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將「技術(shù)型吃貨」 設(shè)為星標(biāo)

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注：本期文末有報(bào)銷福利！

請(qǐng)聽題：

以下哪種餐營(yíng)養(yǎng)最均衡？

A. 小炒肉套餐（小炒肉+蒸蛋+米飯+橙汁）

B. 剛出爐的眼肉牛排+土豆泥佐餐

C. 青椒土豆絲配米飯

D. 漢堡+蔬菜沙拉

馨馨

肯定是 A ?。?！經(jīng)典套餐??！不過等等，是不是 D也可以？看上去貌似符合網(wǎng)上經(jīng)常提到的均衡搭配。

確實(shí)，B 和 C 兩個(gè)選項(xiàng)在營(yíng)養(yǎng)均衡上都有明顯短板，A 和 D 稍微好一點(diǎn)，但也有值得改進(jìn)的地方。

QC菌

說起「洋快餐」，大家首先想到的可能是「垃圾食品」「不健康」「能少吃就少吃點(diǎn)」。如果你也這么想，那你既誤會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，也誤會(huì)洋快餐了。

我們之前的文章和視頻就經(jīng)常說到，「垃圾食品」不是一個(gè)正經(jīng)意義上的營(yíng)養(yǎng)學(xué)概念。很多時(shí)候，垃圾的其實(shí)不是食品，而是食物搭配。就拿洋快餐的「扛把子」，漢堡來說：

你看這個(gè)漢堡的搭配，葷、素、主食都有，看起來挺均衡的樣子。但營(yíng)養(yǎng)專家一眼就能看出問題：作為一餐來吃的話，蔬菜含量偏低、白面包屬于精制碳水，肉的脂肪含量偏高，醬料帶入了額外的脂肪和鈉……

所以，如果你一頓只吃這個(gè)漢堡的話，那營(yíng)養(yǎng)就不夠均衡。長(zhǎng)期這么吃，當(dāng)然不健康了。

QC菌

馨馨

一頓只吃一個(gè)漢堡哪里夠飽！當(dāng)然要搭配點(diǎn)別的東西了。

對(duì)，所以說「搭配」很重要！

QC菌

在外就餐的時(shí)候，如果能選擇營(yíng)養(yǎng)均衡一些的搭配，同時(shí)控制總能量的攝入，那你吃的不僅不會(huì)垃圾，反而會(huì)很健康。

話是這么說，但真正到選擇食物的時(shí)候還是會(huì)很難！比如，當(dāng)你坐到餐廳里，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，每種漢堡搭配不一樣，熱量也就不一樣。我們很難知道一個(gè)漢堡具體營(yíng)養(yǎng)成分是多少，具體熱量是多少，只能按照「感覺」來搭配。對(duì)于非專業(yè)人士來說，「感覺」翻車的概率還是挺大的。

那馨馨，你是如何搭配的呢？

QC菌

馨馨

一般我還得配上個(gè)雞翅薯?xiàng)l以及可樂，快樂套餐，值得擁有。

...... 今天下的雨，是我的無語。你吃我一記安利： 麥當(dāng)勞營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器。

QC菌

馨馨

做數(shù)學(xué)題？這不是我最喜歡的東西嗎！

1

麥當(dāng)勞有營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器？

對(duì)，你沒看錯(cuò)，麥當(dāng)勞真的有營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器。

點(diǎn)進(jìn)麥當(dāng)勞官網(wǎng)主頁：

https://www.mcdonalds.com.cn/

在上方「熱愛美味」選項(xiàng)卡中就能看見。這個(gè)營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器 2018 年就上線了，但我敢肯定 90% 的麥當(dāng)勞用戶都不知道。

QC菌

馨馨

可以再大膽一些：95%。

點(diǎn)進(jìn)去以后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞每一個(gè)餐品的營(yíng)養(yǎng)成分信息都在里面。比如，這款巨無霸漢堡的能量（分別以千焦和大卡表示）、三大營(yíng)養(yǎng)素含量、鈉含量和鈣含量都在上面！

你還可以選擇很多菜品，自己設(shè)計(jì)一個(gè)套餐，營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器會(huì)把總的營(yíng)養(yǎng)信息一并顯示出來。

比如馨馨最愛的套餐，大家來瞧瞧，這該給優(yōu)秀評(píng)分嗎？

QC菌

馨馨

我不服！好吃就行！??！

如果按照馨馨經(jīng)常的吃法，那一頓已經(jīng)超過 1000 大卡了，而且脂肪和鈉都已經(jīng)攝入到了一天上限（NRV%）的 75% 左右。（注：一天總能量按 2000 大卡計(jì)算，脂肪的 NRV 為 60g，鈉的 NRV 為 2000mg）

