阿拉食品原料集團(tuán)：抓住健康消費(fèi)需求 提供創(chuàng)新乳清蛋白解決方案

2024年03月21日 14:36   來源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月21日訊（記者 韓肖）隨著居民健康消費(fèi)意識(shí)的提升，越來越多的消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，更加青睞選購(gòu)使用優(yōu)質(zhì)原料，含有更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的創(chuàng)新型產(chǎn)品。以蛋白質(zhì)為例，不僅是消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)參考的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更成為食品生產(chǎn)企業(yè)尋求突破創(chuàng)新，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵原料選擇。

　　據(jù)《2024年全球食品原料趨勢(shì)洞察》顯示，2023年全球優(yōu)質(zhì)蛋白原料占比已達(dá)到20%。在消費(fèi)認(rèn)知方面，31%的中國(guó)消費(fèi)者將“高蛋白質(zhì)的”與健康零食聯(lián)系在一起。這些都促使食品飲料原料企業(yè)紛紛推出帶有相關(guān)宣稱的新原料，并不斷尋找創(chuàng)新蛋白的解決方案以滿足更多需求。

　　作為食品配料行業(yè)重要的展示交流平臺(tái)，第二十七屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)（FIC2024）于3月20日在上海開幕，作為丹麥阿拉食品的全資子公司，阿拉食品原料集團(tuán)再次亮相國(guó)際貿(mào)易展區(qū)，展出包括具有極高營(yíng)養(yǎng)密度的單獨(dú)包裝奶酪片、高蛋白酸奶零食、適用于主流運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)者的透明蛋白質(zhì)奶昔等系列乳清蛋白解決方案。

　　“Innova市場(chǎng)洞察最新發(fā)布的全球消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，每三位受訪者中就有一人表示會(huì)在產(chǎn)品包裝上尋找關(guān)鍵原料的信息。其中有42%的受訪者認(rèn)為蛋白質(zhì)是最重要的成分。中國(guó)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)和快速更新的消費(fèi)趨勢(shì)為乳清蛋白制造商提供了重要的機(jī)遇。”阿拉食品原料集團(tuán)全球市場(chǎng)營(yíng)銷負(fù)責(zé)人Anne Hoest Stenbaek告訴中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者，在健康意識(shí)提升和運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)的推動(dòng)下，消費(fèi)者對(duì)于高蛋白食品的需求日益增長(zhǎng)。作為原料供應(yīng)商，抓住健康食品趨勢(shì)、研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品和配方、提供定制化解決方案，將有助于滿足相關(guān)市場(chǎng)的消費(fèi)需求。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，作為高蛋白產(chǎn)品代表的奶酪類市場(chǎng)近年來發(fā)展快速。歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，作為亞洲最大的奶酪消費(fèi)國(guó)，我國(guó)在2017-2021年間，奶酪零售渠道銷售額從52億元增長(zhǎng)到131億元。

　　對(duì)于奶酪市場(chǎng)的未來走向，阿拉食品原料集團(tuán)亞洲區(qū)負(fù)責(zé)人 Alexander Leufgen表示，高端化和專業(yè)化的奶酪產(chǎn)品將更受歡迎，低脂、低糖、高蛋白等健康屬性的奶酪產(chǎn)品以及富含益生菌或其他功能成分的奶酪產(chǎn)品有望成為市場(chǎng)的新寵。

　　在Alexander Leufgen看來，隨著奶酪品類消費(fèi)者教育和推廣活動(dòng)的深入開展，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)奶酪的好奇心和接受度在不斷提升，奶酪的口味和形態(tài)將更加多樣化，同時(shí)也將加速奶酪與其他食品的融合，比如奶酪與烘焙、奶酪與中式烹飪等，為消費(fèi)者帶來全新的味覺體驗(yàn)。

　　奶酪產(chǎn)品能被中國(guó)消費(fèi)者熟知和接受，很重要一點(diǎn)在于奶酪棒、芝士片等再制干酪品類的創(chuàng)新，涉及乳品原料的食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出了快速增長(zhǎng)和創(chuàng)新迭代趨勢(shì)，背后少不了供應(yīng)商層面的前期準(zhǔn)備與轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　Anne Hoest Stenbaek對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，市場(chǎng)對(duì)于乳品原料的多樣化需求促使原料供應(yīng)商拓展產(chǎn)品線，開發(fā)更多特色和功能性原料，如高蛋白乳清、有機(jī)乳品原料、低乳糖原料等，提供個(gè)性化的解決方案，以滿足不同產(chǎn)品的創(chuàng)新需求、助力乳品品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)。

　　具體到中國(guó)市場(chǎng)的需求，Anne Hoest Stenbaek表示，中國(guó)市場(chǎng)更在意產(chǎn)品的本土口味偏好和文化因素。這要求供應(yīng)商企業(yè)需要對(duì)乳清蛋白應(yīng)用進(jìn)行定制和本地化，以滿足中國(guó)消費(fèi)者的特定需求和偏好。

　　Anne Hoest Stenbaek告訴中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)要求日益提高，供應(yīng)商需要不斷提升原料品質(zhì)，這對(duì)原料生產(chǎn)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、供應(yīng)鏈優(yōu)化與質(zhì)量控制、生產(chǎn)工藝迭代和成本管理等都提出了更高的要求。阿拉食品原料集團(tuán)將緊跟市場(chǎng)趨勢(shì)和發(fā)展，持續(xù)加大研發(fā)投入，關(guān)注可持續(xù)性和天然性，共同推動(dòng)乳品行業(yè)的綠色、高質(zhì)量發(fā)展。

（責(zé)任編輯：李冬陽）

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