從市場洞察來看，目前消費者在花錢時的感受發(fā)生了什么變化？Innova的全球洞察力總監(jiān)Lu Ann Williams和比爾及梅林達(dá)-蓋茨基金會顧問Kamel Chida在研討會上分享了這樣的觀點：在全球經(jīng)濟(jì)下行、不確定性增高的影響下，越來越多的消費者感受到了壓力，他們開始擔(dān)心能否負(fù)擔(dān)健康的飲食。簡而言之，消費者想要“買得到”的健康。而說到這一點，就不得不提到下面兩個品牌，麥當(dāng)勞和碧波庭。

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麥當(dāng)勞進(jìn)階為健康食品

在此處提到麥當(dāng)勞，想必很多人都會覺得意外——不是在聊健康嗎？為什么會出現(xiàn)快餐品牌。誠然，大家對快餐品牌的認(rèn)知，基本都是高糖油不健康，但如今的麥當(dāng)勞，真的已經(jīng)今非昔比了。

眾所周知，麥當(dāng)勞最火的產(chǎn)品就是13.9的“窮鬼套餐”（即隨心配），最初，它的受眾群體是繁忙的打工人——不用做飯，分量能吃飽，比普通外賣干凈而且更便宜。如果公司樓下剛好有麥當(dāng)勞，那一周吃個三四回完全不成問題。

漸漸的，人們發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞的食材不僅干凈衛(wèi)生，還有很豐富的搭配選擇。所以如果搭配得當(dāng)?shù)脑?，就是妥妥的健康餐。有博主在社交平臺分享出熱門點單公式“一份套餐，選雙吉不要醬，搭錫蘭紅茶”，這樣的搭配有優(yōu)質(zhì)碳水、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，配比合適，沒有額外的油鹽糖添加。這種下一趟樓或者點一個外賣就能“買得到”的健康飲食，真的不要太火好嗎！

雖然也有些網(wǎng)友認(rèn)為，把麥當(dāng)勞變成健康食品的不是麥當(dāng)勞本身，而是選擇了自律吃法的你自己。但麥當(dāng)勞能夠提供能搭配出健康、便捷、性價比的食品選擇，也的確難能可貴。一項美國研究顯示，一元店已成為美國“增長最快的食品零售商”，但一元店售賣的食品通常熱量、脂肪、鹽和糖含量高。也就是說，健康往往與性價比、便捷性成反比，如何給消費者一個平衡點，正是企業(yè)需要發(fā)力的地方。

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碧波庭為健康生活加分

如果說麥當(dāng)勞做品牌的本意并不是為了健康，只是因為優(yōu)質(zhì)的品控做到了“無心插柳柳成蔭”。那么，大健康行業(yè)的頭部企業(yè)碧波庭則是從品牌創(chuàng)立之初就在助力大眾的健康生活。

碧波庭認(rèn)為，想要讓消費者能夠輕松買到健康食品，就必須要做到兩點：便利性，健康性。在便利性上，如果說麥當(dāng)勞的成功在于它五分鐘能夠出餐，那作為養(yǎng)生類健康食品，碧波庭能做的，就是將它做成開袋即食產(chǎn)品。2021年，碧波庭響當(dāng)當(dāng)草本含片上線。這款產(chǎn)品由碧波庭與國外cGMP認(rèn)證藥廠Viva Pharmaceutical Inc合作研發(fā)推出，是碧波庭的第一款養(yǎng)生食品，其借由高密度打錠技術(shù)，將草本精華濃縮成小小的一粒，無需沖泡，消費者想吃的時候可以隨吃隨取，含在嘴里可持續(xù)潤喉20分鐘。

在健康性上，碧波庭市場部還觀察到，為了改善口感，市場中傳統(tǒng)的喉片經(jīng)常會添加大量的糖，因為添加糖分就是一種成本最低的解決眼前問題的方式，這其實與消費者的健康需求是背道而馳的。碧波庭產(chǎn)品研發(fā)部及時注意到了這一問題，最終，碧波庭通過技術(shù)創(chuàng)新，推出的碧波庭響當(dāng)當(dāng)草藥含片成功做到在真的不含代糖0、白砂糖、阿斯巴甜的前提下，依然保持清香感。而這也是因為碧波庭采用了國外前三大制藥廠的高端提取技術(shù)，提取珍貴有效成分甘草酸，讓消費者能夠吃出天然回甘，又沒有違背該產(chǎn)品的健康初心，成功實現(xiàn)了“好吃的沒我有效，有效的沒我健康”。

可以說，技術(shù)創(chuàng)新為碧波庭的健康食品塑造了便利性和健康性。碧波庭也認(rèn)為，目前，供應(yīng)鏈和科技能力的確是各行各業(yè)的一項長期挑戰(zhàn)，品牌有機(jī)會顛覆舊模式，創(chuàng)造新機(jī)遇。

綜上所述，在經(jīng)濟(jì)壓力下，消費者越來越精打細(xì)算了，但同時他們還希望獲得真的能“買得起”的健康。如何為消費者提供性價比高、優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品，或許是食品行業(yè)與大健康行業(yè)正在共同面臨的挑戰(zhàn)。從短期的購買習(xí)慣調(diào)整，到長期的產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌布局，品牌們需要打造讓消費者更好生活的長期事業(yè)。

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