馨馨

額...好吧，看到這個(gè)數(shù)據(jù)還是挺震撼的，引發(fā)了我的一絲絲思考。

對(duì)吧。這個(gè)營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器的價(jià)值，就是讓你發(fā)現(xiàn)之前搭配的不健康之處，然后順便讓你發(fā)掘健康的搭配。

QC菌

馨馨

所以還可以自己營(yíng)養(yǎng)搭配嗎？

那當(dāng)然，還能很美味呢！其實(shí)麥當(dāng)勞已經(jīng)有了一些「官配」，你可以先看看他們的。

QC菌

2

麥當(dāng)勞還有 500 大卡套餐

其實(shí)，麥當(dāng)勞已經(jīng)為注重健康，想要減脂的人群設(shè)計(jì)好了一些套餐。它們的總能量都小于 500 大卡，如果你不想花時(shí)間自己設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)餐，那直接吃官方設(shè)計(jì)好的也沒問題！

馨馨

給麥當(dāng)勞的市場(chǎng)開拓精神點(diǎn)贊！不過我先有個(gè)疑問，為什么是500大卡？

好問題。首先，不同人每天能量需要量不同，這跟體力活動(dòng)量、基礎(chǔ)代謝率等各種因素都有關(guān)。一般平均來看成年人一天需要 2000 大卡攝入，但對(duì)于減肥人群來說，需要制造「能量缺口」，一般要減去 500 大卡。于是一天大約吃 1500 大卡是比較合適的量。平均到三餐的話，每餐就是 500 大卡啦。

QC菌

馨馨

那如果沒有減肥需求，是不是就能稍微多吃一些了？

沒錯(cuò)。只是注重健康的話，那除了 500 大卡套餐以外也完全可以自己搭配一些額外的小食之類的。

QC菌

馨馨

QC菌，不如你來給每個(gè)套餐都做個(gè)營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)吧，這樣我們就知道該怎么吃了。

沒問題。其實(shí)，這些套餐也不是「極致均衡」的，也存在一定的短板。各位小伙伴們其實(shí)也沒有必要追求在一頓飯里做到「極致均衡」。一頓飯的短板，在其他頓飯中彌補(bǔ)上就沒問題。所以我會(huì)告訴大家怎么樣在「500大卡套餐」基礎(chǔ)上做合理搭配。

QC菌

馨馨

！bro 你真的 pro

雞不可失套餐

辣翅+麥樂雞+零度可樂

QC點(diǎn)評(píng)：如果想在健康飲食的間隙，偶爾來點(diǎn) 油炸小食，那這個(gè)套餐比較適合你。但這個(gè)套餐營(yíng)養(yǎng)成分比較單一（主要就是雞肉），而且由于油炸，額外的脂肪也是需要考慮的。建議 搭配一些優(yōu)質(zhì)碳水（比如雜糧、谷物等）、 深色蔬菜和水果。這樣可能會(huì)超過 500 大卡，但可以實(shí)現(xiàn)更好的營(yíng)養(yǎng)均衡。如果有可能的話，其他兩餐盡量少用點(diǎn)油。

霸氣五色套餐

培根蔬萃雙層牛堡+蘋果片

+零度可樂

QC點(diǎn)評(píng)：比起炸雞套餐，這個(gè)套餐營(yíng)養(yǎng)要更均衡一些， 蛋白質(zhì)含量也不錯(cuò)（43% 每日需要量），鈉含量也相對(duì)低一些。漢堡里的蔬菜和蘋果片可以提供一些維生素和膳食纖維。可是作為一餐來說，蔬菜和碳水主食的比例還不夠。如果想更均衡的話可以 再搭配一些深色蔬菜、谷物等。

蘋板支撐套餐

板燒雞腿堡+蘋果片+零度可樂

QC點(diǎn)評(píng)：板燒雞腿堡的脂肪含量顯著少于其他牛肉或炸雞漢堡，對(duì)于健身或者減脂人群我強(qiáng)烈推薦。這個(gè)套餐的優(yōu)勢(shì)就是 脂肪含量比較低，同時(shí)又能保證不錯(cuò)的優(yōu)質(zhì)蛋白（雞肉）攝入。搭配的話，還是建議增加 蔬菜和谷物的量?？梢栽冱c(diǎn)一些玉米杯、沙拉之類的搭配起來吃。

無肉不歡套餐

吉士漢堡+辣翅+零度可樂

QC點(diǎn)評(píng)：這款套餐優(yōu)點(diǎn)在于 蛋白質(zhì)含量相對(duì)比較高，而且蛋白質(zhì)來源比較豐富（漢堡肉餅中的牛肉，奶酪中的乳蛋白，以及辣翅中的雞肉）。比較適合增肌人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)。同時(shí)奶酪也是很好的鈣來源。短板在于鈉含量略高，脂肪含量也相對(duì)比較高。 搭配深色蔬菜和水果一起吃會(huì)更好一些。

