技術領域：
：本發(fā)明涉及桑果深加工
技術領域：
，具體涉及一種利用桑果提取物制備的健康減肥茶的生產工藝。
背景技術：
：：桑果，又名桑葚，桑樹的成熟果實，為?？浦参锷５墓?。農人喜歡食用其成熟的鮮果，味甜汁多。每年4-6月果實成熟時采收，去雜質，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒?！侗静菥V目》等多種醫(yī)藥典籍中對桑葚的藥用價值和用法有詳盡的闡述，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發(fā)明目等功效，古來就是百姓常采用的一種利尿、保健、消暑的鮮果。經研究發(fā)現，桑果所含的蘆丁成分能有效幫助脂肪燃燒，從而達到減肥的效果。因此，為了實現桑果的深加工，進一步提高其應用價值，本公司開發(fā)出一種利用桑果提取物制備的健康減肥茶的生產工藝，通過該生產工藝以桑果提取物作為有效成分來制備出健康減肥茶。技術實現要素：：本發(fā)明所要解決的技術問題在于提供一種加工工藝簡便并保留桑果原有營養(yǎng)價值的利用桑果提取物制備的健康減肥茶的生產工藝。本發(fā)明所要解決的技術問題采用以下的技術方案來實現：一種利用桑果提取物制備的健康減肥茶的生產工藝，包括如下步驟：(1)桑果挑選：挑選八九成熟的新鮮桑果，剔除腐爛桑果及雜質，去除桑果底部的青根；(2)桑果清洗：向20-25℃純凈水中加入清洗助劑，攪拌溶解完全后用以浸泡桑果，浸泡5-10min后將桑果撈出，再利用20-25℃純凈水沖洗，并及時瀝干；(3)桑果破碎：采用破碎機對桑果進行破碎，破碎為整果的1/3-1/2；(4)桑果榨汁：采用榨汁機對破碎后的桑果進行壓榨，反復壓榨3次，所得渣液過200目篩，即得桑果原汁和桑果渣；(5)桑果渣提取：向桑果渣中加入2-3倍重量的純凈水，并升溫至回流狀態(tài)保溫攪拌30-60min，過200目篩，再將濾液濃縮至原體積的1/4-1/3，自然冷卻至室溫，并于5-10℃下自然析晶，將所得晶體于攪拌下滴加無水乙醇直至晶體完全溶解，所得溶液于5-10℃下二次自然析晶，所得晶體采用5-10℃純凈水水洗，然后于55-60℃下緩慢烘干，即得桑果提取物；(6)桑果原汁澄清：20-25℃下向桑果原汁中加入果膠酶，攪拌15-30min后靜置1-2h，然后加入澄清助劑，攪拌10-15min后靜置2-3h，取上清液并過300目篩，即得澄清桑果原汁；(7)減肥茶制備：向澄清桑果原汁中加入桑果提取物、調味劑和純凈水，攪拌均勻后過300目篩，即得桑果減肥茶；(8)脫氣滅菌：采用真空脫氣機于0.075mpa下對桑果減肥茶進行脫氣，并利用超高溫瞬時滅菌機于125-130℃下對脫氣后的桑果減肥茶滅菌4-6s；(9)灌裝儲藏：在無菌灌裝車間內，采用全自動灌裝機對經滅菌處理后的桑果減肥茶進行灌裝和封口，并抽樣檢測和留樣跟蹤，經灌裝后的桑果減肥茶于3-7℃下低溫儲藏，保質期6個月。所述清洗助劑的質量濃度為1-10g/l。所述清洗助劑由如下重量份數的原料制成：多聚谷氨酸/泊洛沙姆10-15份、氧化羥丙基淀粉1-5份、麥芽糊精1-5份、羧甲基纖維素鈉0.5-2份、聚氧化乙烯0.5-2份。所述桑果原汁、果膠酶和澄清助劑的質量比為100:0.001-0.01:0.05-0.2。所述澄清助劑由如下重量份數的原料制成：多聚谷氨酸/泊洛沙姆10-15份、酪朊酸鈉0.5-1份、微晶纖維素0.5-1份、田菁膠0.1-0.5份。