咻~請(qǐng)查收 1 月 2 日健康小知識(shí)~

大家好，這里丁香醫(yī)生每日健康小知識(shí)欄目，今天我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)各種醋的區(qū)別。

醋是我們?nèi)粘Ｉ钪惺煜さ恼{(diào)味料之一，雖然熟悉，但醋的種類很多，堆在一起，就傻傻分不清楚了。你知道不同的醋怎么用更合適嗎？

我們先來(lái)介紹一下不同的醋有什么區(qū)別。平時(shí)超市里常見的醋有陳醋、香醋、米醋、白醋、果醋這幾大類。

陳醋是用高粱釀造而成的，釀好后需要至少存放一年再食用。因?yàn)獒勗旌痛娣诺臅r(shí)間久，所以酸味重，醋香濃郁。此外因?yàn)榇娣艜r(shí)間久，沉淀堆積，所以陳醋比別的醋更黑一點(diǎn)。

香醋的主要原料是糯米，顏色比陳醋紅一點(diǎn)，酸味中透著一絲甜，酸味沒(méi)有陳醋那么重。

米醋主要由各種谷物釀制而成，顏色是淡紅色，口感酸甜。米醋是眾多種類醋中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種，含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質(zhì)、有機(jī)酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無(wú)機(jī)鹽、礦物質(zhì)等。

白醋和其他醋的制作工藝不同，它是蒸餾發(fā)酵而成的。白醋只有單一的酸味，而且酸味較淺。

果醋是用水果釀造而成的，喝起來(lái)酸酸甜甜，還富含水果中的營(yíng)養(yǎng)成分。

認(rèn)識(shí)完這些醋，讓我們來(lái)看看他們?cè)趺词褂酶线m。

陳醋因?yàn)樗嵛吨?，所以適合吃包子或者餃子的時(shí)候沾著吃，沾一點(diǎn)點(diǎn)，就可以回味無(wú)窮。但由于陳醋酸味太重，老年人或者胃酸過(guò)多的人要慎用。

香醋適合燒菜時(shí)用來(lái)提香，也常用來(lái)涼拌食材。

米醋適合在做一些酸酸甜甜的菜品時(shí)加入，例如在做糖醋排骨、醋溜土豆絲的時(shí)候，加入米醋口感會(huì)好很多。

白醋可以用在想要調(diào)味，但又不想影響菜品顏色的時(shí)候使用。

果醋可以選擇直接飲用，想要減肥又嘴饞想喝飲料的時(shí)候可以考慮喝果醋。但建議要不要空腹喝哦。

好啦，今天的健康小知識(shí)就到這兒了，你學(xué)會(huì)了嗎？如果你覺(jué)得內(nèi)容還不錯(cuò)，就分享給身邊的朋友們吧。如果有其他想知道的生活問(wèn)題，也可以在評(píng)論區(qū)留言，我們會(huì)定期整理成健康小知識(shí)。

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圖片來(lái)源：圖蟲創(chuàng)意

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