本文作者：食戟社

食品的營養(yǎng)成分表是我們在購買食品時經常接觸到的信息，它提供了各種食品營養(yǎng)成分的含量，幫助我們了解食品的營養(yǎng)價值和健康程度。然而，對于很多人來說，營養(yǎng)成分表可能只是一些數字和百分比的堆砌，不知道該如何正確解讀。本文將從多個方面介紹食品的營養(yǎng)成分表，幫助大家更好地了解如何看成分表。

一、營養(yǎng)成本表的基本構成

一般來說，營養(yǎng)成分表會包括以下內容

1.食品名稱 ： 表明該表所代表的食品名稱

2.每份食品的重量：通常以克或毫升為單位，表示每份食品的重量或體積。

3.營養(yǎng)成分名稱：列出食品中含有各種營養(yǎng)成分，例如能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等

4.營養(yǎng)成分含量：列出每種營養(yǎng)成分在每份食品中的含量，通常以克、毫克、卡路里等單位表示。

5.營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比：表示每種營養(yǎng)成分占每日推薦攝入量的百分比，幫助消費者了解該食品中某種營養(yǎng)成分的相對含量。

二、如何看成分表

了解了營養(yǎng)成分表的基本構成后，我們就可以開始解讀成分表了。

1.關注能量和三大營養(yǎng)素

首先，我們應該關注食品中的能量和三大營養(yǎng)素（蛋白質、脂肪、碳水化物）的含量。這些成分對于我們的身體健康和能量供應至關重要。一般來說，我們應該選擇能量適中，三大營養(yǎng)素比例合理的食品。

2.注意脂肪和糖的含量

脂肪和糖是食品中常見的營養(yǎng)成分，但過量攝入可能對健康產生不利影響。尤其是飽和脂肪酸和反式脂肪酸以及添加糖的含量。盡量選擇低脂、低糖的食品，避免過多攝入這些不健康的成分。

3.重視蛋白質和纖維的攝入

蛋白質和纖維是身體所需的重要營養(yǎng)素，對于維持身體健康和消化系統(tǒng)正常運作至關重要。因此，在查看成分表時，應該查看蛋白質和纖維的含量，盡量選擇富含蛋白質和纖維的食品。

4.理解NRV百分比的含義

NRV百分比可以幫助我們了解食品中某種營養(yǎng)成分的相對含量。一般來說，NRV百分比越高，說明該食品中營養(yǎng)成分的含量越高。但是，我們也需要注意，NRV百分比高并不一定意味著該食品就是健康的，因為NRV只是一個參考值，而不是絕對值。

5.注意食品配料表

除了營養(yǎng)成分表外，食品配料表也是我們應該關注的信息。配料表列出了食品中所有的成分，包括主要原料、添加劑等。通過查看配料表，我們可以了解食品的真實成分和可能存在的風險。例如，如果食品中存在過多的添加劑或人工色素等不健康成分，我們就應該避免過多攝入。

食品的營養(yǎng)成分表是我們了解食品營養(yǎng)價值和健康程度的重要途徑，所以，通過正確的解讀營養(yǎng)成分表，可以讓我們選擇更加健康以及合理的食品，為身體健康保駕護航。

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