國(guó)外流行自己動(dòng)手做水果水，又稱為維他命水，或排毒水，聽(tīng)說(shuō)可以減肥，是真的嗎？喝水果水對(duì)健康有什么好處？專家將教大家正確喝出水果水的營(yíng)養(yǎng)素與元?dú)?，并且推薦利用檸檬、黃瓜、薄荷來(lái)制作水果水的食譜，大家不妨一起動(dòng)手做，就會(huì)不知不覺(jué)愛(ài)上喝清甜的水果水。

水果浸泡在水中，能減緩氧化速度

其實(shí)，排毒水或水果水，就是加味水，利用水果與草本植物的香氣來(lái)增加喝水的口感，并且水果中的水溶性營(yíng)養(yǎng)素，像是維生素C、B群、植化素、花青素等會(huì)微量釋放到水中。以多喝水的立場(chǎng)來(lái)說(shuō)，水果水并沒(méi)有什么不好，不但能增加水中的微量營(yíng)養(yǎng)素，切片的水果浸泡在水中，不接觸過(guò)多空氣，也能減緩氧化速度，讓平淡無(wú)奇的白開(kāi)水增添香甜。

但是，如果說(shuō)水果水可以達(dá)到減重或排毒效果，高敏敏營(yíng)養(yǎng)師覺(jué)得，其實(shí)就太夸大啦！建議還不如直接吃水果來(lái)攝取更完整的營(yíng)養(yǎng)素。

水果水制作：使用新鮮的水果及草本植物搭配

營(yíng)養(yǎng)專家特別教大家自制加味水果水！水果水的制作過(guò)程，只需要將食材放入水瓶中，再加入飲用水，就可以隨身攜帶，隨時(shí)補(bǔ)充水分，切記食材的選擇要同時(shí)使用新鮮的水果及草本植物去搭配。水果的清甜味搭配草本的香氣，會(huì)增加水的適口性，飲用水也可以使用氣泡水代替，水果的清甜能更快釋出，這樣就會(huì)不知不覺(jué)愛(ài)上喝水喔。

水果水選擇蔬果有訣竅！首選：檸檬、黃瓜、薄荷、柑橘

在自制水果水的時(shí)候，對(duì)于蔬果的選擇也要講究，水溶性維生素會(huì)比較容易釋放到水中，像是維生素C、維生素B和植化素、花青素等。所以，建議可選用柑橘類的水果，維生素C含量也比較豐富，例如香吉士、甜橙、檸檬、萊姆，或是蔓越莓、藍(lán)莓等莓果類水果。并且放入水杯時(shí)按壓出汁，來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)素的釋放，也因?yàn)樗苄缘木S生素容易流失、受溫度及光線破壞，因此建議水果水要在泡好后大約半天的時(shí)間內(nèi)飲用完畢。

另外，要提醒的是，含脂溶性維生素并不溶于水，因此含維生素A較豐富的蔬果則不適合放入，像是木瓜、柿子、紅蘿卜等。

喝完排毒水后，食材記得吃下肚

排毒水中蔬果的維生素釋出量有限，加上纖維還是在水果本身，并不會(huì)溶于水，所以喝完水果水后，里面的蔬果可以一起食用，把完整的營(yíng)養(yǎng)素一并吃下肚。

對(duì)于生活壓力大的人來(lái)說(shuō)，透過(guò)喝水果水補(bǔ)充到微量的維生素與礦物質(zhì)，讓元?dú)鉂M滿，是聰明的小撇步。大家不妨照著以下的水果水食譜，一起動(dòng)手做做看：

【青檸甜橙薄荷水】：

材料：檸檬、甜橙、小黃瓜、水或氣泡水。

作法：

1.將所有食材徹底清洗干凈。

2.檸檬、柳橙、小黃瓜切片備用。

3.將所有食材依序放入容量約1000c.c.左右的玻璃水杯中，柳橙可再放入前稍微擠壓出汁，增添味道。

4.倒入氣泡水，靜置10分鐘后即可飲用。

【莓果薄荷水】

材料：蔓越莓及藍(lán)莓適量、薄荷葉些許、水或氣泡水。

作法：

2.莓果用小刀切個(gè)切口備用。

3.將所有食材依序放入容量約1000c.c. 左右的玻璃水杯中，莓果可在放入前稍微擠壓，增添味道。

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