綠色食物代表為健康保駕護(hù)航

獼猴桃是一種深受人們喜愛(ài)的水果，其果實(shí)細(xì)嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。它除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類(lèi)等有機(jī)物和多種植物營(yíng)養(yǎng)素外，其鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需多種氨基酸、維生素含量也非常豐富。還有什么綠色食物呢?一起看。

目錄 你的飲食危機(jī)了嗎揭秘身邊的5大虛假健康飲食綠色食物代表為健康保駕護(hù)航7種食物讓你越吃越年輕 幫你解答喝雜糧粥的幾個(gè)疑惑

1 你的飲食危機(jī)了嗎

　　1、喜歡吃滾燙的食物

　　很多消化系統(tǒng)癌癥患者，他們有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是喜歡吃非常熱的食物西。他們平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習(xí)慣，造成他中年發(fā)病。

　　近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外的報(bào)道也不斷證明著，飲熱茶會(huì)破壞食管的“黏膜屏障”。據(jù)我國(guó)食管癌高發(fā)地區(qū)的流行病學(xué)調(diào)查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好熱飲、硬食、快食或飲酒。

　　動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明：飲酒、吃滾燙的食物、吃飯狼吞虎咽等都對(duì)食道黏膜有一定的灼傷和腐蝕作用，當(dāng)黏膜細(xì)胞出現(xiàn)增生性病變后，就有可能進(jìn)一步發(fā)生癌變。

　　2、吃東西狼吞虎咽

　　吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個(gè)時(shí)代上班族的一個(gè)通病，工作和生活的壓力讓上班族處于一個(gè)高度緊張的狀態(tài)中，吃飯好像只是為了簡(jiǎn)單的身體需要，所以，吃飯速度非?？臁?shí)際上這樣對(duì)身體健康非常不利。

　　吃飯快，食物的咀嚼不細(xì)，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥;另外，吃飯快，食物團(tuán)塊的體積大，易對(duì)食道和賁門(mén)等消化道產(chǎn)生較強(qiáng)的機(jī)械刺激，久之會(huì)引起消化道損傷甚至癌變。

　　3、吃得過(guò)飽

　　我們的先輩在很早以前就認(rèn)識(shí)到吃得過(guò)飽會(huì)對(duì)身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說(shuō)了句非常經(jīng)典的話(huà)：“飲食自倍，腸胃乃傷?！闭f(shuō)明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。

　　中醫(yī)古書(shū)《濟(jì)生方》也指出：“過(guò)餐五味，魚(yú)腥乳酪，強(qiáng)食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結(jié)為癥瘕?！睆墓湃说慕?jīng)驗(yàn)看，飲食過(guò)量就會(huì)使腸胃功能失調(diào)，時(shí)間久了，生病得癌也無(wú)法避免。

　　4、經(jīng)常在外面吃飯

　　許多人由于工作的原因，不得不經(jīng)常在外應(yīng)酬，其實(shí)，這樣的飲食方式對(duì)身體健康是非常不利的。

　　一方面，造成了飲食無(wú)定時(shí)，時(shí)間一久必然使自身的脾胃功能受到損害。另一方面，外面售賣(mài)的食物，為了追求色香味，通常會(huì)使用高溫油炸的方法，或者加入大量調(diào)味劑，它們含有更多的致癌物質(zhì)。

　　5、經(jīng)常飲酒過(guò)量

　　從保健方面講，適量飲酒能興奮神經(jīng)，讓人產(chǎn)生愉悅的感覺(jué)，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循環(huán)，提高人體免疫力，增進(jìn)食欲，有利于睡眠。

　　研究表明：直接喝烈性酒，或一天喝4兩以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌癥的飲酒方式。

　　值得提出的是，要避免空腹飲酒?？崭癸嬀茣r(shí)，由于胃中沒(méi)有食物，酒精經(jīng)胃黏膜快速吸收，直接導(dǎo)致血液中酒精濃度急劇升高，對(duì)人體的危害較大，因此在飲酒前應(yīng)先吃些食物，尤以碳水化合物為佳，因其分解時(shí)產(chǎn)生的能量可供肝臟“燃燒”酒精之用。

