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飲食禁忌這些食物搭配一起食用會吃死人

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月21日 11:04

　　食物相克相信大家都有一定的了解，一不小心可能會吃到不適宜搭配的食物，吃完之后會影響中毒或者是危害到身體健康，接下來小編就為大家整理一些食物搭配的禁忌。

　　嫌疑“犯” 菠菜和酸菜

　　案例一：一個女子曾經(jīng)因為亞硝酸鹽中毒而被送入醫(yī)院，據(jù)她的回憶說，她一整天都沒有出去，只是前幾天家里剩下的酸菜和菠菜一起燉吃了，然后在晚上的時候就出現(xiàn)了中毒反應。

　　解讀：吃快腐爛的菠菜可導致亞硝酸鹽中毒。

　　專家說法：放置時間較長的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正常的高血紅蛋白，在血液循環(huán)過程中可導致機體缺氧。長時間的缺氧，可引起機體出現(xiàn)一系列的病理臨床癥狀。建議人們不要食用放置時間較長的菠菜或是腌制不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上1~2天后再食用。

　　嫌疑“犯” 胡蘿卜和酒

　　案例二：荷小姐習慣在家里用榨汁機制作新鮮的果汁，在一天荷小姐先榨了一杯胡蘿卜汁，然后又自己喝了一杯葡萄酒。凌晨的時候，她的肚子開始劇痛起來，等被送到醫(yī)院的時候才發(fā)現(xiàn)原來是肝中毒。

　　解讀：胡蘿卜素和酒精混合食用，容易引起肝病。

　　專家說法：“胡蘿卜下酒”的吃法不利于健康。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，和酒精一起進入人體，會在肝臟中產生毒素，引起肝病。所以，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。

　　嫌疑“犯牛肉和栗子

飲食禁忌這些食物搭配一起食用會吃死人

　　案例三：楊先生平時喜歡吃牛肉，這一天中午，楊先生在家燉牛肉的時候順便放了幾顆栗子進去。吃了之后胃就開始難受，打嗝，吐酸水，不久出現(xiàn)嘔吐癥狀。

　　解讀：牛肉和板栗子混在一起吃，易出現(xiàn)消化不良、嘔吐癥狀。

　　專家說法：據(jù)《飲食正要》記載：”牛肉不可與栗子同食?！袄踝又懈缓S生素C,每100克含量達40毫克。牛肉則含有多種微量元素。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子的營養(yǎng)價值，這兩種搭配同食，不易消化。故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時間，分開食用。

　　嫌疑”犯“ 蘿卜和木耳

　　案例四：林女士不小心將蘿卜和木耳混在一起做了一道菜，吃完之后才想起這兩種食品不宜混合吃，所以一直很擔心，結果當天下午皮膚上就起了不少紅疙瘩，癢得很難受。

　　解讀：蘿卜與木耳混吃容易引起過敏性皮炎。

　　專家說法：蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中益胃等功效。但需注意蘿卜與木耳同食對某些特殊敏感性體質的人，容易引起過敏性皮炎。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。

　　嫌疑”犯“ 豆腐和蔥

　　案例五：陳先生腿經(jīng)常抽筋，醫(yī)生讓他多吃豆腐補鈣。陳先生照著吃了一段時間后，小腿的抽筋癥狀并沒有明顯好轉。后來經(jīng)醫(yī)生詢問才發(fā)現(xiàn)，陳先生每次吃豆腐時不是小蔥拌豆腐，就是用大蔥炒豆腐。

　　解讀：豆腐和蔥一起食用，易造成人體鈣質的流失。

　　專家說法：豆腐含有豐富的鈣元素，而蔥中含有大量的草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成草酸鈣，草酸鈣難以被人體吸收。如果長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，易發(fā)生缺鈣而出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、易骨折等病癥。同燒時可以先把蔥、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再與豆制品混合食用。

　　嫌疑”犯“ 紅棗和蔥

　　解讀：紅棗與蔥一起進食，易導致消化不良

　　大蔥具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。

　　大棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結合起來就是導致脾胃不和，易導致消化不良。再者，中醫(yī)認為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬于性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。

　　嫌疑”犯“ 蘿卜和橘子

　　解讀：蘿卜與橘子同食，容易誘發(fā)或導致甲狀腺腫。

飲食禁忌這些食物搭配一起食用會吃死人

　　臨床實驗發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體后，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，并很快代謝產生另一種抗甲狀腺的物質--硫氰酸，該物質產生的多少與蒸蔬菜的攝入量成正比，此時，如果同時攝入含有大量植物色素的橘子中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉達化成羥苯甲酸及阿魏酸。

