潮汕版家庭式牛肉火鍋湯底

全食材自己烹制，又鮮又香，刷完肥牛后的湯水更甜。

用料  

潮汕版家庭式牛肉火鍋湯底的做法  

筒骨冷水焯水洗凈，玉米切片，白蘿卜滾刀切，放入燉盅燉出骨頭湯的味道

燉3小時(shí)后的樣子

倒出小鍋備用

紅棗和姜片

紅棗去核后和姜片一切放進(jìn)小鍋，大火煮開

沸騰后轉(zhuǎn)至小火慢慢熬

大概10分鐘左右，直至湯底慢慢變深色后，轉(zhuǎn)至大火繼續(xù)煮2分鐘，湯底就完成啦！開刷

湯底做好后，倒進(jìn)肥牛，大火，蓋上蓋子，10分鐘后，即可食用，口感不錯(cuò)

小貼士

1）湯底在熬制過程中，都不需要放鹽，這樣可以保持在刷肉過程，盡最大可能地保持肉的鮮味！2）愛喝湯的廚友，可以在刷完肉之后，刷菜之前，在碗底加點(diǎn)鹽，舀入幾勺湯攪拌一下，這時(shí)候的湯才是完美的！
3）想要喝一口美味的肉湯，一定要刷完肉之后，等肉的鮮味融入到湯里，才好喝。我是喝完湯后，再加點(diǎn)新的湯底或者開水，才開始刷點(diǎn)素菜！

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