書名：《驚人的蔬菜湯2》 作者：前田浩 譯者：安憶 出版：天津科學(xué)技術(shù)出版社 書名中，“蔬菜湯”我們都能理解，但是加上“驚人”二字，卻讓人很好奇，蔬菜湯有啥驚人的呢？帶著這份好奇，讓我們翻開本書來了解吧。 《驚人的蔬菜湯2》的作者前田浩是日本熊本大學(xué)名譽(yù)教授，大阪大學(xué)醫(yī)學(xué)研究所特聘教授，主要研究領(lǐng)域?yàn)楦叻肿铀巹?、癌癥防治、自由基等。2016年，因發(fā)現(xiàn)治療癌癥的高分子藥物的EPR效應(yīng)而榮獲“湯森路透引文桂冠獎(jiǎng)”。 作者寫作這本書，是為了讓更多的人了解喝蔬菜湯的益處，不僅有助于身體健康、提高免疫力，還能減少醫(yī)療費(fèi)的開支，減少病痛的折磨。 蔬菜湯為什么能有效地的提高人的免疫力呢？ 作者說，蔬菜湯的優(yōu)點(diǎn)是，經(jīng)過短暫的加熱，蔬菜的細(xì)胞壁破裂，其中的有效成分能融入湯中。 在我們的經(jīng)驗(yàn)中，蔬菜是不適合煮的，這樣維生素或礦物質(zhì)會(huì)被破壞，沒有了營養(yǎng)。其實(shí)，在本書中，作者提倡喝蔬菜湯，注重的是對其植化素的吸收。 不同的植物中含有不同的多種植化素，它是一種抗氧化物質(zhì)，能防止氧化造成細(xì)胞衰老與遺傳因子受損。因此，作者把蔬菜湯稱為一塊含有多種有效成分的“超合金”，它能更有效的提高人的免疫力，讓你過上健康的年輕態(tài)生活。 驚人的蔬菜湯怎么做呢？ 做法超級簡單：準(zhǔn)備時(shí)令蔬菜若干種，然后把蔬菜和水放到鍋中，開火煮就行了。 作者說，選擇多種蔬菜，能均衡攝入不同的抗氧化物質(zhì)，讓保健效果加倍。如選時(shí)令蔬菜6到8種最為理想，其中深綠色蔬菜必不可少，因?yàn)槠淇寡趸芰μ貏e強(qiáng)，比如菠菜、西蘭花、茼蒿等。 添加的水量，大約為蔬菜的3倍?？梢宰龀纱髩K蔬菜湯，也可用料理機(jī)打成細(xì)膩的濃湯。 吃法： 大塊蔬菜湯，可以先喝湯再吃菜，更加美味。蔬菜濃湯順滑，也很適合吞咽能力弱的人。 進(jìn)食次數(shù)與分量： 建議每天食用一兩次，每次250到300毫升。 蔬菜湯只有長期堅(jiān)持喝，才能見效，因此，每次可以多做點(diǎn)兒，喝不完的放冰箱冷藏，下次喝就方便了。 書中，作者給出了不同色彩的蔬菜湯食譜，標(biāo)注好了食材種類，以及制作方法， 蔬菜湯適合任何人，尤其是老人和孩子。在書中，作者還選取了40位讀者朋友的案例，他們喝蔬菜湯1到3年，像高血壓、糖尿病、化療副作用等癥狀，有所改善。他們把喝蔬菜湯當(dāng)成了每天的習(xí)慣，即身體的改善，源自每天的堅(jiān)持不懈。 如果你身體處于亞健康狀態(tài)，或者被某種疾病纏身，你不妨試試蔬菜湯的驚人功效。

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