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螃蟹+柿子=中毒？吃螃蟹的禁忌早知道

來源：泰然健康網時間：2024年12月21日 10:56

螃蟹+柿子=中毒？秋風起，秋蟹肥！這又到了一年吃螃蟹的旺季了。三五個朋友聚在一起，燉一鍋鮮美肥嫩的螃蟹，大家一起吃吃喝喝實在是人生一大樂事。
可是，很多人都說吃了蟹別吃柿子，會中毒！這樣的傳言是真的嗎？螃蟹與柿子一起吃，真的會中毒嗎？關于吃螃蟹的那些注意事項和禁忌你知道多少呢？

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螃蟹+柿子=中毒？
網上流傳：柿子和螃蟹一起吃，會出現(xiàn)消化不良、結石等問題，影響胃部正常功能等等說法。
聽到這樣的說法后，你是不是也有些擔憂，難道柿子+螃蟹一起食用，真的會讓人身體不適，嚴重時會中毒嗎？

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——真相是什么？
柿子中含有一定量的鞣酸，成熟后的甜柿子鞣酸含量能低到0.1%以下，未成熟的澀柿子可高達4%以上。
1、如果吃了螃蟹又吃柿子，胃中的蛋白質遇到大量鞣酸，會形成不溶性復合物。
2、當胃里的胃酸較多的情況下，鞣酸蛋白加上柿子中的果膠、膳食纖維等成分，把食物殘渣粘合在一起，可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，從而導致胃部不適。
3、柿子+螃蟹一起吃，因為螃蟹是高蛋白食物，澀柿子中單寧含量高，一次性大量吃下確實可能發(fā)生腹痛。
4、其實，不只是柿子，蘋果、櫻桃、葡萄等各種植物的果實中都含有鞣酸，只是柿子中鞣酸比較多。
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吃螃蟹的禁忌注意事項
1、不吃死螃蟹
吃螃蟹，一定不能吃死螃蟹。死蟹體內的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。人食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
2、不吃隔夜螃蟹
吃螃蟹不能吃隔夜的，螃蟹里含組胺酸較多，隔夜的螃蟹吃了，由于毒素仍然存在，吃了會讓人組氨酸中毒。

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3、不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹體內含有各種病源微生物，所以一定不能吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。
4、不吃螃蟹“四部件”
切記，螃蟹的四個部位不能吃，蟹胃（蟹蓋里三角形的骨質小包）；蟹心（蟹身中間一個呈六角形的片狀物）；蟹腸，蟹胃（通到蟹臍的一條黑線）；蟹鰓（蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西）。