《中國居民膳食指南》（2016年）中提出飲食新風(fēng)尚，不浪費和分餐制。2019年，健康中國行動啟動，公筷和分餐又一次被強調(diào)?，F(xiàn)在，疫情當(dāng)前，疫情的警鐘讓“分餐制”、“公筷”被重新提起。煙臺市疾控中心提醒大家，讓公筷、公勺、分餐等文明習(xí)慣“走上”餐桌，守護我們的健康，重塑飲食文明根基。

1.什么是分餐？

分餐是指由家人/廚師或服務(wù)人員，按照定量或等量的原則，把主食和菜肴分配到餐盤或碗中，給每一個就餐者獨自享用。分餐制特點更注重安全衛(wèi)生，個人自負(fù)其責(zé)、把握份量、吃光所給。分餐讓身體和心理空間都是安靜、自由的，當(dāng)然也是衛(wèi)生、互不侵染的，對養(yǎng)成定量搭配、衛(wèi)生習(xí)慣和不浪費等優(yōu)點有明顯優(yōu)勢。

2.分餐是否疏遠(yuǎn)家人朋友關(guān)系和距離？

在我們的文化里，習(xí)慣了集體或大家庭共食，包括吃飯時候的張羅、客氣、禮讓和分享。與孩子一個碗甚至同用一雙筷子吃飯、與家人客人相互夾菜、同喝一碗湯、同飲一杯水等等，把這些當(dāng)作不分彼此的親情的表達。現(xiàn)代社會里，物質(zhì)極大豐富，表達親情和關(guān)懷的方式多種多樣，共食方式，早已經(jīng)不是唯一選擇。

3.如何通過共食傳播疾?。?

有不少研究在肝炎、禽流感、腸道病毒（諾如病毒）、幽門螺旋桿菌等證明唾液的可傳播性，甚至本次COVD-19 都有家庭、同學(xué)聚集性事件的發(fā)生，共食共飲是傳染性疾病的溫床。對于傳染性疾病而言，預(yù)防、減少密切接觸是有效途徑。

4.不同餐飲環(huán)境如何分餐？

近年來，在學(xué)校、托幼機構(gòu)、機構(gòu)食堂都已經(jīng)實行了分餐或份飯的制度。每人一份，定量定標(biāo)，自己飯盒自己吃，為全社會的分餐制邁進提供了樣板。在家庭中，我們也應(yīng)該由家長布菜，根據(jù)家庭成員體重和活動強度，合理搭配主食和菜肴，定量分配。在外就餐或聚餐，份餐最好，這樣量入為出、簡單不浪費。也可以實行公筷公勺，把吃飯當(dāng)做一種自律的自主膳食行為。返回搜狐，查看更多

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