　　這兩種可加強硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發(fā)或導致甲狀腺腫。因此，這兩種食物同食不宜，尤其在甲狀腺腫流行的地區(qū)，或正在患甲狀腺腫的人，更加要注意。

　　嫌疑”犯“ 柿子和白薯

　　解讀：柿子與白薯同食不宜，難以消化，容易得胃柿石。

　　柿子味甘、性寒，能清熱生津、、潤肺、內含蛋白質、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機鹽等營養(yǎng)物質。白薯味甘、性平，補虛益氣，強腎健脾，內含大量糖類等營養(yǎng)物質，兩者若分開食用對身體有益無害。

　　若同時吃，卻對身體不利，因為吃了白薯，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，沉淀物積結在一起，會形成不溶于水的結塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者還需手術。

　　嫌疑”犯“ 綠豆和狗肉

　　解讀：狗肉與綠豆同食，會致胃部不適。

　　狗肉與綠豆在一起，綠豆會使狗肉發(fā)脹到幾倍的體積，如果吃得多，會把胃撐大甚至把胃撐裂至人死亡。

　　從中醫(yī)方面來說，狗肉屬滋補性食物，而綠豆屬寒性食物，兩者同食會致胃部不適！因此，在吃過其中一種時要過幾個小時，有一個消化的過程，這時再吃另一種就沒事了。

　　嫌疑”犯“ 甲魚和莧菜

　　解讀：二者同食會導致?lián)p害胃，消化不良。

　　莧菜含有大量去甲基腎上腺素，多量鉀鹽和一定量的二羥乙胺，其中的二羥乙胺與甲魚肉是相克的。因為二羥乙胺具有使得血小板聚集的作用；甲魚肉質滋膩，如果與二羥乙胺相遇會導致?lián)p害胃，消化不良。

　　嫌疑”犯“ 馬鈴薯和石榴

　　解讀：馬鈴薯與石榴同食，會引起胃酸過多，甚至出現(xiàn)中毒癥狀。

飲食禁忌這些食物搭配一起食用會吃死人

　　馬鈴薯富含淀粉，而且是抗性淀粉，抗性淀粉通俗地說就是比較難消化的淀粉種類，它在胃里面停留時間比較長，所以食用后比較容易腹脹，有些人容易燒心反胃嘔酸水。

　　這種情況下，如果再進石榴本身會有促進胃酸分泌的食物，會加重燒心的癥狀，甚至出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，建議可以用韭菜水解毒。

　　嫌疑”犯“ 蜂蜜和豆腐

　　解讀：豆腐與蜂蜜同食，容易導致腹瀉。

　　蜂蜜不能與豆腐一起吃。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血，與蜂蜜一起吃易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者一起吃不利于人體的生化反應。

　　總結：在日常生活做菜時，一定要多加注意，不是所有的食物都能搭配一起食用，錯食之后，后果非常嚴重。

　　飲食養(yǎng)生拋掉3種“自殺式”

　　吃法一、禁晚餐吃太葷：晚餐吃素防癌

　　晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2-3倍。碳水化合物可在人體內生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對失眠者尤為有益。

　　但在現(xiàn)實生活中，由于大多數(shù)家庭晚餐準備時間充裕，吃得豐富，這樣對健康不利。據(jù)科學研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質疏松癥；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。另外，攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質，產生氨、硫化氫等毒質，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。

　　禁晚餐吃太葷：晚餐吃素防癌

　　二、禁晚餐吃太多：晚餐早吃少患結石

　　晚餐早吃是醫(yī)學專家向人們推薦的保健良策。有關研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發(fā)病率。

　　人的排鈣高峰期常在進餐后4-5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以，傍晚6點左右進晚餐較合適。

　　三、禁晚餐吃太飽：晚餐吃少睡眠好

　　與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚間無其他活動，或進食時間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動脈硬化；長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。

　　此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。

　　紅豆中含有的石堿酸成分能促進大腸蠕動，增加排尿，減少便秘，幫助清除下身脂肪

　　加班族放心大吃的營養(yǎng)夜宵

　　夜宵是一種習慣，對有些人。而對加班麗人夜宵是補充能量的身體需要。然而，夜宵怎么吃得健康開心，又能符合美容、不發(fā)胖等各種人性化需要，個中“訣竅”不可不知。

　　紅豆粥

　　紅豆中含有的石堿酸成分能促進大腸蠕動，增加排尿，減少便秘，幫助清除下身脂肪。

　　木瓜沙拉

　　木瓜含有獨特的蛋白分解酵素，能清除因吃肉而積聚的脂肪；其果膠成分更是優(yōu)良的洗腸劑，有利于排除體內廢物。

　　奇異果

　　奇異果除了含維生素C豐富外，還含有豐富的纖維，可以加速脂肪分解，避免全身積聚過多的脂肪。推薦：清體瘦身花草茶流行DIY.