3

你甚至還可以自己設(shè)計(jì)

馨馨

這原理我看懂了。那豈不是如果數(shù)學(xué)好，完全可以設(shè)計(jì)好麥當(dāng)勞的營(yíng)養(yǎng)套餐！

麥當(dāng)勞正好官方發(fā)起了 500 大卡新組合活動(dòng)，要不要挑戰(zhàn)？

QC菌

馨馨

來?。ù蜷_網(wǎng)頁計(jì)算器）

QC菌的搭配挑戰(zhàn)

比如說，我最近在健身，需要多攝入一些蛋白質(zhì)來增肌，我可以設(shè)計(jì)一個(gè) 「增肌套餐」：

我比較喜歡吃肉，麥當(dāng)勞里最喜歡的漢堡就是「不素之霸」，因?yàn)橛袃筛隳c和一塊肉餅，可以提供充足的蛋白質(zhì)。加上新鮮蔬菜（美味鮮蔬杯不加醬）、新鮮水果（蘋果片）和紅茶，整體營(yíng)養(yǎng)搭配相對(duì)比較均衡，總能量不到 500 大卡， 蛋白質(zhì)已達(dá)到 29g（差不多占一天總需要量的一半了），鈣含量也還算不錯(cuò)。

除此之外，「低鈉」也是目前一個(gè)很重要的健康需求，長(zhǎng)期高鈉飲食和高血壓發(fā)病率密切相關(guān)。所以，我還可以再設(shè)計(jì)一個(gè)「低鈉均衡營(yíng)養(yǎng)套餐」：

麥香魚是麥當(dāng)勞常見漢堡中鈉含量最低的一款，和上面套餐一樣搭配蔬菜、谷物、水果之后，再加一個(gè)飲料。總能量剛過 450 大卡， 而鈉含量?jī)H 606 毫克，僅占一天推薦上限的 30%。

馨馨

看起來是不錯(cuò)，但我不得不說，這些套餐長(zhǎng)期吃，我會(huì)憂郁。我必須高低給整個(gè)甜食或者油炸，這才麥當(dāng)勞嘛！！

好呀，你來

QC菌

馨馨的搭配挑戰(zhàn)

【不吃甜食會(huì)死套餐】

【不吃油炸會(huì)死套餐】

這兩個(gè)怎么看，都沒我設(shè)計(jì)的均衡啊……

QC菌

馨馨

你剛才不是說了嘛，一頓不均衡沒關(guān)系，我在剩下來兩頓里補(bǔ)上不就好！

至于具體怎么補(bǔ)，看到這里的小伙伴也應(yīng)該清楚了。歡迎大家把它當(dāng)成隨堂作業(yè)，把答案寫在下面的留言區(qū)。

4

麥當(dāng)勞還是厲害的，不愧為餐飲界扛把子

我們都知道要盡量「吃得營(yíng)養(yǎng)健康」，但對(duì)于在外吃飯來說，阻礙我們「吃得營(yíng)養(yǎng)健康」的重要原因其實(shí)是—— 很多時(shí)候，我們沒有辦法獲取透明的營(yíng)養(yǎng)信息去幫助我們選擇！畢竟，長(zhǎng)久以來，安全、口味、服務(wù)等才是決定餐飲店生存與否的根本因素，而「營(yíng)養(yǎng)健康」則更像是一種「錦上添花」般的存在。

而麥當(dāng)勞，我覺得算是傳統(tǒng)餐飲企業(yè)在「營(yíng)養(yǎng)健康」領(lǐng)域的先行者之一。它提供了更多小食選擇，比如鮮蔬杯、玉米粒、蘋果片、各種無糖飲料等，可以供大家隨意搭配。這樣一來，至少對(duì)于「追求健康」的群體來說，你有可以選擇的余地了。

而且麥當(dāng)勞還提供了 500 大卡套餐、營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器等功能，更加方便這部分用戶的選擇。

現(xiàn)在這樣做的餐飲企業(yè)還很少，可能是因?yàn)椤缸非蠼】档南M(fèi)者」在總消費(fèi)者里的比重還不夠大。但在未來，我相信這會(huì)是一個(gè)不可阻擋的趨勢(shì)。

希望其他餐飲企業(yè)也往這個(gè)方向卷起來，這是追求健康的吃貨的福音。

今天這篇文章皆發(fā)自肺腑

但還是感謝麥當(dāng)勞爸爸對(duì)我們的贊助！

有我們的一份，就有大家的一份

請(qǐng)大家在評(píng)論區(qū)留言自己的麥當(dāng)勞 500 大卡搭配套餐

我們?cè)?天之內(nèi)點(diǎn)贊數(shù)前10名內(nèi)會(huì)選取最合理5個(gè)套餐進(jìn)行報(bào)銷?。。?/strong>返回搜狐，查看更多