所述多聚谷氨酸/泊洛沙姆的制備方法為：研磨下向多聚谷氨酸中加入去離子水直至完全溶解，并以5℃/min的升溫速度升溫至60-70℃保溫研磨10-15min，再加入泊洛沙姆188，充分混合后于微波頻率2450mhz、輸出功率700w下微波回流處理3-5min，再次充分混合，繼續(xù)微波回流處理3-5min，如此反復微波回流處理3-5次，然后加入聚乙二醇單甲醚和氫化蓖麻油，于60-70℃下研磨至水分揮干，所得固體經超微粉碎機制成微粉。所述多聚谷氨酸、泊洛沙姆188、聚乙二醇單甲醚和氫化蓖麻油的質量比為5-10:5-10:0.5-3:0.1-1。所述澄清桑果原汁、桑果提取物、調味劑和純凈水的質量比為10-50:0.5-2:0.1-0.5:50-100。所述調味劑由如下重量份數的原料制成：蜂蜜0.1-0.5份、檸檬酸鈉0.1-0.5份、乳酸0.05-0.2份、葡萄糖0.05-0.2份、桑葚香精0.01-0.05份。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明對榨汁后所得桑果渣進行提取、分離、純化制得具有減肥功效的桑果提取物；再將榨汁所得桑果原汁經澄清后作為減肥茶基料，充分保留桑果的營養(yǎng)價值，實現桑果的有效利用；并通過桑果提取物和調味劑的添加，賦予減肥茶健康且良好的減肥效果以及獨特的風味口感，從而增強所制減肥茶的市場競爭力。其中，清洗助劑的使用利于有效清除桑果表面附著的灰塵、農殘與重金屬等雜質。具體實施方式：為了使本發(fā)明實現的技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。實施例1(1)桑果挑選：挑選八九成熟的新鮮桑果，剔除腐爛桑果及雜質，去除桑果底部的青根；(2)桑果清洗：向20-25℃純凈水中加入清洗助劑，清洗助劑的質量濃度為8g/l，攪拌溶解完全后用以浸泡桑果，浸泡10min后將桑果撈出，再利用20-25℃純凈水沖洗，并及時瀝干；(3)桑果破碎：采用破碎機對桑果進行破碎，破碎為整果的1/3-1/2；(4)桑果榨汁：采用榨汁機對破碎后的桑果進行壓榨，反復壓榨3次，所得渣液過200目篩，即得桑果原汁和桑果渣；(5)桑果渣提?。合蛏９屑尤?倍重量的純凈水，并升溫至回流狀態(tài)保溫攪拌1h，過200目篩，再將濾液濃縮至原體積的1/4-1/3，自然冷卻至室溫，并于5-10℃下自然析晶，將所得晶體于攪拌下滴加無水乙醇直至晶體完全溶解，所得溶液于5-10℃下二次自然析晶，所得晶體采用5-10℃純凈水水洗，然后于55-60℃下緩慢烘干，即得桑果提取物；(6)桑果原汁澄清：20-25℃下向100g桑果原汁中加入0.005g果膠酶，攪拌15min后靜置1.5h，然后加入0.15g澄清助劑，攪拌15min后靜置2h，取上清液并過300目篩，即得澄清桑果原汁；(7)減肥茶制備：向20g澄清桑果原汁中加入0.5g桑果提取物、0.2g調味劑和50g純凈水，攪拌均勻后過300目篩，即得桑果減肥茶；(8)脫氣滅菌：采用真空脫氣機于0.075mpa下對桑果減肥茶進行脫氣，并利用超高溫瞬時滅菌機于125-130℃下對脫氣后的桑果減肥茶滅菌4-6s；(9)灌裝儲藏：在無菌灌裝車間內，采用全自動灌裝機對經滅菌處理后的桑果減肥茶進行灌裝和封口，并抽樣檢測和留樣跟蹤，經灌裝后的桑果減肥茶于3-7℃下低溫儲藏，保質期6個月。