從“深夜的酒”到“清晨的粥”，隨著當代年輕人對于健康養(yǎng)生的日漸重視，早餐行業(yè)也迎來高速發(fā)展期，據(jù)英敏特數(shù)據(jù)，預(yù)計2020-2025年中國早餐市場規(guī)模將以7.7%的復(fù)合增速持續(xù)增長，2025年可達2.6萬億元。

與此同時，生活水平的提升也讓消費者對早餐品質(zhì)和服務(wù)的要求越來越高，而這為餐飲品牌提供了更多的市場機遇和發(fā)展空間，麥當勞等國際餐飲巨頭紛紛加碼布局，相繼推出獨具特色的早餐產(chǎn)品，以豐富自身品類和服務(wù)，進一步滿足消費者的早餐需求。

萬億早餐市場，麥當勞“365陽光”計劃持續(xù)加碼

“一日之計在于晨，一晨之計在于餐?！庇绕鋵τ谏习嘧鍋碚f，一份健康的早餐不僅可以填飽肚子，更是開啟美好一天的活力源泉。

“365陽光”早餐計劃，這是麥當勞中國面向新時期的國內(nèi)市場所推出的健康生活倡導(dǎo)活動。3月21日，麥當勞正式啟動該計劃，以麥咖啡高品質(zhì)鉑金豆現(xiàn)磨咖啡升級早餐體驗，通過麥咖啡奶鐵與麥當勞早餐當家產(chǎn)品麥滿分的強強聯(lián)手，為消費者提供更高品質(zhì)、更多選擇的早餐組合。

與此同時，為了打造更沉浸式的氛圍感，自計劃啟動，每天早餐時段，麥當勞餐廳、外送及線上點餐渠道也將切換為“365陽光模式”，呈現(xiàn)專屬的用餐體驗。這期間，登場的還有全新《365陽光》廣告片，其中的歌曲改編自膾炙人口的經(jīng)典歌曲《You Are My Sunshine》。麥當勞中國方面表示，希望通過這首早餐主打曲，邀請消費者一起感受溫暖的陽光時刻，體驗全新咖啡早餐的生活方式。

在麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵看來，中國消費者對早餐的需求不斷升級，在方便快捷之外，還希望有更多營養(yǎng)能量和元氣。對于咖啡的需求，也從提神醒腦變成對更高品質(zhì)的追求。

據(jù)介紹，麥咖啡全線采用獨家定制的M10 PLUS拼配豆，精萃前中段咖啡精華，配方榮獲2023IIAC國際咖啡品鑒大賽最高獎項鉑金大獎；當家奶鐵則用更大份量，精萃前中段咖啡精華，濃郁奶香，風味更平衡醇厚。

因而，在此背景下誕生的專屬明星產(chǎn)品——麥咖啡鉑金豆系列咖啡，上市后很快受到了消費者的廣泛喜愛。

“我們希望用高品質(zhì)的麥咖啡現(xiàn)磨咖啡升級早餐體驗，讓顧客能夠享受365陽光能量的晨間片刻，助力消費市場的復(fù)蘇?！睆埣乙鹑缡钦f。

值得一提的是，除了高品質(zhì)早餐體驗外，麥咖啡早餐同樣也是超值之選。據(jù)了解，在這一特定時間段，憑借早餐卡，消費者僅需15元，就能擁有新鮮出爐的早餐和高品質(zhì)現(xiàn)磨咖啡，例如“鉑金奶鐵中杯＋吉士蛋麥滿分＋薯餅三件套”，或搭配其他多款麥滿分選擇，真正實現(xiàn)365天不重樣早餐。

至此，當精心打磨的“麥咖啡鉑金奶鐵”遇上品牌的當家早餐產(chǎn)品“麥滿分”，毋庸置疑，強強組合之下，不僅能為消費者帶來高品質(zhì)而新鮮的美味和營養(yǎng)供給，更讓其收獲了一整天的滿分元氣能量。

以“咖啡+”升級早餐體驗，背后萬億與萬億市場的碰撞

那么，中國早餐市場龐大，麥當勞為何選擇“咖啡早餐”切入？又為何聚焦“奶鐵”產(chǎn)品呢？

在業(yè)內(nèi)人士看來，咖啡產(chǎn)品更契合新時代中國消費者的需求，也存在巨大的潛力空間。CIC數(shù)據(jù)顯示，雖然全世界咖啡消費年均增速不及5%，但中國咖啡消費年均增速高達15%-20%。另據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2020年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模為3000億元，預(yù)計將保持27.2%增長率上升，2025年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達到1萬億元，

而事實上，國內(nèi)咖啡市場的火熱也是近幾年興起。但對于麥咖啡來說，其在中國的起步最早可追溯于2010年。如飲品報所提及，當年，麥當勞方面宣布，將在京、廣、滬、深四個城市新開65家“麥咖啡”獨立咖啡店。自此，麥咖啡結(jié)束僅在北京試點的時代，正式走向規(guī)模化發(fā)展。

直至2020年，具有更扎實的經(jīng)驗和更大的規(guī)模后，麥當勞中國宣布斥資25億對麥咖啡進行全面升級，并加速布局內(nèi)地咖啡市場，預(yù)計到2023年，全國將有超過4000家麥咖啡。

與此同時，麥咖啡注意到，隨著咖啡文化的深入，國人對其已從“提神醒腦”的基礎(chǔ)功能性訴求提升至更多口味、更高品質(zhì)的追求。

此前，艾媒咨詢調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大部分中國消費者在口味上更喜歡濃郁、香甜、有奶香的咖啡。更直觀來看，截至2021年，中國消費者在咖啡店最喜歡購買的還是卡布奇諾和拿鐵兩款經(jīng)典奶咖。

因此，為更貼合國人消費者口味，發(fā)揮自身優(yōu)勢，麥當勞全面下架拿鐵，并于2022年9月推出奶咖新品類——“奶鐵”。

據(jù)介紹，“奶鐵系列”選用了麥咖啡獨家定制的M10+拼配豆，由危地馬拉、哥倫比亞、埃塞俄比亞、盧旺達四國咖啡豆拼配而成，自帶柑橘、焦糖、黑巧風味。該拼配榮獲了2022IIAC國際咖啡品鑒大賽金獎，并且擁有“100%雨林聯(lián)盟”認證。

不僅如此，在升級咖啡豆的基礎(chǔ)上，“奶鐵”系列還改變了原有拿鐵產(chǎn)品的萃取方式及奶咖比：用更大粉量，精萃前中段咖啡精華；奶量提升約30%，風味更平衡醇厚。為了更好照顧不同消費者的口味需求，麥咖啡提供四款奶品選擇，包括牛奶、燕麥奶、厚椰乳與厚牛乳，消費者可根據(jù)口味自選搭配。

麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵坦言：“根據(jù)中國消費者對于奶咖類產(chǎn)品的偏愛，以及高性價比的追求，我們傾力推出‘奶鐵’這一重磅新品，其咖啡豆配方獲得國際大賽金獎，讓顧客能夠以超值的價格，每天享用更奶更濃的好咖啡?！?/p>

據(jù)媒體報道，“奶鐵”也被作為麥咖啡專屬明星產(chǎn)品，在全國近2500家麥咖啡門店長期售賣。而在此背景下，麥咖啡也將蓄力更高速增長，預(yù)計2023年新增約1000家門店，大部分位于三線城市，為更多消費者帶去高性價比的日常好咖啡。

“我們相信‘奶鐵’將進一步加強麥咖啡的產(chǎn)品力，不斷吸引更多喜愛咖啡的中國消費者?！睆埣乙鹑缡钦f。

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