火鍋已經(jīng)成為了我們生活中不可或缺的一種餐飲形式，不管是自己在家煮的還是外面吃，火鍋都在以最完美的方式進(jìn)入我們每個(gè)人的生活?；疱佒允軞g迎，一是菜品非常豐富；二是口味可選性比較廣算是包容性很強(qiáng)的餐食。今天教大家簡(jiǎn)單制作清湯火鍋底料，各種口味可以滿足大多數(shù)人的需求哦。

　　1.筒骨清湯火鍋底料

　　食材：打段筒子骨2根、竹筍、豆腐皮、料酒、雞精、鹽、清油、老姜、蔥段各適量。

　　做法：新鮮的筒子骨洗干凈以后敲斷后放鍋里，然后鍋里加入適量的清水大火燒開，水開以后漏去血水浮沫，轉(zhuǎn)小火慢熬，一般熬3個(gè)小時(shí)左右即可，在湯汁變白的時(shí)候加入少許料酒、豆腐皮、竹筍等調(diào)料一起熬煮，湯汁完全變成乳白色的時(shí)候即可關(guān)火。

　　2.老鴨清湯火鍋底料

　　食材：鮮老鴨1只、當(dāng)歸、大棗、蓮子、枸杞、百合、鹽、雞精、料酒、清油各適量。

　　做法：新鮮的鴨子清洗干凈去掉內(nèi)臟后直接剁成塊兒放到鍋里，接著放入少許料酒，水開以后漏去浮沫，然后把當(dāng)歸、大棗、蓮子、百合、枸杞等輔料放進(jìn)去一起熬煮，水開以后就轉(zhuǎn)中火熬煮，等到鴨子肉軟爛鮮香的時(shí)候即可加入適量的鹽、雞精調(diào)味，然后即可燙煮其他蔬菜食用即可。

　　3.羊雜清湯火鍋底料

　　食材：羊雜、羊骨、羊肉、鹽、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圓肉、陳皮、杏仁、蔥姜各適量。

　　做法：打底的羊雜、羊肉和羊骨清洗干凈后放到裝有清水的鍋里，然后放入白芷、桂圓肉等輔料進(jìn)去一起熬煮，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火慢燉，直到羊骨里的營(yíng)養(yǎng)溶解于湯時(shí)再加入適量的調(diào)味料調(diào)味，非常美味的羊雜火鍋就完成了。

　　以上這幾個(gè)都是非常簡(jiǎn)單制作清湯火鍋底料湯底的步驟，對(duì)于不能吃辣或者不吃辣的朋友來(lái)說(shuō)非常值得推薦哦?？梢灾苯赢?dāng)滋補(bǔ)湯鍋食用，也可以當(dāng)做火鍋湯底來(lái)用，不管怎樣吃味道都是非常好的，尤其是用這樣的湯底燙火鍋既簡(jiǎn)單又健康營(yíng)養(yǎng)，是家庭火鍋不錯(cuò)的選擇哦。

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