高考，中考來了，益智健腦的食物當(dāng)然不可少，下面的學(xué)生益智健腦食譜趕緊學(xué)起來。

　　學(xué)生益智健腦食譜一：香煎三文魚

　　材料：三文魚

　　配料：魚貝露，油，鹽，黑胡椒粉，蜂蜜，檸檬皮，姜，蒜

　　做法

　　1、將三文魚洗干凈，并擦干水，將姜和蒜切末，檸檬皮切絲。

　　2、取一小碗，放入鮮貝露，并加入黑胡椒粉、姜蒜末、鹽和蜂蜜攪拌均勻。

　　3、在三文魚上劃幾刀，然后將調(diào)好的醬汁涂抹在三文魚上，腌10分鐘。

　　4、燒熱平底鍋，倒入橄欖油，放入三文魚，用中小火煎至七八成熟。

　　5、最后在三文魚上撒入檸檬碎即可。

　　學(xué)生益智健腦食譜二：青菜魚頭湯

　　材料：魚頭

　　配料：油，火腿汁，青菜，鹽，姜，蒜

　　做法

　　1、將魚頭洗干凈，青菜洗干凈，姜切絲，蒜切片。

　　2、鍋里放油燒熱，放入姜絲爆香，放入魚頭煎至兩面微黃。

　　3、倒入清水，放入蒜片，大火煮開，再繼續(xù)煮至湯呈白色，加入鹽調(diào)味。

　　4、再放入青菜，滴入火腿汁即可。

　　學(xué)生益智健腦食譜三：核桃炒蝦仁

　　原料：蝦，核桃仁

　　配料：橄欖油，粟米粉，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1、將核桃仁用開水浸泡10分鐘，用去掉皮備用。

　　2、蝦洗干凈，去殼、去腸，加鹽腌10分鐘。

　　3、取一碗，放入粟米粉、胡椒粉和清水拌勻。

　　4、鍋里放油燒熱，放入蝦仁翻炒斷生，再放入核桃仁翻炒，倒入芡汁炒至收汁即可。

　　學(xué)生益智健腦食譜四：蛤蜊蒸蛋

　　原料：干蛤蜊，雞蛋

　　配料：香油，鹽，蒸魚豉油，黃酒，蔥花

　　做法

　　1、將蛤蜊用清水浸泡20分鐘，去掉內(nèi)臟，洗干凈。

　　2、把蛤蜊放入碗中，加入清水，并加入少許黃酒。

　　3、然后放入蒸鍋里，大火蒸8分鐘，取出備用。

　　4、把雞蛋打散，然后倒入蒸蛤蜊的湯攪拌均勻，然后將蛋液過濾倒入燉盅中，并放入鍋里蒸10分鐘。

　　5、然后在蒸好的蛋中放入蛤蜊，再繼續(xù)蒸5分鐘，取出淋入香油，撒入蔥花即可。

　　學(xué)生益智健腦食譜五：白果松仁玉米

　　原料：白果，松仁，甜玉米粒，胡蘿卜，黃瓜

　　配料：油，鹽，糖，干淀粉

　　做法

　　1、將白果敲開，去掉殼和外皮，放入水中，加鹽煮3分鐘。

　　2、然后放入冷水中浸泡半小時，瀝干備用。

　　3、將玉米粒洗干凈，放入鍋里焯水，撈出備用。

　　4、松子剝掉外殼，胡蘿卜切丁，黃瓜切丁，將干淀粉放入碗里，加水調(diào)成水淀粉。

　　5、鍋里放油燒熱，放入黃瓜和胡蘿卜翻炒，再放入玉米和白果翻炒，然后倒入淀粉水，翻炒幾下即可裝盤。

　　上面的食譜不但有益智健腦的作用，還能提高學(xué)生抵抗力，趕緊做給孩子吃吧！

　　@湖北新東方烹飪大學(xué)暑期班

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