2揭秘身邊的5大虛假健康飲食

　　頭號(hào)偽裝者之無(wú)糖糕點(diǎn)

　　當(dāng)您拿著無(wú)糖糕點(diǎn)竊喜對(duì)血糖影響不大的時(shí)候，還請(qǐng)您擦亮眼睛。很多無(wú)糖食品只是商家玩了個(gè)文字游戲，其中只是不含蔗糖，但是麥芽糖、糊精、玉米糖漿等水解淀粉卻不少，這系列的升高血糖的速度不可小覷!有些人說(shuō)，我吃無(wú)糖食品是為了減少糖的攝入量，我血糖正常，糖攝入少了不是可以很好的瘦身嗎?確實(shí)，我國(guó)國(guó)標(biāo)規(guī)定無(wú)糖食品的含糖量是每百克(毫升)小于等于0.5克(毫升)，這么看來(lái)無(wú)糖食品糖是少了很多，但是如果敞開(kāi)了吃，別忘了無(wú)糖糕點(diǎn)為了彌補(bǔ)口味上的欠缺，油脂的功勞可是不小的呦!

　　第二位“偽裝者”之營(yíng)養(yǎng)速溶麥片

　　所謂的很多營(yíng)養(yǎng)速溶麥片，事實(shí)上只含有少量的燕麥，通常會(huì)添加糖精、奶精、植脂末等成分，長(zhǎng)期食用對(duì)健康無(wú)益。本來(lái)燕麥?zhǔn)侨呷巳汉芎玫倪x擇，但是這里說(shuō)的燕麥卻是要求大家煮食的。如果對(duì)于忙碌的沒(méi)有時(shí)間煮食燕麥的，再挑選所謂的營(yíng)養(yǎng)麥片的時(shí)候一定要仔細(xì)看清配料表，選擇原味的、配料表里只有燕麥的速溶食品(當(dāng)然還是建議食用煮食的燕麥!)。

　　第三位“偽裝者”之全麥面包

　　全麥買(mǎi)包本應(yīng)該是用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作的，微褐色，質(zhì)地粗糙，有十足的麥香氣的面包。但是市面上很多“全麥面包”卻是用普通面粉制作而成，只是在制作中有的加入色素使之變成褐色，或是加入麩皮帶來(lái)些許的粗糙感。

　　第四位“偽裝者”之粗糧餅干

　　瘦身的風(fēng)潮從刮起來(lái)就從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)，于是乎帶有“粗糧”二字的食品自然備受瘦身者的親睞。其中有個(gè)寵兒就是粗糧餅干。其實(shí)如果您仔細(xì)閱讀了營(yíng)養(yǎng)成分表后，您對(duì)它曾經(jīng)的信賴(lài)瞬間就會(huì)付之東流。粗糧餅干相比粗糧來(lái)說(shuō)，膳食纖維含量少了很多，同時(shí)為了迎合消費(fèi)者的口感往往在制作過(guò)程中加入很多糖和高達(dá)30%的油脂，而且您還會(huì)在配料表中發(fā)現(xiàn)最不討喜的反式脂肪酸。

　　第五位“偽裝者”之谷物飲料

　　其實(shí)這老五和老四還是比較接近的，無(wú)礙乎一個(gè)是固態(tài)的一個(gè)是液態(tài)的。大部分的谷物飲料里膳食纖維含量比較低，糖份含量卻是杠杠的!要是真的想喝谷物飲料，咱還是自己在家里制作五谷飲品，那醇香簡(jiǎn)直無(wú)與倫比!

　　一口氣為朋友們揭秘了五大隱藏在身邊的健康“偽裝者”，目的只是想告訴朋友們?nèi)绻梢?，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食物的時(shí)候盡可能的仔細(xì)閱讀配料表，因?yàn)槭澄锏恼嫦嗑驮谀抢?當(dāng)然我也相信會(huì)有好的良心企業(yè)真的會(huì)如產(chǎn)品名字一樣貨真價(jià)實(shí)為消費(fèi)者打造名副其實(shí)的食品。那就得靠我們自己在購(gòu)物中一起火眼晶晶去挑選啦!

