酸甜可口的酸奶受到眾多人喜愛，酸奶的制作過程也較為簡(jiǎn)單，是以牛奶為原材料，加入有益菌發(fā)酵而成的飲品。不僅僅保留牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣元素，而且也含有乳酸菌，能促進(jìn)食物消化和吸收，有益于身體健康。

經(jīng)常喝酸奶的人，身體會(huì)發(fā)生什么變化？

1、促進(jìn)食物消化

酸奶中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且腸胃對(duì)這些蛋白質(zhì)的吸收利用率較高。有趣的是，酸奶中還含有乳酸，有助抑制腸胃中的有害菌繁殖，加快胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，這可以幫助機(jī)體吸收多種礦物質(zhì)，比較適合消化不良者。

2、幫助調(diào)節(jié)情緒

腸道健康可影響人們的情緒。研究表明，經(jīng)常喝酸奶能減少跟情緒以及疼痛有關(guān)的大腦區(qū)域活動(dòng)，幫助調(diào)節(jié)情緒。

3、減輕腹瀉

酸奶中不僅含有乳酸，而且也含有活的乳酸菌，能幫助緩解腹瀉癥狀，不過喝酸奶的時(shí)間應(yīng)安排在飯后。

4、減輕抗生素帶來的副作用

抗生素殺死有害菌的同時(shí)也會(huì)損害有益菌，造成腸道菌群紊亂。適當(dāng)?shù)暮人崮棠軒椭{(diào)節(jié)腸道菌群平衡，減輕抗生素帶來的副作用。

5、緩解口臭

酸奶中含有益生菌，能維持腸道菌群穩(wěn)定；酸奶中也含有豐富的維生素D，能幫助殺滅腸道中的細(xì)菌，緩解口臭問題。

酸奶可以替代牛奶嗎？

酸奶當(dāng)然能替代牛奶，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不亞于牛奶。酸奶是經(jīng)過發(fā)酵制作而成的，其中的鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)根本沒有損失，反而易于機(jī)體吸收；酸奶中也含有乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵時(shí)可產(chǎn)生部分乳糖酶，比較適合乳糖不耐受者；乳酸菌發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生多種對(duì)身體有益的物質(zhì)，包括葉酸、煙酸以及B族維生素等，有助維持腸道菌群穩(wěn)定，幫助調(diào)節(jié)免疫力?？偠灾崮炭梢蕴娲Ｄ?。

如何健康喝酸奶？

1、選擇無添加或少添加的酸奶

購(gòu)買酸奶時(shí)應(yīng)仔細(xì)看一看配料表，配料表越簡(jiǎn)單越好，保證配料表排在第1位的是生牛乳或生羊乳；對(duì)于肥胖者和減肥期間的人群來說，還需關(guān)注酸奶中的卡路里。

2、喝酸奶的時(shí)間

只要消化道正常，什么時(shí)候喝酸奶都可以。對(duì)于胃炎和胃脹患者來說不能空腹喝酸奶，可以安排在飯后30~120分鐘左右。

3、乳糖不耐受者可選擇酸奶

乳糖不耐受者體內(nèi)缺乏乳糖酶，無法正常分解牛奶中的乳糖，從而導(dǎo)致腹瀉。這種情況下可選擇酸奶替代，能避免出現(xiàn)乳糖不耐受。另外，如果無法喝冷藏的酸奶，不妨從冰箱中拿出且放在室溫環(huán)境下，2~3個(gè)小時(shí)左右就能飲用。

溫馨提示

總的來說，喝酸奶的好處多多。

市面上的酸奶多種多樣，為能挑出健康且實(shí)惠的酸奶，需記住3個(gè)指標(biāo)，分別是蛋白質(zhì)含量、碳水化合物以及儲(chǔ)存條件，酸奶的儲(chǔ)存條件大概在2~6℃；其中蛋白質(zhì)含量是100克酸奶中蛋白質(zhì)含量大于2.3克；碳水化合物含量是100克酸奶中碳水化合物低于12克。

不同的時(shí)間段喝酸奶，有著不同的健康功效，睡覺前喝酸奶能幫助補(bǔ)鈣和催眠，早晨喝酸奶能補(bǔ)充益生菌，飯前喝酸奶能幫助減肥，可以根據(jù)自己的目的來選擇喝酸奶的時(shí)間。

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