胡蘿卜、馬蹄煲瘦豬肉；
加餐：橙；
晚餐：米飯，豆腐干芹菜炒牛肉，蝦米 ,煲大芥菜，西洋菜(或白菜干)豬骨湯；
加餐：牛奶，面包。
第二十頁(yè)，共58頁(yè)幻燈片
三、妊娠末期營(yíng)養(yǎng)與膳食
特點(diǎn)： 7—9個(gè)月，胎兒體內(nèi)組織、器官迅速增長(zhǎng)。腦細(xì)胞分裂增殖加快以及骨骼開始鈣化是這一期的特點(diǎn)。與此相伴隨的是孕婦對(duì)蛋白質(zhì)、能量以及維生素和礦物質(zhì)的需要均有明顯的增加。此時(shí)孕婦食欲好，以此來(lái)滿足母子雙方對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。此期營(yíng)養(yǎng)育如下需特別關(guān)注的問(wèn)題。
第二十一頁(yè)，共58頁(yè)幻燈片
孕末期特別關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題
1．補(bǔ)充長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸 磷脂上的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸如花生四烯酸(AA)、二十二碳六烯酸(DHA)為腦細(xì)胞生長(zhǎng)和發(fā)育所必須
胎兒每日需積累約110mg的鈣，有研究證實(shí)，孕期吃傳統(tǒng)中國(guó)膳食(不含牛奶)，產(chǎn)后骨密度比同齡非孕婦女下降16％，此外，孕期低鈣攝人也增加孕末期毒血癥的危險(xiǎn)。
3．保證適宜的體重增長(zhǎng) 孕婦過(guò)多體重增加將增加難產(chǎn)的危險(xiǎn)，孕明過(guò)少的體重增長(zhǎng)可能導(dǎo)致胎兒營(yíng)養(yǎng)不良并影響母體的健康。因此，孕中期開始應(yīng)每周稱量和記錄體

特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需要課件 來(lái)自淘豆網(wǎng)www.taodocs.com轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明出處.

相關(guān)知識(shí)

《公共營(yíng)養(yǎng)緒論》課件
中國(guó)首個(gè)補(bǔ)碘指南出爐：這些特殊人群需要補(bǔ)碘
【健康】素食營(yíng)養(yǎng)搭配有技巧 不建議特殊人群全素飲食
特殊膳食食品均衡營(yíng)養(yǎng)，為孕媽媽提供全營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
2020健康營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名條件
人體每天需要哪些營(yíng)養(yǎng)？
營(yíng)養(yǎng)師需要看什么書
公共營(yíng)養(yǎng)師！適合這7類人群報(bào)考！
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑受眾廣 健康素質(zhì)需“補(bǔ)課”
《情緒管理培訓(xùn)》PPT課件.ppt

網(wǎng)址: 特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需要課件 http://m.u1s5d6.cn/newsview71813.html