五色蔬果為健康保駕護航

健康的飲食習(xí)慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣是擁有健康身體的關(guān)鍵，那么，五色蔬果能為你的健康保駕護航知道嗎?下面為大家?guī)碓敿毜慕榻B，一起來看看吧!

目錄常見蔬菜的禁忌五色蔬果為健康保駕護航日常食用蔬菜的宜忌吃新鮮蔬菜要注意的誤區(qū)最好生吃的幾種蔬菜

1常見蔬菜的禁忌

　　1.蘿卜(萊菔、蘆菔)

　　嚴禁與橘子同食,否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食;服人參時也應(yīng)忌食。

　　2.甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)

　　不能與柿子同食,兩者相聚后會形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導(dǎo)致胃出血等,危及生命;也不宜與香蕉同食。

　　3.韭菜(起陽草、懶人菜)

　　不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食,同食易引起心痛;不可與牛肉同食,同食令人發(fā)熱動火。這里要特別提醒農(nóng)村的朋友,炒蔬菜時注意不要放韭菜,況且色澤搭配也不科學(xué)。

　　4.茄子(落蘇、昆侖紫瓜)

　　忌與黑魚、蟹同食,同食有損腸胃,并且,一般過老熟的茄子不宜食,易引起中毒。

　　5.菠菜(菠棱萊、赤根菜)

　　不宜與豆腐同食,易使人缺鈣,當(dāng)然亦忌與韭菜同食。

　　6.南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)

　　不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食,否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。

　　7.竹筍(筍)

　　不宜與豆腐同食,同食易生結(jié)石;不可與鷓鴣肉同食,同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。

　　8.茭白(茭瓜、茭筍)

　　不宜與豆腐同食,否則易形成結(jié)石。

　　9.芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)

　　忌同醋食,否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食。

　　10.芥菜(護生草、菱角萊)

　　忌與鯽魚同食,否則易引發(fā)水腫。

2五色蔬果為健康保駕護航

　　1.黃色系蔬果可以對抗感冒

　　這些橘黃色和黃色的瓜果蔬菜中，不僅含有豐富的維生素C，還有充足的β胡蘿卜素，它們都可以幫你提高細胞的免疫力，不僅在流感肆掠的季節(jié)可以幫你預(yù)防感冒，在患了感冒之后也能加速你的康復(fù)。

　　此外，黃色系蔬果中含有的β胡蘿卜素還能轉(zhuǎn)化為對眼睛健康和皮膚健康有益的維生素A，可以保護視力、改善膚質(zhì)。

　　所以，如果你長時間使用電腦，或者長時間接觸不夠干凈的空氣環(huán)境，也要多吃這類蔬果。

　　蔬果舉例：橙子、橘子、黃南瓜、胡蘿卜、紅薯、柚子、甜玉米。

　　2.綠色系蔬果平衡女性荷爾蒙

　　綠色的瓜果蔬菜被看作健康食物，可不僅僅因為它們是減肥食材，還因為它們是女性健康的保護神。

　　這些綠色蔬果中含量豐富的礦物質(zhì)鐵、礦物質(zhì)鈣和葉酸，都是幫女人平衡體內(nèi)荷爾蒙的重要成分。

　　此外，那些深綠色的果蔬中還含有非常豐富的抗氧化成分葉黃素，它可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為對眼睛健康非常有益的物質(zhì)，不僅可以保護眼睛的視力，還能預(yù)防各種眼睛的炎癥和白內(nèi)障等眼科疾病。

　　蔬果舉例：鱷梨、青蘋果、奇異果、蘆筍、西蘭花、菠菜、豌豆。

　　3.紫色系蔬果對心臟健康有益

　　紫色系的蔬果現(xiàn)在大量出現(xiàn)在超市中，無論是深紫色還是淺紫色的蔬果中，都含有一種叫做白藜蘆醇的特殊抗氧化成分，研究發(fā)現(xiàn)這種成分能夠促進血液循環(huán)，對心血管系統(tǒng)的健康非常有益，不僅能預(yù)防心臟病，還能改善手腳冰涼、靜脈曲張等癥狀。

　　此外，最新研究還發(fā)現(xiàn)，多吃紫色系的蔬果，免疫力和記憶力也會得到提高。

　　蔬果舉例：葡萄、黑莓、藍莓、李子、茄子、紫橄欖、紫薯、紫玉米、紫皮洋蔥、紫色胡蘿卜。

　　4.紅色系蔬果有助于預(yù)防癌癥

　　紅色系的蔬果中都含有大量的抗氧化成分花青素，它不僅是預(yù)防細胞衰老的有效成分，更能夠阻止細菌附著在細胞壁上，從而有效預(yù)防各種炎癥，尤其是婦科炎癥和尿路感染。

　　此外，紅色系的蔬果對口腔健康也非常有益，能保護牙齦健康，預(yù)防牙周炎癥。

　　不過，最值得強調(diào)的，還是它們的抗癌功效，比如西紅柿中含有的番茄紅素就具有獨特的抗癌功能，能夠預(yù)防乳腺癌等多種癌癥，甚至包括危機男性健康的前列腺癌

　　蔬果舉例：櫻桃、草莓、小紅莓、石榴、葡萄柚、西紅柿、辣椒。

3日常食用蔬菜的宜忌

　　10種秋季必不可少的蔬菜

　　海帶：海帶味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱，還可以對付因出汗過多出現(xiàn)的體力透支。海帶中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾布者大有裨益。

　　茭白：茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，用一點臘肉和茭白一起炒，味道更加香。

　　蓮藕：藕是個寶，因為藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　黃瓜：黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產(chǎn)生，而纖維素能促進人體腸道內(nèi)腐化物質(zhì)的排除和降低膽固醇，達到減肥強體的目的。

　　小白菜：小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張。

　　西蘭花：西蘭花含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花可以清炒，也可以當(dāng)配菜。

　　菠菜：菠菜含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜可以用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒都可以，菠菜既有營養(yǎng)又好吃。

　　紅薯：紅薯塊根中含有蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，還含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E)。

　　白蘿卜：白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。白蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸。可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。

　　萵筍：萵筍清新可口，排毒去火功效好。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，對兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙作用。

4吃新鮮蔬菜要注意的誤區(qū)

　　1.很多家庭主婦通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在冰箱里慢慢吃，這樣雖然節(jié)省了時間，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會導(dǎo)致大量的營養(yǎng)素受損，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達84%。因此，蔬菜的儲藏時間應(yīng)該盡量減少嗎，就算萬不得已要儲藏，也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。

　　2.在烹飪蔬菜的時候一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也是導(dǎo)致蔬菜中營養(yǎng)素的含量收影響的原因。

　　3.維生素C、B1都怕熱。因此炒菜最好不要用小伙燜，最好是用旺火炒。再有，炒菜的時候加少許醋，也有利于維生素保存。還有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。

5最好生吃的幾種蔬菜

　　1、黃瓜

　　黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失。

　　2、西紅柿

　　西紅柿中維生素A較豐富，維生素a對視力保護及皮膚曬后修復(fù)有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。

　　3、柿子椒或尖椒

　　辣椒是所有蔬菜中維生素c含量最豐富的食物。維生素c可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。夏天人們?nèi)菀谉醾L(fēng)，而且經(jīng)常外出，接觸外界環(huán)境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。

　　4、芹菜

　　芹菜富含粗纖維、鉀、維生素b2、維生素pp(也叫尼克酸)等成分。天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素pp對人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素b2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。

　　5、大白菜

　　大白菜中膳食纖維和維生素a含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護眼、養(yǎng)顏有益。

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