1、菠菜。

　　菠菜等帶有褶皺的葉子容易藏菌。另外，與其他農(nóng)作物一樣，菠菜也容易沾染污染的動(dòng)物糞便。

　　專家建議：烹調(diào)前，用水浸泡菠菜并晾干，以減少病菌。

　　2、哈密瓜和西瓜。

　　這類瓜外皮粗糙，很容易藏菌。人們?cè)谑秤眠@類瓜果時(shí)，通常不會(huì)清洗表皮。但是刀切開瓜的時(shí)候，細(xì)菌還是有機(jī)會(huì)進(jìn)入瓜內(nèi)。

　　專家建議：切瓜前，最好用軟毛刷蘸清水將瓜表層擦洗干凈。

　　3、西紅柿。

　　研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿容易傳播沙門氏菌。

　　專家建議：生吃前，應(yīng)該用清水徹底洗凈，再用干凈毛巾擦干。外皮有破損的西紅柿，更容易感染病菌，最好別購(gòu)買。如果儲(chǔ)存時(shí)不慎將西紅柿果皮碰破，一定要做熟再吃，只有這樣才能將病毒消滅。

　　4、豆芽菜。

　　生長(zhǎng)于潮濕環(huán)境，容易滋生細(xì)菌，特別是大腸桿菌和沙門氏菌。

　　專家建議：徹底沖洗可以減少或去除細(xì)菌。健康人群可以抵御少量細(xì)菌。但是8歲以下和65歲以上人群、孕婦以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽菜。豆芽放在1—5度的冰箱中冷藏，可遏制細(xì)菌繁殖。

　　5、萵筍。

　　其葉紋理較粗糙，比更光滑的卷心菜等更容易感染病菌。

　　專家建議：吃前摘下外層葉子，徹底洗凈。在清水中浸泡幾分鐘，更容易去除菜葉上的泥土等附著物。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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