1 董陽 李曉敏 史玉東 季國志 常見植物蛋白的分類組成和性質(zhì)研究概述 農(nóng)產(chǎn)品加工 2024年02期

2 高婷婷 蔡青烽 林星朱 馮飛 馮卓 付宸睿 植物蛋白在預(yù)制菜加工中的應(yīng)用研究進(jìn)展 糧食加工 2024年02期

3 白偉娟 植物蛋白的制備技術(shù)及其在食品領(lǐng)域的應(yīng)用 食品工業(yè) 2024年06期

4 張騁 劉金虎 王昕 植物蛋白：來源、優(yōu)勢特點及發(fā)展面臨的挑戰(zhàn) 現(xiàn)代食品 2024年10期

5 唐文婷 蒲傳奮 專創(chuàng)融合背景下產(chǎn)出導(dǎo)向的“植物蛋白工藝學(xué)”教學(xué)實踐 食品工業(yè) 2024年08期

6 周鑫 馬寧 王鑫 王恰 汪洋 劉業(yè)學(xué) 田曉靜 王穩(wěn)航 植物蛋白發(fā)酵肉在發(fā)酵和貯藏過程中的營養(yǎng)品質(zhì)變化 食品研究與開發(fā) 2024年17期

7 郭子鳴 莫呈鵬 王魯峰 植物蛋白肉的加工及品質(zhì)特性研究進(jìn)展 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報 2023年05期

8 段玉敏 岳程程 肖志剛 張俊杰 蘇麗娜 王鵬 原料及其擠壓條件對高水分?jǐn)D壓植物蛋白肉品質(zhì)調(diào)控的研究進(jìn)展 沈陽師范大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2023年01期

9 唐春蘭 馬航 吳冉 宗世榮 袁加紅 李超 萬邦隆 植物蛋白肉領(lǐng)域發(fā)展現(xiàn)狀及研究進(jìn)展 現(xiàn)代食品 2023年13期

10 陶相錦 黃立強 王冬玲 馬文平 馬世岷 植物蛋白肉生產(chǎn)的關(guān)鍵因素分析 食品安全導(dǎo)刊 2023年30期

11 復(fù)合植物蛋白對魚糜凝膠特性影響的研究 福建農(nóng)林大學(xué) 2017年

12 混合植物蛋白替代豆粕對黃河鯉魚生長、免疫及肝臟GH/IGF-I基因表達(dá)的影響 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2017年

13 基于高水分?jǐn)D壓復(fù)合植物蛋白肉的制備及其風(fēng)味分析 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2023年

14 外源多糖對高水分?jǐn)D壓植物蛋白產(chǎn)品品質(zhì)調(diào)控的研究進(jìn)展 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十九屆年會論文摘要集 2022年

15 植物蛋白改性方法研究進(jìn)展 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第二十屆年會論文摘要集 2023年

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