3綠色食物代表為健康保駕護(hù)航

　　“營(yíng)養(yǎng)金礦”——獼猴桃

　　獼猴桃是一種深受人們喜愛(ài)的水果，其果實(shí)細(xì)嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。它除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類(lèi)等有機(jī)物和多種植物營(yíng)養(yǎng)素外，其鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需多種氨基酸、維生素含量也非常豐富。尤其是維生素C與微量元素硒的含量極高(鮮果的維生素C含量約100-400毫克/100克，硒約2.9毫克/100克)，被稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)金礦”、“保健奇果”。但獼猴桃性寒，不宜多食，通常每日一枚便足矣。

　　“牧草之王”——苜蓿

　　苜蓿含有大量的粗蛋白質(zhì)、豐富的碳水化合物和B族維生素，維生素C、E及鐵等多種微量營(yíng)養(yǎng)素，素有“牧草之王”的美譽(yù)，不僅可用于家畜飼養(yǎng)，也是人類(lèi)最古老的食物之一。人們主要食用苜蓿早春返青時(shí)的幼芽，苜蓿芽營(yíng)養(yǎng)成分高，含有豐富的膳食纖維，且僅有很少的糖類(lèi)，熱量非常低，是一種上佳的高纖維低熱量食物。

　　“蔬菜之王”——菠菜

　　菠菜被古阿拉伯人稱(chēng)為“蔬菜之王”，其莖葉柔嫩，含有豐富營(yíng)養(yǎng)。其富含鐵和葉酸，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有一定的作用，可令人面色紅潤(rùn);而所含豐富的維生素和類(lèi)胡蘿卜素，如葉黃素、玉米黃質(zhì)和β-胡蘿卜素等，則有助于預(yù)防口角炎、夜盲癥，及減少視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。另外，研究者們還發(fā)現(xiàn)，菠菜所富含的維生素K對(duì)預(yù)防人體骨質(zhì)疏松還有積極作用。

47種食物讓你越吃越年輕

　　1.酸奶

　　以低脂酸奶最佳，它富含鈣質(zhì)、多種維生素、蛋白質(zhì)和鉀元素。除此之外，酸奶中的益生菌更有助于保持體內(nèi)菌群平衡。如果你不喜歡酸奶，脫脂牛奶和奶酪也是不錯(cuò)的選擇。奶制品幾乎包含了人體所需要的所有營(yíng)養(yǎng)素，各種營(yíng)養(yǎng)素之間的比例配搭也平衡。

　　2.雞蛋

　　研究顯示，每天早晨吃一個(gè)雞蛋，不僅不會(huì)增加膽固醇，還會(huì)讓人在一整天內(nèi)攝入更少的熱量，不知不覺(jué)減輕體重。雞蛋提供了高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，此外還含有12種維生素和礦物質(zhì)，其中B族維生素對(duì)改善記憶有幫助。

　　3.堅(jiān)果

　　高纖維、高蛋白、有益心臟且抗老化，這些都是堅(jiān)果類(lèi)食物的優(yōu)點(diǎn)。但由于過(guò)高的脂肪含量，適量食用是關(guān)鍵。專(zhuān)家認(rèn)為，不論是杏仁、花生，還是核桃、榛子，每天不超過(guò)半兩最佳。

　　4.獼猴桃

　　被稱(chēng)為“水果之冠”的獼猴桃含有高密度的營(yíng)養(yǎng)素。一個(gè)獼猴桃就能保證你全天所需的維生素C，此外它還提供了豐富的維生素A，以及植物纖維和鉀。獼猴桃食用起來(lái)也很方便，用刀切成兩半，拿勺子像舀冰淇淋一樣，就能盡情享用了。

　　5.豆類(lèi)

　　多吃豆類(lèi)對(duì)心臟有好處，它所含有的不可溶性纖維能夠有效降低膽固醇，另一些可溶解性纖維則可以幫助排除體內(nèi)垃圾。此外，豆類(lèi)食物還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鎂和鉀。專(zhuān)家建議，每周食用豆類(lèi)食物至少要在3次以上。

