首頁(yè) 資訊 天下素食:健康食色五彩繽紛 越“色”越養(yǎng)生

天下素食:健康食色五彩繽紛 越“色”越養(yǎng)生

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月21日 07:34

五色養(yǎng)生素食以低鹽、低糖、低脂肪為準(zhǔn)則,堅(jiān)持新鮮入撰,視覺歡愉兼顧五臟均衡保健,充分體現(xiàn)中國(guó)素食哲學(xué)之精神內(nèi)涵。

食色也要五彩繽紛,越色越養(yǎng)生。(圖片來(lái)源:資料圖)

素食,主要是指以吃蔬菜為主的飲食方式。

蔬菜是人體維生素和無(wú)機(jī)鹽的主要來(lái)源,含有豐富的纖維素和一定數(shù)量的有機(jī)酸,對(duì)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)以及消化腺的分泌具有重要作用。

在我國(guó)現(xiàn)存最早的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《黃帝內(nèi)經(jīng)》中,根據(jù)五行學(xué)說(shuō),在人體則以五臟為中心,五色與五臟相配,即綠、紅、黃、白、黑五種大家熟知的蔬菜顏色,各入不同的臟腑,各有不同的作用。

紅色主心,所屬蔬菜有紅蘿卜、西紅柿、紅椒、紅豆等;綠色主肝,所屬蔬菜有椰菜、蘆筍、苦瓜、黃瓜、芥蘭、萵筍、青椒、龍須菜、芹菜、荷蘭豆以及其它綠色素菜;黃色主脾,所屬蔬菜有黃豆、玉米、南瓜、黃豆芽、紅薯、南瓜子、腰果以及各種植物種籽等;白色主肺,所屬蔬菜有地瓜、蓮藕、蓮子、白薯、山藥、土豆、白蘿卜、銀耳等;黑色主腎,所屬蔬菜有紫菜、喬麥、海帶、黑豆、香菇、黑芝麻、黑木耳等。

五色養(yǎng)生素食。(圖片來(lái)源:資料圖)

五色養(yǎng)生素食

五色養(yǎng)生素食以低鹽、低糖、低脂肪為準(zhǔn)則,堅(jiān)持新鮮入撰,視覺歡愉兼顧五臟均衡保健,充分體現(xiàn)中國(guó)素食哲學(xué)之精神內(nèi)涵。

另外,酸、苦、甘、辛、咸等食物五味,與臟腑的關(guān)系也十分密切?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》中記載,酸味與肝相應(yīng),有增強(qiáng)肝臟的功能;苦味與心相應(yīng),可增強(qiáng)心臟功能;甘味與脾相應(yīng),可增強(qiáng)脾的功能;辛味與肺相應(yīng),可增強(qiáng)肺的功能;咸味與腎相應(yīng),可增強(qiáng)腎的功能。但在選擇食物時(shí),必須五味調(diào)和,這樣才有利于健康;若五味過(guò)偏,會(huì)引起疾病的發(fā)生。所以平時(shí)要注意各種味道的搭配,做到五味調(diào)和、對(duì)應(yīng)增補(bǔ)。

蔬菜營(yíng)養(yǎng)搭配。(圖片來(lái)源:資料圖)

蔬菜營(yíng)養(yǎng)搭配

蔬菜當(dāng)中的多種成分都對(duì)健康有益,實(shí)驗(yàn)表明,吃完整的蔬菜要比吃分離出來(lái)的某種成分保健效果好得多,并且各種健康成分共同作用,要比僅僅吃一類健康成分效果更好。

據(jù)研究者推測(cè),不同的健康成分如番茄紅素、類黃酮、花青素等,通過(guò)不同的途徑來(lái)抑制癌細(xì)胞,能夠起到一種協(xié)同作用的效果。

看顏色吃蔬菜。(圖片來(lái)源:資料圖)

看顏色吃蔬菜

如果要得到蔬菜的健康好處,就應(yīng)當(dāng)廣泛攝取不同的蔬菜,特別是那些顏色濃重的蔬菜,因?yàn)樗鼈冋呛=〕煞趾蜖I(yíng)養(yǎng)成分最多的品種。

大紅色的蔬菜含有番茄紅素,紫紅色和紫黑色的蔬菜含有花青素,橙色或黃色的蔬菜含有胡蘿卜素,綠色的蔬菜富含胡蘿卜素和類黃酮。常吃五色蔬菜,對(duì)預(yù)防癌癥和多種慢性疾病都有好處。

同時(shí),蔬菜的攝入數(shù)量也很要緊。吃一點(diǎn)點(diǎn)蔬菜,是不能充分獲得其健康效應(yīng)的。

要想在膳食中占據(jù)10%的份額,需要每天攝入500-1000克的蔬菜,而且別忘記,其中最好能有一半以上的深綠、紅色或橙色蔬菜。

蔬菜烹調(diào)應(yīng)當(dāng)清淡,油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜是沒有防癌效果的。

餐前吃點(diǎn)蔬菜能有效地給胃部殺毒,有助于防胃癌。據(jù)了解,蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽,進(jìn)入胃部后可以產(chǎn)生氧化氮,能殺死胃中的有害細(xì)菌。

色彩鮮艷的蔬菜對(duì)防癌作用極佳,可選擇幾樣爽口而又賞心悅目的蔬菜用來(lái)餐前開胃。

另外,如果空腹吃蔬菜,蔬菜的養(yǎng)分會(huì)在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)至血液中,也有助于補(bǔ)充體力和養(yǎng)分。

免責(zé)聲明:本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),與鳳凰網(wǎng)無(wú)關(guān)。其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實(shí),對(duì)本文以及其中全部或者部分內(nèi)容、文字的真實(shí)性、完整性、及時(shí)性本站不作任何保證或承諾,請(qǐng)讀者僅作參考,并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。

相關(guān)知識(shí)

家庭版營(yíng)養(yǎng)均衡的五彩繽紛蔬菜炒飯
攝入五彩斑斕的食物?均衡補(bǔ)充各類營(yíng)養(yǎng)素
Kelloggs 家樂氏 Kellogg’s)蔓越莓繽紛水果麥片420g【報(bào)價(jià) 價(jià)格 評(píng)測(cè) 怎么樣】
繽紛水果一周減肥計(jì)劃
怎么吃出腰瘦身材 5個(gè)飲食習(xí)慣越吃越瘦
色彩搭配健康飲食
食物色彩學(xué) 搭出寶寶健康飲食
色彩療法:五彩斑斕的健康生活
家樂氏繽紛谷蘭諾拉712g家庭量販裝即食沖飲營(yíng)養(yǎng)谷物早餐水果麥片 29.9元
追劇必備!純果樂果繽紛果汁飲料

網(wǎng)址: 天下素食:健康食色五彩繽紛 越“色”越養(yǎng)生 http://m.u1s5d6.cn/newsview692801.html

推薦資訊