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最好吃最健康的淀粉是什么淀粉

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月22日 05:19

2008.10.08 回答

準(zhǔn)備綠豆的淀粉,在大賣場和超市里有賣。準(zhǔn)備1個1/2杯的量杯

2) 盛出1/2杯的綠豆淀粉到小鍋里,再用同一個量杯,倒6份涼水到小鍋里,也就是說,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具來量并不重要,把比例弄好了就行。另外,關(guān)于比例,有人喜歡1:5,有人喜歡1:7,我呢,取中,用1:6
3) 把淀粉和涼水?dāng)囬_攪勻,也就是攪成水淀粉的樣子。放到灶上,一邊加熱,一邊不停地攪動,等到鍋里的混合物全部變得透明,就是好了,關(guān)火。注:關(guān)于攪動,一開始水還沒熱的時候,可以比較慢地攪,等到開始熱了的時候,就要不停地攪動。拿不準(zhǔn)的話呢,就從一開始就不停地攪動吧,呵呵,反正,力氣也攢不下
4) 把加熱完的混合物倒入一個容器里,慢慢涼卻。全部涼下來的時候,就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些,可以中間放到冰箱的冷藏室里,涼后拿出。但是,在冰箱里放久了的話,會比較硬,就不好吃了,所以,我一般都不放到冰箱里,都是在外面慢慢冷卻。
5) 把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上,切成喜歡的大小,放在容器里。

6) 拌上喜歡的調(diào)料―――我是重慶人,當(dāng)然喜歡辣的,所以,放的是蔥,?蒜,生抽醬油,香油,鹽,醋,辣椒油,拌勻以后,開吃

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