　　6.西蘭花

　　這種蔬菜既好吃又常見(jiàn)，含有維生素A、C以及有益于骨骼生長(zhǎng)的維生素K。就連一般情況下只存在于胡蘿卜、橙子等黃色植物中-胡蘿卜素，在西蘭花中也大量存在。

　　7.水果干

　　菠蘿干、杏干等很多水果干只是在制作過(guò)程中濾去了水分而已，水果中所含的維生素等有益元素都被大量地保留了下來(lái)。除了豐富的維生素之外，水果干里還含有大量的鐵、鉀等礦物質(zhì)，而水果干中含有的糖分也比普通水果中的糖分低，不易發(fā)胖，是一種很好的零食。

5 幫你解答喝雜糧粥的幾個(gè)疑惑

　　慢性病人應(yīng)該喝什么樣的雜糧粥?

　　對(duì)于糖尿病人、高血脂患者來(lái)說(shuō)，為嚴(yán)格控制餐后血糖反應(yīng)，必須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等。燕麥粒、大麥粒、小麥粒、蕎麥粒等全谷，以及蓮子、百合、芡實(shí)等淀粉種子，也都是血糖反應(yīng)較低的煮粥食材。不要加入糯米、大黃米這類(lèi)血糖反應(yīng)過(guò)高的食材，少用棗和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。減肥者和三高患者的雜糧豆粥，需要增加一點(diǎn)咀嚼口感，這樣才有更低的血糖反應(yīng)和更高的飽腹感。豆子可以泡得時(shí)間短一些，雜糧可以不浸泡，在可接受的范圍當(dāng)中，讓粥的質(zhì)地不過(guò)于軟爛。

　　剛開(kāi)始喝雜糧粥腹脹怎么辦?

　　很多人剛開(kāi)始喝雜糧感覺(jué)脹氣，可能是因?yàn)槿粘ｏ嬍钞?dāng)中精白細(xì)軟習(xí)慣了，腸道微生物還不太適應(yīng)較多的膳食纖維。以前從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)雜糧薯類(lèi)的人，如果沒(méi)有糖尿病問(wèn)題，可以循序漸進(jìn)，先把一部分煮粥食材換成雜糧，仍然放一多半白米。然后適應(yīng)了，再慢慢減少大米的量。吃玉米、紅薯感覺(jué)脹氣的人，可以先少量加一點(diǎn)和大米一起燜飯，或者放到白米粥里一起煮。先吃白米飯白米粥，后吃少量紅薯或玉米。然后慢慢增加雜糧、薯類(lèi)食材的比例，腸道就能逐漸適應(yīng)。

　　消化不好的人可以喝雜糧粥嗎?

　　身體虛弱和消化不良的人，容易發(fā)生胃堵、脹氣等情況，宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材，因?yàn)樗鼈兿饋?lái)的確比較辛苦，而且容易產(chǎn)氣。其他雜豆占雜糧粥原料的比例不超過(guò)1/3，而且要煮軟一點(diǎn)。如果有嚴(yán)重脹氣、腹瀉或便溏的情況，不宜用全麥粒、大麥、燕麥等，而宜多用對(duì)腸道刺激非常小的糙米、大黃米、小米、山藥、黏高粱等容易消化的食材。烹調(diào)之前最好經(jīng)過(guò)8小時(shí)以上的充分浸泡，用電壓力鍋來(lái)烹調(diào)，這樣雜糧豆類(lèi)煮后就會(huì)更加柔軟，容易消化。

　　孩子多大才能喝雜糧粥?

　　小孩子6個(gè)月之后就可以喝柔軟的小米粥了，它非常容易消化，自古以來(lái)都是嬰兒適用的營(yíng)養(yǎng)輔食。1歲以后就可以接觸其他雜糧、薯類(lèi)和豆類(lèi)，要先從雜糧糊糊開(kāi)始。等牙齒慢慢長(zhǎng)齊，2歲時(shí)就可以喝雜糧豆粥了。3歲之前，孩子的吞咽功能還不夠健全，所以不要給小寶寶的粥里加花生之類(lèi)容易嗆到氣管的食材，同時(shí)粥要煮軟一點(diǎn)。

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