清洗助劑由10g多聚谷氨酸/泊洛沙姆、3g氧化羥丙基淀粉、1g麥芽糊精、0.5g羧甲基纖維素鈉、0.5g聚氧化乙烯混合而成。澄清助劑由10g多聚谷氨酸/泊洛沙姆、0.5g酪朊酸鈉、1g微晶纖維素、0.3g田菁膠混合而成。多聚谷氨酸/泊洛沙姆的制備：研磨下向10g多聚谷氨酸中加入去離子水直至完全溶解，并以5℃/min的升溫速度升溫至60-70℃保溫研磨10min，再加入10g泊洛沙姆188，充分混合后于微波頻率2450mhz、輸出功率700w下微波回流處理5min，再次充分混合，繼續(xù)微波回流處理5min，如此反復微波回流處理3次，然后加入1g聚乙二醇單甲醚和0.5g氫化蓖麻油，于60-70℃下研磨至水分揮干，所得固體經超微粉碎機制成微粉。調味劑由0.5g蜂蜜、0.5g檸檬酸鈉、0.05g乳酸、0.1g葡萄糖、0.03g桑葚香精混合而成。實施例2(1)桑果挑選：挑選八九成熟的新鮮桑果，剔除腐爛桑果及雜質，去除桑果底部的青根；(2)桑果清洗：向20-25℃純凈水中加入清洗助劑，清洗助劑的質量濃度為5g/l，攪拌溶解完全后用以浸泡桑果，浸泡10min后將桑果撈出，再利用20-25℃純凈水沖洗，并及時瀝干；(3)桑果破碎：采用破碎機對桑果進行破碎，破碎為整果的1/3-1/2；(4)桑果榨汁：采用榨汁機對破碎后的桑果進行壓榨，反復壓榨3次，所得渣液過200目篩，即得桑果原汁和桑果渣；(5)桑果渣提?。合蛏９屑尤?倍重量的純凈水，并升溫至回流狀態(tài)保溫攪拌1h，過200目篩，再將濾液濃縮至原體積的1/4-1/3，自然冷卻至室溫，并于5-10℃下自然析晶，將所得晶體于攪拌下滴加無水乙醇直至晶體完全溶解，所得溶液于5-10℃下二次自然析晶，所得晶體采用5-10℃純凈水水洗，然后于55-60℃下緩慢烘干，即得桑果提取物；(6)桑果原汁澄清：20-25℃下向100g桑果原汁中加入0.01g果膠酶，攪拌30min后靜置1h，然后加入0.2g澄清助劑，攪拌10min后靜置3h，取上清液并過300目篩，即得澄清桑果原汁；(7)減肥茶制備：向40g澄清桑果原汁中加入2g桑果提取物、0.5g調味劑和100g純凈水，攪拌均勻后過300目篩，即得桑果減肥茶；(8)脫氣滅菌：采用真空脫氣機于0.075mpa下對桑果減肥茶進行脫氣，并利用超高溫瞬時滅菌機于125-130℃下對脫氣后的桑果減肥茶滅菌4-6s；(9)灌裝儲藏：在無菌灌裝車間內，采用全自動灌裝機對經滅菌處理后的桑果減肥茶進行灌裝和封口，并抽樣檢測和留樣跟蹤，經灌裝后的桑果減肥茶于3-7℃下低溫儲藏，保質期6個月。清洗助劑由15g多聚谷氨酸/泊洛沙姆、5g氧化羥丙基淀粉、3g麥芽糊精、1g羧甲基纖維素鈉、0.5g聚氧化乙烯混合而成。澄清助劑由15g多聚谷氨酸/泊洛沙姆、0.5g酪朊酸鈉、0.5g微晶纖維素、0.5g田菁膠混合而成。多聚谷氨酸/泊洛沙姆的制備：研磨下向5g多聚谷氨酸中加入去離子水直至完全溶解，并以5℃/min的升溫速度升溫至60-70℃保溫研磨10min，再加入5g泊洛沙姆188，充分混合后于微波頻率2450mhz、輸出功率700w下微波回流處理3min，再次充分混合，繼續(xù)微波回流處理3min，如此反復微波回流處理5次，然后加入0.5g聚乙二醇單甲醚和0.2g氫化蓖麻油，于60-70℃下研磨至水分揮干，所得固體經超微粉碎機制成微粉。調味劑由0.5g蜂蜜、0.3g檸檬酸鈉、0.1g乳酸、0.05g葡萄糖、0.02g桑葚香精混合而成。