常吃冬瓜5大好處
冬瓜是很多人家中常備的食材,它都有什么樣的功效呢?
1、有助預(yù)防冠心病
冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,脲酶,皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸,其中主要成分也是亞油酸,它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂,有助于防治冠心病。
2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)
冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中,它能幫助人體新陳代謝,抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸,具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性,是良好的潤膚美容成分。
冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤,并使肌膚細(xì)嫩光滑,頭發(fā)烏黑光澤
3、減肥排便
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果,被稱為"減肥瓜"?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載其"久服輕身耐老"。陶弘景《本草別錄》說:"冬瓜利小便,治腹水腫脹。"后世本草亦多云其有消腫脹、清熱毒、利小便的功效。冬瓜中含有丙醇二酸,對防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很好的作用。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能,從而減少體內(nèi)脂肪,有利于減肥。春夏季經(jīng)常吃冬瓜,對于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。
4、清肺排毒
冬瓜全身都可入藥:冬瓜皮利水消腫、清熱解暑,常用于水腫和體虛浮腫等,還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿,應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效,可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等,還可解酒毒、魚毒等。
5、抗癌
冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100克中含膳食纖維約0.9克?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂,防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
如何挑選冬瓜
在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類。白皮冬瓜肉薄,質(zhì)松,易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密,食用品質(zhì)最好。青皮冬瓜則介于二者之間。市民選購以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長棒形),選瓜條勻稱、無熱斑(日光曬傷斑)的買。由于售價一樣,所以比購買其他類型的冬瓜要合算。
特別指出的是:要用手指壓冬瓜果肉,揀肉質(zhì)密致的買,因?yàn)檫@種冬瓜吃口好;肉質(zhì)松軟的煮熟后變成“一泡水”,吃口差。最佳消費(fèi)期為7、8月盛夏季節(jié)。冬瓜雖耐貯藏,但食用品質(zhì)仍以鮮品為上。
食用宜忌
冬瓜是清涼性質(zhì)的食物,火體人宜食,寒體人則不宜食用?!妒朝煴静荨氛f:“熱者食之佳,冷者食之瘦人?!薄侗静萁?jīng)疏》中說:“若虛寒腎冷,久病滑瀉者,不得食?!?/p>
冬瓜食療方
冬瓜菠菜羹
材料:冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,姜、蔥各適量。
做法:先將冬瓜去皮、瓤,洗凈切成方塊,菠菜洗凈切段,羊肉切薄片,姜切薄片,蔥切段;將炒鍋放火上,加油燒熱,放蔥花、羊肉片煸炒,加入蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊,翻炒幾下,加鮮湯,煮沸約10分鐘,加入鹽、醬油、味精,最后倒入淀粉汁調(diào)勻即成。
功效:此湯羹味美可口,具有補(bǔ)虛消腫、減肥健體的功效,適用于女性妊娠水腫,形體肥胖者。
冬瓜銀耳羹
材料:冬瓜250克,銀耳30克。
做法:先將冬瓜去皮、瓤,切成片狀;銀耳水泡發(fā),洗凈;鍋放火上加油燒熱,把冬瓜倒入煸炒片刻,加湯、鹽,燒至冬瓜將熟時,加入銀耳、味精、黃酒調(diào)勻即成。
功效:此湯具有清熱生津、利尿消腫之功效,適宜高血壓、心臟病、腎炎水腫等患者服食。
參考
養(yǎng)顏祛濕好幫手 細(xì)數(shù)冬瓜神奇5功效。家庭醫(yī)生在線 2013年08月09日
中國紡織出版社《食物密碼》 張迅捷著
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