一、孕婦是否可以吃火鍋

　　對于火鍋，從開遍了大街小巷的火鍋店就可以看得出來，人們對它們的喜愛之情了，不論炎寒酷暑，都有著吃火鍋的吃得熱火朝天的人，而對于處于特殊時期的準(zhǔn)媽媽們，也是難以抗拒這種誘惑，躍躍欲試的想去吃了，可是孕婦能出火鍋嗎？對于擔(dān)心孕婦的人來說，很怕吃火鍋對孕婦不好，那么就來說一說剛懷孕的孕婦能吃火鍋嗎。

　　1.在家里吃

　　如果準(zhǔn)媽媽實在耐不住嘴上的寂寞，那么建議最好在家中食用火鍋。其實火鍋的制作較為簡單，只需要準(zhǔn)備食材和湯水就好，這么做既可以滿足食欲又可以保障衛(wèi)生。

　　2.撒點生姜

　　在吃火鍋時，不妨撒入不去皮的生姜，冬天進食可以抵抗寒冷，而姜皮辛涼，夏天進食則可以幫助準(zhǔn)媽媽驅(qū)除體內(nèi)過多的熱氣。

　　3.多準(zhǔn)備一雙筷子

　　準(zhǔn)媽媽需要格外呵護自己，要為自己多準(zhǔn)備一雙筷子，用它來專門夾取生食，以防生食中的細菌和寄生蟲進入到身體中，傷害寶寶，損害腸胃。

　　4.多放點豆腐

　　在吃火鍋時，建議多放一點豆腐，這是因為豆腐微量元素較多，可以幫助女性撫平煩躁，調(diào)節(jié)情緒，去火去熱。

二、火鍋蘸料配方應(yīng)該怎么做

　　火鍋是一種老少皆宜的美食，火鍋除了要有新鮮美味的食材和各具特色的鍋底配料以外，還要有美味的火鍋蘸料，這樣才算是齊全了。一種可口的火鍋蘸料絕對可以給火鍋的美味增色不少。今天就來給朋友們介紹幾種很大眾的火鍋蘸料的配方，希望其中有符合您的口味的。

　　火鍋蘸料配方

　　第一種配制方法（這是老北京的傳統(tǒng)火鍋蘸料配方）：將新鮮的芝麻醬倒入碗中，然后加兩塊豆腐乳（就是那種紅色的）放入芝麻醬中，然后加入適量韭菜花（可買現(xiàn)成的也可以自己制作），量的多少隨您的口味而定。再加入適量的鹽和味精，如果您喜歡吃甜的，也可以加入一些糖。

　　接下來用筷子朝一個固定的方向攪勻，也可以最開始將鹽和味精與芝麻醬單獨攪勻再放韭菜花。然后再倒上些香油，那味就更地道了，要是您還覺得差著點味，我建議您可以炸些花椒灑在火鍋蘸料里，然后再按同一方向用筷子攪勻，如果覺得太稠了，您可以往里加些涼開水。

　　加好水后，再攪拌均勻就可以了。還可以根據(jù)個人不同的口味撒上些香菜或適量辣椒油那就更美味了。上面說的是以北京口味為代表的北方火鍋蘸料配方，接下來再給朋友們介紹一款四川火鍋的蘸料配方，四川的火鍋最大的特點就是一個辣字，就連火鍋蘸料也是辣味十足。

　　紅油蒜泥火鍋蘸料：用辣醬炒出紅油（一定要用四川的辣醬），然后加入生蒜泥和香菜，再配上少許的味精、醋、糖和鹽一起攪拌均勻即可。這種火鍋蘸料味道是辣中帶香，又香又辣，很適合雞肉、魚肉加上白菜、豆腐和腰子的火鍋主料，是一種廣受歡迎的四川風(fēng)味的火鍋蘸料。

三、吃火鍋時喝什么最好

　　寒冬時節(jié)，人們都愛喝點白酒，覺得暖烘烘熱騰騰。不過，不是吃什么都適合喝白酒，尤其涮火鍋時不要喝，否則容易傷及腸胃。

　　首先，在冬季干燥氣候下，經(jīng)常吃火鍋，尤其是麻辣鍋就會對身體有損傷。常玉英介紹說，過濃的辣味物質(zhì)會刺激腸胃擴張，造成消化道的過度充血，損傷腸胃黏膜，那些患有胃炎、胃潰瘍的人可能會因此加重病情。如果此時再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似“燙傷”的效果。此外，吃火鍋時不少人暴飲暴食，會加重腸胃負擔(dān)。這幾種不良影響會產(chǎn)生“疊加效應(yīng)”，對腸胃造成更大的傷害，極易引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。臨床上因吃火鍋同時喝白酒引起的腸胃不適、急性胰腺炎乃至胃出血，都時有發(fā)生。

　　大連營養(yǎng)學(xué)會副秘書長王興國也表示，吃火鍋時再攝入酒精會對胃部產(chǎn)生較大的刺激，因此最好不要飲酒，尤其是酒精度較高的白酒?？珊纫粌杀【?，有助于消化，但一定注意不要過量?；疱仠械泥堰试隗w內(nèi)會轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會把尿酸輸送到人體關(guān)節(jié)或軟組織，導(dǎo)致痛風(fēng)，嚴(yán)重時還會引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。此外，冷熱交互的食用方式，也容易使胃腸道受損。更加需要注意的是，涮火鍋時，海帶和白酒不能混食，因為海帶遇白酒后會硬化，引起腸胃不適。