對照例1(1)桑果挑選：挑選八九成熟的新鮮桑果，剔除腐爛桑果及雜質，去除桑果底部的青根；(2)桑果清洗：向20-25℃純凈水中加入清洗助劑，清洗助劑的質量濃度為5g/l，攪拌溶解完全后用以浸泡桑果，浸泡10min后將桑果撈出，再利用20-25℃純凈水沖洗，并及時瀝干；(3)桑果破碎：采用破碎機對桑果進行破碎，破碎為整果的1/3-1/2；(4)桑果榨汁：采用榨汁機對破碎后的桑果進行壓榨，反復壓榨3次，所得渣液過200目篩，即得桑果原汁和桑果渣；(5)桑果渣提取：向桑果渣中加入3倍重量的純凈水，并升溫至回流狀態(tài)保溫攪拌1h，過200目篩，再將濾液濃縮至原體積的1/4-1/3，自然冷卻至室溫，并于5-10℃下自然析晶，將所得晶體于攪拌下滴加無水乙醇直至晶體完全溶解，所得溶液于5-10℃下二次自然析晶，所得晶體采用5-10℃純凈水水洗，然后于55-60℃下緩慢烘干，即得桑果提取物；(6)桑果原汁澄清：20-25℃下向100g桑果原汁中加入0.01g果膠酶，攪拌30min后靜置1h，然后加入0.2g澄清助劑，攪拌10min后靜置3h，取上清液并過300目篩，即得澄清桑果原汁；(7)減肥茶制備：向40g澄清桑果原汁中加入2g桑果提取物、0.5g調味劑和100g純凈水，攪拌均勻后過300目篩，即得桑果減肥茶；(8)脫氣滅菌：采用真空脫氣機于0.075mpa下對桑果減肥茶進行脫氣，并利用超高溫瞬時滅菌機于125-130℃下對脫氣后的桑果減肥茶滅菌4-6s；(9)灌裝儲藏：在無菌灌裝車間內，采用全自動灌裝機對經滅菌處理后的桑果減肥茶進行灌裝和封口，并抽樣檢測和留樣跟蹤，經灌裝后的桑果減肥茶于3-7℃下低溫儲藏，保質期6個月。清洗助劑由15g多聚谷氨酸/泊洛沙姆、5g氧化羥丙基淀粉、3g麥芽糊精、1g羧甲基纖維素鈉、0.5g聚氧化乙烯混合而成。澄清助劑由15g多聚谷氨酸/泊洛沙姆、0.5g酪朊酸鈉、0.5g微晶纖維素、0.5g田菁膠混合而成。多聚谷氨酸/泊洛沙姆的制備：研磨下向5g多聚谷氨酸中加入去離子水直至完全溶解，并以5℃/min的升溫速度升溫至60-70℃保溫研磨10min，再加入5g泊洛沙姆188，充分混合后于微波頻率2450mhz、輸出功率700w下微波回流處理3min，再次充分混合，繼續(xù)微波回流處理3min，如此反復微波回流處理5次，于60-70℃下研磨至水分揮干，所得固體經超微粉碎機制成微粉。調味劑由0.5g蜂蜜、0.3g檸檬酸鈉、0.1g乳酸、0.05g葡萄糖、0.02g桑葚香精混合而成。對照例2(1)桑果挑選：挑選八九成熟的新鮮桑果，剔除腐爛桑果及雜質，去除桑果底部的青根；(2)桑果清洗：向20-25℃純凈水中加入清洗助劑，清洗助劑的質量濃度為5g/l，攪拌溶解完全后用以浸泡桑果，浸泡10min后將桑果撈出，再利用20-25℃純凈水沖洗，并及時瀝干；(3)桑果破碎：采用破碎機對桑果進行破碎，破碎為整果的1/3-1/2；(4)桑果榨汁：采用榨汁機對破碎后的桑果進行壓榨，反復壓榨3次，所得渣液過200目篩，即得桑果原汁和桑果渣；(5)桑果渣提取：向桑果渣中加入3倍重量的純凈水，并升溫至回流狀態(tài)保溫攪拌1h，過200目篩，再將濾液濃縮至原體積的1/4-1/3，自然冷卻至室溫，并于5-10℃下自然析晶，將所得晶體于攪拌下滴加無水乙醇直至晶體完全溶解，所得溶液于5-10℃下二次自然析晶，所得晶體采用5-10℃純凈水水洗，然后于55-60℃下緩慢烘干，即得桑果提取物；(6)桑果原汁澄清：20-25℃下向100g桑果原汁中加入0