《健康廚房：減肥瘦身藥膳》所列的減肥藥膳方劑，既有古方，又有新劑。每個配方根據(jù)藥食性味、功能和特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)配伍，內(nèi)容翔實(shí)。

本書藥膳方劑中所用的藥物，在各地中藥店均可買到，所用輔料如禽肉、蔬菜和糧食等在農(nóng)貿(mào)市場、超市中也易于取得。其減肥方劑，可根據(jù)各自家庭情況和患肥胖病癥的原因選用。藥膳減肥菜肴和粥飲，既是食品，又是保健品。本書知識性與實(shí)用性并重，重點(diǎn)突出，深入淺出，通俗易懂。其制作方法，一看就懂，是一本推廣藥膳減肥瘦身的科普讀物。

概述

一、減肥瘦身常用藥膳

1．常用菜肴類藥膳

鮮菊炒西芹

枸杞炒黃瓜

川芎炒螺肉

鮮人參炒香菇

雙耳炒萵苣

枸杞白木耳炒牡蠣肉

山楂蒸鵪鶉

茯苓蒸鯉魚

荷葉蒸肉

玫瑰蒸鯽魚

2．常用煲類藥膳

川芎烏雞煲

二冬鮮藕煲

女貞子鵪鶉煲

牛膝蛤蜊煲

荷葉百合豆腐煲

赤芍兔肉煲

薏苡仁螺肉煲

女貞子海帶煲

山茱萸鯉魚煲

山植澤瀉豬蹄煲

3．常用粥類藥膳

菌靈芝粥

山楂粥

荷葉粥

山茱萸粥

赤芍粥

旱蓮草粥

益母草粥

陳皮粥

玉米須粥

丹參粥

4．常用面點(diǎn)類藥膳

人參面

澤瀉面

鮮山楂面

山楂茯苓面

枸杞菠菜餃

二冬湯圓

薏苡仁蛤蜊肉餃子

當(dāng)歸芹菜肉湯圓

山茱萸糕

首烏饅頭

5．常用湯羹類藥膳

人參銀耳羹

山楂雪梨羹

薏苡仁燉冬瓜

金銀花冬瓜湯

荷葉綠豆湯

蒲公英燉苦瓜

赤芍燉淡菜

丹參燉烏雞

益母草燉烏雞

紅花燉鯽魚

6．常用飲品類藥膳

人參飲

荷葉飲

陳皮飲

女貞子飲

丹參飲

旱蓮草飲

金銀花飲

益母草飲

玉米須飲

山楂飲

二、藥膳常用基本湯料的制作 [1]

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