選購食品之前，你會看標簽嗎？

前不久，全球Ingredion公司發(fā)布了一則調查顯示，中國消費者對于食品配料和標簽最為關注，約85%的消費者表示會在購買包裝食品時先斟酌一下食品配料表。

尤其在去年“科技與狠活”、“一勺三花淡奶”等短視頻爆火之后，讓“清潔標簽”、“0添加”、“天然防腐”等食品健康話題熱度只增不減，各大博主在測評食品時也會特意指出配料表是否干凈、簡單。

隨著近年來全球健康產(chǎn)業(yè)快速崛起，消費者健康意識的提升和良好的市場大環(huán)境不斷助推健康產(chǎn)業(yè)升級創(chuàng)新。由此，消費者對食品品質提出了更高層次的要求，不僅希望食品原料天然，更望了解原料的品種和產(chǎn)源地。在此需求下，食材的天然新鮮和食品配方的透明簡潔的“清潔標簽”越來越成為消費者在食品消費決策中的關鍵影響因素，并逐漸演變?yōu)橹髁髭厔荩袌鲆?guī)模越來越大。

清潔標簽迎來發(fā)展黃金期

全球食品巨頭紛紛布局

據(jù) Market Research Future研究報告顯示，清潔標簽成分市場規(guī)模在2030年預計將超過415.324億美元，2022-2030年的復合年增長率將超過17.56%；其中，亞太地區(qū)有望實現(xiàn)最快增長，中國或成為該地區(qū)最大的市場。

在中國，清潔標簽不止消費者關注度持續(xù)高漲，還聚焦競爭日益激烈的食品領域，眾多食品巨頭為了保持競爭力，在清潔標簽方向上也已經(jīng)開始做出改變——食品制造商更需要長保質期和可持續(xù)應用的生產(chǎn)，來避免出現(xiàn)食品浪費。當然，天然成分的加入也相應提升了他們的利潤空間。

發(fā)展與挑戰(zhàn)并驅

防腐“清潔”化成關鍵

雖然「清潔標簽」在食品行業(yè)風頭正盛，但仍存在不少的難題。其一，從清潔標簽的籠統(tǒng)概念理解，那么食品是不能用化學防腐劑，這意味著需要縮短食品保質期、食物腐爛速度加快，易造成食品霉變，貨架期極速縮短。所以，一直讓制造商們傷腦筋的課題就是，既要滿足消費者對天然食品的需求，又要在不使用化學添加劑的前提下延長產(chǎn)品保質期。

其二，對消費者而言，一方面渴要求成分清單簡化且天然健康，另一方面更希望添加成分能夠有益于健康、提高免疫、消化功能等功效。

以目前國內在防腐上的科研發(fā)展，以元達生物為代表的后生元生物防腐技術的突破完全應對以上挑戰(zhàn)。生物防腐是以天然資源為原料生產(chǎn)，保持標簽配料欄里面食品的天然的屬性。這與現(xiàn)在國內消費對食品追求“清潔標簽”的態(tài)度和“天然”的屬性十分契合。

未來食品市場發(fā)展

后生元天然防腐+益生破解之道

元達生物作為國內領先的后生元研發(fā)與制造商，可提供前瞻性天然保鮮清潔標簽+益生調理綜合解決方案——后生元PostbioYDFF?-3原料，并可提供相關技術支持。同時作為天然的生物防腐劑，乳酸乳球菌是全球公認安全的微生物，具有多種益生作用。

《來自后生元PostbioYDFF?-3原料的四個價值推動因素》

√“清潔標簽”更簡潔

PostbioYDFF-3是元達生物科研團隊通過篩選純乳源高抑菌活性益生菌制備而成，可打造干凈、簡潔的食品標簽，同時滿足食品企業(yè)借助“清潔標簽”提升產(chǎn)品競爭力的營銷策略和消費者的食品安全訴求；

√高效的生物防腐作用機制

PostbioYDFF-3不受食品加工過程中高溫和pH值影響，通過抑制病原菌的生長與繁殖，同時保持食品的穩(wěn)定性和原態(tài)，不改變本來風味、色彩等特征，從而延長食品貨架期與貯藏期；

√腸道益生調理功效

PostbioYDFF-3原料中富含的益生活性成分，還有助益調節(jié)腸道菌平衡、提高免疫力和輔助治療腸胃疾病等多種功效；

√應用廣泛

不限制食品特性，可添加預制菜、乳及乳制品、復合調味品、熟制肉品及水產(chǎn)品、醬腌菜、飲料類、烘焙食品、功能性保健品等不同類型食品場景上；

√符合健康大勢

滿足食品生產(chǎn)行業(yè)相關法規(guī)要求及自然可食的原則，經(jīng)得起社交媒體的聚焦，為食品制造商在營銷上保駕護航。

在全球一體化的今天，生產(chǎn)制造商想提升自身在食品行業(yè)的競爭力，那么推行清潔標簽制度，提升產(chǎn)品競爭優(yōu)勢將是一種必然的趨勢。

總體而言，后生元在天然防腐上的“標簽”應用可以幫助生產(chǎn)制造商贏得零售商和消費者對品牌的信任，讓所有人都能從產(chǎn)品中獲益。因為每一次消費者購買食品，他們得到的食品都跟出廠時一樣的新鮮、天然、無害。

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網(wǎng)址: 2023年度關鍵詞「清潔標簽」，生物防腐成食品巨頭的破解之道 http://m.u1s5d6.cn/newsview670568.html