.01g果膠酶，攪拌30min后靜置1h，然后加入0.2g澄清助劑，攪拌10min后靜置3h，取上清液并過300目篩，即得澄清桑果原汁；(7)減肥茶制備：向40g澄清桑果原汁中加入2g桑果提取物、0.5g調味劑和100g純凈水，攪拌均勻后過300目篩，即得桑果減肥茶；(8)脫氣滅菌：采用真空脫氣機于0.075mpa下對桑果減肥茶進行脫氣，并利用超高溫瞬時滅菌機于125-130℃下對脫氣后的桑果減肥茶滅菌4-6s；(9)灌裝儲藏：在無菌灌裝車間內，采用全自動灌裝機對經滅菌處理后的桑果減肥茶進行灌裝和封口，并抽樣檢測和留樣跟蹤，經灌裝后的桑果減肥茶于3-7℃下低溫儲藏，保質期6個月。清洗助劑由7.5g多聚谷氨酸、7.5g泊洛沙姆188、5g氧化羥丙基淀粉、3g麥芽糊精、1g羧甲基纖維素鈉、0.5g聚氧化乙烯混合而成。澄清助劑由7.5g多聚谷氨酸、7.5g泊洛沙姆188、0.5g酪朊酸鈉、0.5g微晶纖維素、0.5g田菁膠混合而成。調味劑由0.5g蜂蜜、0.3g檸檬酸鈉、0.1g乳酸、0.05g葡萄糖、0.02g桑葚香精混合而成。對照例3(1)桑果挑選：挑選八九成熟的新鮮桑果，剔除腐爛桑果及雜質，去除桑果底部的青根；(2)桑果清洗：利用20-25℃純凈水浸泡桑果，浸泡10min后將桑果撈出，再利用20-25℃純凈水沖洗，并及時瀝干；(3)桑果破碎：采用破碎機對桑果進行破碎，破碎為整果的1/3-1/2；(4)桑果榨汁：采用榨汁機對破碎后的桑果進行壓榨，反復壓榨3次，所得渣液過200目篩，即得桑果原汁和桑果渣；(5)桑果渣提?。合蛏９屑尤?倍重量的純凈水，并升溫至回流狀態(tài)保溫攪拌1h，過200目篩，再將濾液濃縮至原體積的1/4-1/3，自然冷卻至室溫，并于5-10℃下自然析晶，將所得晶體于攪拌下滴加無水乙醇直至晶體完全溶解，所得溶液于5-10℃下二次自然析晶，所得晶體采用5-10℃純凈水水洗，然后于55-60℃下緩慢烘干，即得桑果提取物；(6)桑果原汁澄清：20-25℃下向100g桑果原汁中加入0.01g果膠酶，攪拌30min后靜置1h，取上清液并過300目篩，即得澄清桑果原汁；(7)減肥茶制備：向40g澄清桑果原汁中加入2g桑果提取物、0.5g調味劑和100g純凈水，攪拌均勻后過300目篩，即得桑果減肥茶；(8)脫氣滅菌：采用真空脫氣機于0.075mpa下對桑果減肥茶進行脫氣，并利用超高溫瞬時滅菌機于125-130℃下對脫氣后的桑果減肥茶滅菌4-6s；(9)灌裝儲藏：在無菌灌裝車間內，采用全自動灌裝機對經滅菌處理后的桑果減肥茶進行灌裝和封口，并抽樣檢測和留樣跟蹤，經灌裝后的桑果減肥茶于3-7℃下低溫儲藏，保質期6個月。調味劑由0.5g蜂蜜、0.3g檸檬酸鈉、0.1g乳酸、0.05g葡萄糖、0.02g桑葚香精混合而成。實施例3分別對實施例1、實施例2、對照例1、對照例2、對照例3所述減肥茶的加工工藝進行桑果雜質清除率測定以及對所制減肥茶進行透光率測定，結果如表1所示。表1本發(fā)明實施例所制減肥茶的雜質清除率和透光率測定項目實施例1實施例2對照例1對照例2對照例3雜質清除率/％99.9599.9799.3598.2396.14透光率/％8485827870以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。當前第1頁12

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