我們平常吃的米分為粳米、秈米、糯米三類，粳米是橢圓形的大米，秈米外形則更為細長，而糯米是糯稻脫殼的米，在南方稱糯米，在北方多稱為江米，是制造黏性小吃，如粽子、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料。

糯米含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等，營養(yǎng)豐富。

糯米是一種溫和的滋補強壯食品，有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗等作用，為“溫養(yǎng)胃氣之妙品”。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛所引起的虛汗、尿頻、氣短無力等癥。

我國的糯米之鄉(xiāng)在四川省的達州市，除此之外江蘇、浙江、云貴等地帶均有分布，平日里見到的總是白糯米居多，有色糯米較少，我國有色糯稻以紫黑糯稻為主，主要分布于云南、貴州、廣西、廣東、陜西、四川、福建、湖南等地。

黑糯米屬于糯米類，僅四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。

糯米的種類很多，不同產地種出的糯米口感，品相自然更不一樣?？旄S小編步伐，一起研究全國各地糯米，尋找出最優(yōu)質糯米來嘗一嘗~

板包香糯

產地：廣西崇左市扶綏縣東門鎮(zhèn)板包村

特質：板包糯米顆粒均勻、色澤光亮、香味綿長

口感：口感十分柔軟，清爽可口

云夢三崗糯米

產地：云夢三崗糯米是湖北省孝感市云夢縣

特質：外觀潔白如玉，晶瑩剔透，直鏈淀粉含量高，既可煮食，又可制作湯元、年糕、糍粑、米酒和釀造業(yè)的上佳原料

口感：營養(yǎng)爽口，幽香四溢

金壇標糯米

產地：江蘇省常州市金壇市

特質：色白光潔，粒勻飽滿，乃糯米之中佳品，被列為明清貢品，三十年代曾獲巴拿馬國際博覽會金質獎。知名沁雪牌水磨糯米粉原料

口感：味香性粘

馬店糯米

產地：安徽省淮南市鳳臺縣朱馬店鎮(zhèn)

特質：米粒一般呈細長型，乳白色，不透明，少許半透明，含糖量高，粘性大，脂肪含量低，不含膽固醇，富含20余種氨基酸

口感：氣味清香，飯米香醇，口感甜綿，稠膩滑潤

大塘黑糯米

產地：貴州省黔南州平南縣大塘鎮(zhèn)

特質：富含鐵、硒、鋅等微量元素，顏色紫黑，常吃可健身，有補血養(yǎng)氣功效
口感：食味香甜，甜而不膩

黑爾糯米

產地：云南省曲靖市師宗縣龍慶鄉(xiāng)黑爾村

特質：具有香、軟、柔、韌、的綜合特性，烹味食味濃香四溢

口感：糯性細嫩，軟而不稀，嫩而不硬

小妖鍋巴采用的是懷遠富硒糯米，懷遠糯米以晚熟型粳糯為主，生長周期長，品質優(yōu)良。白度、支鏈淀粉明顯高于其他產區(qū)，而且連片種植優(yōu)勢強，純度高，保證糯種質量，制作出來的鍋巴也很好吃哦！

糯米在我國有上千年的種植歷史，是許多食物的主要原料，小伙伴們可以多多留意一下生活中的糯米食物哦~我們下期再會！

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