茶百科丨大吉嶺紅茶

2016年4月12日 17:20閱讀 591

印度大吉嶺紅茶，是世界三大高香茶之一，產(chǎn)于印度西孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓南端的大吉嶺高原。

大吉嶺茶通常一年采摘三季，其滋味風(fēng)格也各有千秋。

春摘大吉嶺紅茶[darjeeling first flush]

通常是3月—4月里采摘的茶葉。一年之中最初的紅茶。

春摘大吉嶺紅茶，原料多嫩芽，而嫩芽中多酚類物質(zhì)的含量少，不能充分發(fā)酵，因而茶葉的顏色和味道都與綠茶接近。其茶湯呈金黃色或香檳色。清香型，滋味亦清爽。

夏摘大吉嶺紅茶[darjeeling second flush]

一般是5月—7月里采摘，它是全年采收量最大、品質(zhì)公認(rèn)最好的茶葉。通常同一茶園的夏收茶價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過春收茶。

夏摘茶茶葉成熟度高于春茶，其制成的紅茶，口感厚實(shí)、味濃而回味甘甜，尤其香氣更是出眾，有類似麝香葡萄的果香。茶葉外觀呈深灰色，葉芽亦多，葉芽則為黃色或白色，茶湯呈深金黃色或淡橘紅色。

秋摘大吉嶺紅茶 [darjeeling antumnal]

一年之中最后的茶葉，一般在10月下旬到11月采摘。

秋摘茶，一般滋味溫和，澀味淺，更易于接受。

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