　　西柚

　　西柚卡路里極低，而且含鉀豐富，能減少積聚在下身的脂肪和令下身水腫的鹽分，有利于瘦腿。

　　認清三個食物陷阱

　　我們一生吃進肚子的食物總量約60噸，這么多的食物完全有能力改變我們的健康走向。然而，我們活在一個各種加工食物泛濫的年代，抗生素、激素、食品添加劑等等，都對健康造成了影響。生活中充滿著食物陷阱，看起來美味誘人的食品，其實可能包含著不為人知的秘密，而這些秘密，正是危害健康的超級殺手！

　　食物陷阱一：掉在地上的米飯，踩到也不會黏

　　小時候如果吃飯不小心，很容易在臉上粘米粒，搞得爸媽哭笑不得。要是踩到飯粒，還會黏在鞋底，甚至在膠水不普遍的年代，一時找不到漿糊，有人會用米飯來黏信封或郵票。

　　現(xiàn)在的人很幸福，想吃米飯又不想煮飯，除了小吃店、飯店、自助餐廳之外，便利店或超市也提供了多種外賣、飯團任君選擇。但是你發(fā)現(xiàn)了嗎？這些米飯吃起來雖然軟軟的，可是米粒并不黏，而且放久了也不會酸臭。你也許不知道，在不黏又不會酸臭的背后，往往有數(shù)不清的添加物。這些米都不是現(xiàn)場制作的，而是經(jīng)過蒸煮、冷卻、包裝、冷藏、運送，才開始販賣。在這段過程中，為了防止米飯變質并保證成品的口感，會加入食品保鮮劑，以及至少兩種抑制細菌增長和延長保存的添加物，其含量比一般市售食品可能高出好幾倍！

　　食物陷阱二：麻薯、湯圓、粉圓非常彈彈彈

　　挑選小妙方：用腳踩踩看，踩了米粒卻不會黏鞋底，那鐵定是“加料”米飯了。

　　提到“彈”,就不能不說說珍珠奶茶里的“珍珠”了，在臺灣，它也叫做粉圓，其主要成分是淀粉，通常是以樹薯粉或地瓜粉制成。淀粉要怎么樣變“彈”呢？可以加些堿性成分來催化淀粉，提高筋道。但是，堿類會有味道，所以廠商使用了秘密武器--去水醋酸。去水醋酸原本只能添加到乳酪、干酪、奶油及人造奶油抑制霉菌生長，可它實在太好用了，而且無臭無味，一般人覺察不出來，因此經(jīng)常被違法濫用在米面制品，如面包、蛋糕、湯圓或甜點內餡中。

　　去水醋酸可能會與人體的蛋白質結合，無法經(jīng)由代謝排出體外，所以是一種毒性稍高的防腐劑，甚至會危害人體的肝、腎及神經(jīng)系統(tǒng)。

　　此外，提高脆度也是增加彈性的方法。一些脆丸、魚板、火鍋料等，廠商會非法或過度加入硼砂及磷酸鹽類，除了讓食品變脆，還可以防止發(fā)酵，購買時需要小心。

　　挑選小妙方：珍珠奶茶要少喝，吃起來異常有彈性的食品，也要少碰為妙。

　　食物陷阱三：純果汁和天然果汁是一樣的

　　果汁飲料的欺騙性很大，在“起云劑”被曝光后，大家仿佛才恍然大悟：原來根本不需要半點新鮮果汁，就能“變”出味道相近的果汁出來！

　　市面上的果汁飲品各有千秋，為了滿足消費者喜好，讓大家相信只要有“百分之百”或是“純天然”的字樣就好了。只是這些品牌果汁標榜的新鮮果汁成分卻暗藏玄機，如果稍不留意，你可能就是另一位被廠商糊弄的消費者。

　　一般純天然的鮮榨水果汁由于保存期無法太長，所以大多會把產地的水果壓榨后濃縮，一來方便長途搬運和保存，二來可以減少重量和體積，降低運費。等配送到各地廠商所在地時，再于當?shù)毓S進行水還原，或是依照產品需求綜合，重新裝瓶上架，所以經(jīng)常會看見包裝標示上寫著“濃縮還原”.也就是說，我們喝到的果汁產品都是依照原本的濃縮比例，加入大量水分稀釋，才能還原為正常果汁。由于有的廠商故意不把水列入主原料，才會造成消費者無法就字面上分辨“純原汁”或是“還原果汁”的差別。

　　挑選小妙方：注意果汁的成分標示，以免喝到的都是香料、色素和熱量。喝果汁最好的方法是水果現(xiàn)榨，并且不加糖，這才是最營養(yǎng)、最保險的。

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