　　常玉英指出，吃火鍋時最好喝白開水或茶水，這樣可及時補充水分，不會破壞消化道的酸堿度平衡，也不會刺激消化道而引起不良反應(yīng)。也可喝點酸奶，因為其中含有乳酸菌，能抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，可以保護胃腸道，預(yù)防因火鍋的油膩以及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。

四、吃火鍋買什么菜

　　到了冬天我們都是很愛吃火鍋的，特別是很多朋友一起，吃著火鍋，聊聊天，真的是很愜意的，有的人吃火鍋的時候就只愛肉，不愛吃青菜，其實吃火鍋的時候多吃一些青菜是很好的，特別是自己在家里做火鍋的時候，要盡量的去多買一些菜，那么吃火鍋買什么菜呢。

　　吃火鍋買什么菜大家應(yīng)該都知道，平時我們在吃火鍋的時候，一般都會吃一些青菜，生菜，冬瓜，土豆等，這些菜都能夠很好的解膩，大家在平時吃火鍋的時候就應(yīng)該多吃一些維生素含量高的菜。

　　吃火鍋可多放些蔬菜

　　蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養(yǎng)價值及清火的功效。

　　吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　一、豬排火鍋

　　火鍋材料：豬肋排500克、姜5克、蒜2瓣、香蔥3根、大料1個、色拉油適量、料酒5克、鹽4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣醬8克、糖3克

　　火鍋配菜：蝦仁150克、西蘭花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5個、蝦餃200克

　　醬料材料：生抽10克、芝麻醬50克、拌飯醬8克、雞精少許、芝麻油10克、香蔥2根

　　做法：

　　1、鍋中倒入清水，大火煮開后放入排骨，焯燙2分鐘后將排骨撈出瀝干水分，焯燙的水倒掉不用

　　2、鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，放入大料姜片蒜片煸炒出香味

　　3、調(diào)小火放入豆瓣醬炒出香味炒出紅油

　　4、將排骨放入翻炒約2分鐘

　　5、加料酒、生抽、老抽，將顏色炒勻后倒入開水

　　6、加入香蔥加少許白糖蓋上鍋蓋，用小火燉40分鐘，出鍋前再調(diào)入少許鹽倒入火鍋中就可以開始燙火鍋了，加入自己喜歡的火鍋配菜

　　7、把醬料材料混合在一起，加少許白開水調(diào)制成醬料，美美的享用吧

　　二、椰子雞火鍋

　　用料：雞肉1只、椰子1個、蟲草花5克、山藥400克、荸薺300克、芥菜300克、墨魚丸300克、醬油50毫升、沙姜10克、紅尖椒2個、金桔2個

　　做法：

　　1、雞切塊洗凈，瀝干水份，新鮮椰子取椰子汁和椰肉

　　2、砂鍋里倒入椰子汁和椰肉，煮開后放入雞塊，燒開后撈去表面的浮末

　　3、雞塊煮熟（煮開后再煮3-5分鐘），放入少量新鮮蟲草花裝飾一下，即可開吃，鍋內(nèi)可加鐵棍山藥、墨魚丸、馬蹄、大芥菜等煮熟一起食用

　　4、蘸汁的調(diào)配：先把小金桔汁水?dāng)D在醬油里面，再拌上沙姜，喜歡吃辣的再放點紅椒圈，一碗美味的蘸料就調(diào)好啦，非常有地方特色的調(diào)配法

　　三、筒骨海鮮火鍋

　　用料：豬筒骨2根、甜玉米1根、蝦4只、魚丸3個、蝦丸3個、魷魚（干）5塊、金針菇1把、香菇3個、生菜1把、蟹柳1把、姜1塊、小蔥1小把、食鹽適量、生抽1小勺、芝麻醬1勺、拌飯醬1勺、雞精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少許

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料，筒骨洗凈剁成大段；玉米切塊，姜切片，蔥洗凈后打結(jié)

　　2、砂鍋中放入涼水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨；大火燒開持續(xù)煮2至3分鐘，將血沫用濾網(wǎng)完全去除干凈

　　3、將玉米、姜片、蔥結(jié)加入鍋中一起煮開；煮開后將火調(diào)小，小火燉1.5個小時左右

　　4、燉到筒骨上肉軟爛時加入鹽調(diào)味，火鍋湯底就做好了；魷魚去除黑膜后斜切十字花刀，開水中放少許料酒焯燙至卷曲立即撈出，和其他火鍋配菜一起上桌即可

　　現(xiàn)在大家對于吃火鍋買什么菜應(yīng)該有了解了，下次吃火鍋的時候就應(yīng)該盡量的去吃這些菜，火鍋的時候吃青菜是很好的，因為避免了平時的爆炒，能夠很好的保留青菜的營養(yǎng)，而且很多的青菜都是含有很高的維生素的，多吃一些對我們的身體也都是很有利的。

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