健康開心果挑選有講究

開心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇。開心果是營養(yǎng)非常豐富的一種堅(jiān)果，有研究表明，每天食用40克左右的開心果，可減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。但開心果該怎么挑選呢?

目錄吃開心果一日不要超過30顆健康開心果挑選有講究開心果的功效與作用孕婦可以吃開心果嗎孕婦開心果吃法大全

1吃開心果一日不要超過30顆

　　寒冬來臨，氣溫低下，日短夜長，人體活動(dòng)相對(duì)減少，食欲增加。在我們用飲食增加熱量抵御寒冷之余。也不要僅僅為了滿足口腹之欲，而忽視了對(duì)身體的調(diào)理和保養(yǎng)。生活家小編特意為您搜羅了適合嚴(yán)冬的各類飲食保健信息，讓您和家人健康快樂每一天!

　　老年人吃開心果尤應(yīng)要適量，過量食用不僅會(huì)增加體重，還會(huì)給心臟造成負(fù)擔(dān)。

　　開心果主要含單不飽和脂肪酸，此類脂肪酸可降低膽固醇含量。同時(shí)它還含有較豐富的植物固醇、葉黃素、β胡蘿卜素等，能降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。不過，由于開心果等堅(jiān)果類食物有較高的熱量，所以吃多了易發(fā)胖。

　　另外，專家建議老年人，要盡量少吃椒鹽或油炸的開心果，不妨將開心果與酸乳酪或麥片、奶油干酪、面包、薄烤餅等食物同吃，以平衡機(jī)體營養(yǎng)。此外，老年人每天攝入開心果不宜超過18～25克(約30粒)，每周食用不超過4次。如果不慎過量攝入，就要減少當(dāng)日三餐的用油量和飲食量。

2健康開心果挑選有講究

　　開心果是營養(yǎng)非常豐富的一種堅(jiān)果，有研究表明，每天食用40克左右的開心果，可減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。但開心果該怎么挑選呢?

　　黃殼、紫衣、綠仁。純天然的開心果外殼應(yīng)該是奶黃色，帶少許斑點(diǎn);果衣為紫紅色，富含花青素;果仁為翠綠色，富含葉黃素。大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國指出，有些商家為了將發(fā)霉開心果的霉點(diǎn)洗掉或使其賣相更好，可能會(huì)將其漂白。漂白過的開心果外殼較白，果衣和果仁都是暗黃色。研究表明，抗氧化物質(zhì)花青素和葉黃素在漂白時(shí)被大量破壞，消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別留意。

　　自然開口。在開心果的成熟過程中，會(huì)隨著果實(shí)的成長，外殼漸漸自然裂開。沒有長熟的開心果外殼不開口，加工商會(huì)用外力將其夾開，這種開心果多數(shù)殼大肉少。購買時(shí)可試著將開心果殼合攏，如果能完全閉合或只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。

3開心果的功效與作用

　　開心果果仁是高營養(yǎng)的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1%。開心果中含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，助于機(jī)體排毒。開心果 又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。

　　美國加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)院李兆萍醫(yī)學(xué)博士表示，開心果富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇，它能給健康帶來三個(gè)功效：

　　1、富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。

　　2、開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。

　　3、每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。

4孕婦可以吃開心果嗎

　　孕婦可以吃開心果嗎?答案是肯定的。孕婦吃開心果有各種好處，開心果里含有大量的微礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都是人體所需要的，懷孕的女性吃開心果可以補(bǔ)充胎兒對(duì)這些礦物質(zhì)的吸收。

　　對(duì)孕婦來講，如果有便秘的情況，也可以選擇吃一些開心果來達(dá)到通便的作用，因?yàn)殚_心能夠有效潤腸道。如果有孕婦神經(jīng)衰弱或是貧血情況發(fā)生，也可以選擇吃點(diǎn)兒開心果來改善這種癥狀，當(dāng)然記得開心果也不要吃太多。

　　開心果有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其對(duì)孕婦和胎兒都有幫助，但是，因?yàn)槠湟埠写罅康挠椭?，所以不適合肥胖的孕婦食用。

5孕婦開心果吃法大全

　　開心果也可做成美味的食物，將果仁與含多種微量元素的食物相結(jié)合，不僅增加了孕婦的食欲，對(duì)胎兒的發(fā)育和營養(yǎng)需求也是有益的，下面就介紹一款美食供媽媽參考。

　　開心果雞肉沙律

　　材料：開心果仁3/4杯，無核青葡萄4兩，酸乳酪1/2杯，雞胸肉1/2斤，檸檬汁2茶匙，新鮮薄荷葉2塊，綠葉菜數(shù)塊，蔥2兩，鹽，胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、開心果炒熟研碎，葡萄洗凈分半，雞肉洗凈煮熟切條，薄荷葉、蔥切碎。

　　2、先將雞肉、葡萄、半杯開心果仁、蔥拌勻，再將剩下的開心果加酸乳酪、檸檬汁、薄荷葉拌勻，放入雞肉等用料及鹽、胡椒粉攪拌，盛在墊有綠菜葉的碟里即可。

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